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Tag: italienisch

Farfalle mit Oliven und Artischocken

Farfalle mit Oliven und Artischocken

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Nudeln gehen immer, dieses Mal Farfalle mit Oliven und Artischocken in einer cremigen Soße. Dieses Essen ist schnell zubereitet und schmeckt sehr gut. Unser Rezept ist für 2 Personen berechnet.           Zubereitung Nudelwasser aufsetzen. Artischockenherzen abgießen. Vierteln. Knoblauch pellen. Oliven klein hacken. Schnittlauch waschen. Mit Küchenschere in Röllchen schneiden. Pfannenboden knapp mit Olivenöl bedecken. Nudeln ins kochende Wasser geben. Nach Packungsanweisung kochen. Auf mittlere Temperatur erhitzen. Knoblauch hineinpressen. Unter ständigem Wenden kurz anbraten. Artischocken in die…

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Penne all’arrabiata

Penne all’arrabiata

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Penne all’arrabiata – wenn Schmalhans Küchenmeister sein muss, ist dieses einfache, aber schmackhafte Low Budget-Nudelgericht für den kleinen Geldbeutel geradezu ideal. Zubereitung Chilischote entkernen. Waschen. Ganz fein hacken.  Oder 2 Chilischoten aus dem Glas entkernen. Ganz fein hacken. Knoblauch pellen. Zwiebel schälen. Knoblauch und Zwiebel fein hacken. Nudelwasser aufsetzen. Pfannenboden knapp mit Öl bedecken. Auf mittlere Temperatur erhitzen. Knoblauch, Zwiebel und Chilischote gut 5 Miunten darin andünsten. Dosentomaten dazugeben. Mit dem Bratenwender zerkleinern. Alles zum Kochen bringen. Tomatenmark unterrühren. Bei…

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Farfallesalat – Fingerfood, Beilage

Farfallesalat – Fingerfood, Beilage

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Ob als Beilage zum Abendessen, als Salat zum Grillen, als Angebot beim Brunch oder Fingerfood im Teelichtglas – ein Nudelsalat wird immer geschätzt. Dieser hier ist eher mediterran und leicht scharf. Wie auf den Fotos zu sehen, haben wir ihn als Beilage zu den veganen Nuggets der Eigenmarke real-QUALITY gegessen. Diese Nuggets haben übrigens recht gut geschmeckt. Die angegebene Zutatenmenge reicht für 2 Personen als Beilage. Zubereitung Nudelwasser aufsetzen. Trockentomaten in ganz kleine Stücke schneiden. Chilischoten von Kernen befreien. Ganz…

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Spaghetti in Zitronensoße

Spaghetti in Zitronensoße

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Unsere Spaghetti in Zitronensoße sind einfach und schnell zubereitet. Sie sind außerdem ein Low-Budget Essen. Und Nudeln gehen irgendwie immer. Mal etwas anderes und wirklich lecker sind die Spaghetti in Zitronensoße. Die Zutaten sind für 4 Personen angegeben. Andere leckere Spaghetti-Rezepte stehen hier, hier und  hier. Zubereitung Nudelwasser aufsetzen. In der Zwischenzeit Zitrone gründlich waschen. Die Schale abreiben. Zitrone auspressen. Instant-Gemüsebrühe in kleinem Topf zubereiten. Im Topf lassen. Nudeln nach Packungsanweisung kochen. In der Zwischenzeit Hafersahne in die Gemüsebrühe geben….

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Party – 4 bis … Personen

Party – 4 bis … Personen

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Vegane Party heißt für uns eine Auswahl an leckeren Vorspeisen, ein Hauptgericht als Fingerfood und ein erfrischendes Dessert. Die Kosten und die Arbeit halten sich dabei in Grenzen. Es gibt Vorspeisen, Blätterteigppizza und ein Dessert. Für mehr als 4 Personen, Zutaten entsprechend umrechnen. Die Vorspeisen sollten möglichst einen Tag vorher zubereitet werden. Vorspeisen gebratene Auberginen Zutaten 1 Aubergine Salz Öl 2 Knoblