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Schlagwort: italienisch

Spaghetti mit Petersilie und Knoblauch

Spaghetti mit Petersilie und Knoblauch

  Spaghetti mit Petersilie und Knoblauch erinnert ein wenig an Spaghetti aglio e olio, hebt sich aber durch die Petersilie geschmacklich deutlich ab. Es ist ein echtes Ende-des-Monats-Essen: Es kostet wenig, Nudeln und Knoblauch sind meistens vorrätig und Petersilie ist nicht teuer. Die Zubereitung ist, wie fast immer bei uns, total leicht und geht schnell. Dazu passt ggf. ein Blattsalat und knruspriges Weißbrot. Ein anderes leckeres und preiswertes Rezept mit Petersilie und Knoblauch steht hier. Noch mehr schnelle und preiswerte…

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Peperonata

Peperonata

Peperonata kennen wir unter diesem Namen aus der rumänischen Küche und waren erstaunt, dass es laut Wikipedia ein italienisches Schmorgericht ist. Aber egal, woher Peperonata nun wirklich stammt. Tatsache ist, es handelt sich um ein sehr einfaches, sehr preiswertes und sehr  leckeres Gemüsegericht, dessen Zubereitung nicht mehr als 30 Minuten in Anspruch nimmt.  Es schmeckt als Hauptgericht, Beilage und kalte Vorspeise. Dazu passen Penne, Reis oder  einfach Weißbrot. Zubereitung Ggf. Nudelwasser aufsetzen oder Reis kochen. 0,5 Liter Wasser zum Kochen…

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Zwiebelpizza

Zwiebelpizza

Unsere Zwiebelpizza ist nichts anderes als eine tierfreie Pizza Pugliese. Sie ist sehr preiswert und schmackhaft. Für ein „Ende des Geldes“-Gericht eignet sie sich auch. Weitere Spartipps für diese Pizza stehen unten. Wie bei jedem Pizzarezept verwenden wir unseren superschnellen Pizzateig, der auch Unbegabten gelingen dürfte. Nur Fertig-Pizzateig „geht“ wohl noch schneller. Den haben wir aber noch nie ausprobiert. Zubereitung Teig Mehl in große Schüssel geben. Vertiefung in der Mitte bilden. Hefe zerkleinern und in Vertiefung geben. Wasser in die Vertiefung…

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Farfalle mit Oliven und Artischocken

Farfalle mit Oliven und Artischocken

Nudeln gehen immer, dieses Mal Farfalle mit Oliven und Artischocken in einer cremigen Soße. Dieses Essen ist schnell zubereitet und schmeckt sehr gut. Unser Rezept ist für 2 Personen berechnet.           Zubereitung Nudelwasser aufsetzen. Artischockenherzen abgießen. Vierteln. Knoblauch pellen. Oliven klein hacken. Schnittlauch waschen. Mit Küchenschere in Röllchen schneiden. Pfannenboden knapp mit Olivenöl bedecken. Nudeln ins kochende Wasser geben. Nach Packungsanweisung kochen. Auf mittlere Temperatur erhitzen. Knoblauch hineinpressen. Unter ständigem Wenden kurz anbraten. Artischocken in die…

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Penne all’arrabiata – 2 Personen

Penne all’arrabiata – 2 Personen

Penne all’arrabiata – wenn Schmalhans Küchenmeister sein muss, ist dieses einfache, aber schmackhafte Nudelgericht für den kleinen Geldbeutel geradezu ideal. Zubereitung Chilischote entkernen. Waschen. Ganz fein hacken.  Oder 2 Chilischoten aus dem Glas entkernen. Ganz fein hacken. Knoblauch pellen. Zwiebel schälen. Knoblauch und Zwiebel fein hacken. Nudelwasser aufsetzen. Pfannenboden knapp mit Öl bedecken. Auf mittlere Temperatur erhitzen. Knoblauch, Zwiebel und Chilischote gut 5 Miunten darin andünsten. Dosentomaten dazugeben. Mit dem Bratenwender zerkleinern. Alles zum Kochen bringen. Tomatenmark unterrühren. Bei mittlerer…

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Farfallesalat – Fingerfood, Beilage

Farfallesalat – Fingerfood, Beilage

Ob als Beilage zum Abendessen, als Salat zum Grillen, als Angebot beim Brunch oder Fingerfood im Teelichtglas – ein Nudelsalat wird immer geschätzt. Dieser hier ist eher mediterran und leicht scharf. Wie auf den Fotos zu sehen, haben wir ihn als Beilage zu den veganen Nuggets der Eigenmarke real-QUALITY gegessen. Diese Nuggets haben übrigens recht gut geschmeckt. Zutaten 250g Farfalle 9 in Öl eingelegte Trockentomaten 2 Chilischoten aus dem Glas 1 Knoblauchzehe 1 Handvoll Pinienkerne, ca. 25g 1EL Olivenöl 1…

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Spaghetti in Zitronensoße

Spaghetti in Zitronensoße

Nudeln gehen irgendwie immer. Mal etwas anderes und wirklich lecker sind die Spaghetti in Zitronensoße.  Die Zutaten sind für 4 Personen angegeben. Andere leckere Spaghetti-Rezepte stehen hier, hier und  hier. Zubereitung Nudelwasser aufsetzen. In der Zwischenzeit Zitrone gründlich waschen. Die Schale abreiben. Zitrone auspressen. Instant-Gemüsebrühe in kleinem Topf zubereiten. Im Topf lassen. Nudeln nach Packungsanweisung kochen. In der Zwischenzeit Hafersahne in die Gemüsebrühe geben. Zum Kochen bringen. Bei geringer Hitze köcheln und eindicken lassen. Zitronenschale und Zitronensaft dazugeben. Auf niedrigster…

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Party – 4 bis … Personen

Party – 4 bis … Personen

Es gibt Vorspeisen, Blätterteigppizza und ein Dessert. Für mehr als 4 Personen, Zutaten entsprechend umrechnen. Die Vorspeisen sollten möglichst einen Tag vorher zubereitet werden. Vorspeisen gebratene Auberginen Zutaten 1 Aubergine Salz Öl 2 Knoblauchzehen Basilikumblätter Zubereitung Aubergine waschen,  in ca. 1cm dicke Scheiben schneiden. Mit Salz bestreuen, ca. 30 Min. stehen lassen. Knoblauchzehen pellen, in hauchdünne Scheiben schneiden. Öl in Pfanne erhitzen. Auberginen abtupfen. Auberginenscheiben portionsweise beidseitig braun braten. Auf Küchenkrepp „abtropfen“ lassen. Anrichten, etwas pfeffern. Mit Knoblauchscheiben und Basilikumblättern…

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Grüne Pizza – 2 Ofenbleche

Grüne Pizza – 2 Ofenbleche

  Grüne Pizza wurde von uns erfunden, weil wir grünes Pesto lieben und eine Pizza ohne Tomaten wollten. Zutaten Pesto 80 g geröstete, gesalzene Cashewkerne 20 g glatte Petersilienblätter 40 g Basilikumblätter 75ml Sonnenblumenöl 10g Vantastic Foods Grattugiato veganes Pasta-Topping italienischer Art auf Sojabasis Pfeffer Zubereitung Pesto Petersilienblätter waschen. Vorsichtig trockentupfen. Basilikumblätter waschen. Vorsichtig trockentupfen. Blätter fein hacken. Cashewkerne hacken. Alles in hohes Gefäß oder Küchenmaschine geben. Grattugiato hineinstreuen. Alles fein pürieren. Nach Geschmack salzen und pfeffern. Zutaten Teig 500g…

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Penne mit Pistazien-Oliven-Pesto – 2 Personen

Penne mit Pistazien-Oliven-Pesto – 2 Personen

Penne mit Pistazien-Oliven-Pesto schmeckt sehr gut. Natürlich kann man veganen Parmesan auch selbst herstellen. Obwohl wir im Besitz eines Büchleins über vegane „Käse“herstellung sind und es online Ideen gibt, haben wir das bis jetzt aus reinem Zeitmangel noch nicht ausprobiert. Auf jeden Fall wird dieses Gericht preiswerter, wenn man den Parmesan für das Pesto selbst herstellt. Dafür geht es mit dem Fertigprodukt schneller. Zutaten 250g Penne 100g Pistazienkerne, natur 1 EL grüner Pfeffer aus dem Glas 3 –  4 Knoblauchzehen…

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Spaghetti Boscaiola

Spaghetti Boscaiola

„Spaghetti Boscaiola“ bedeutet nichts anderes als  „Spaghetti nach Holzfällerart“, also gibt ein einfaches, preiswertes und leckeres Essen. Andere Spaghetti-Rezepte stehen hier, hier und  hier Zutaten 250g Spaghetti 90g Räuchertofu 100g frische Champignons Öl 2Pck. vegane Soja Kochcreme / Kochsahne 2 Frühlingszwiebeln Salz Pfeffer Ggf. (gehackte) Blattpetersilie zum Garnieren. Zubereitung Nudelwasser aufsetzen. Nudeln nach Packungsanweisung kochen. Champignons putzen. In Streifen schneiden. Räuchertofu in schmale Streifen schneiden. Fein würfeln. Lauchzwiebeln in feine Ringe schneiden. Waschen. Pfannenboden ca 0,5cm mit Öl bedecken. Hoch…

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Zucchini-Tomaten-Tortellini-Salat – 2 – 6 Personen

Zucchini-Tomaten-Tortellini-Salat – 2 – 6 Personen

  If you want to read this recipe in English, send us an e-mail,  please. Die Anzahl der geschenkten Zucchini geht rapide zur Neige. Heute kombinieren wir sie mit Tortellini  und Tomaten zu einem Salat. Er reicht als Hauptgericht für 2 Personen, als einer von mehreren Salaten für bis zu sechs Personen. Zutaten 300g Zucchini 250g trockene Tortellini 2,5l Wasser 1 TL Instant-Gemüsebrühe 500g Tomaten Öl 2 Knoblauchzehen 1 Bund Lauchzwiebeln 200g Basilikum-Tofu 1 Becher Dr. Oetker Creme Vega 2…

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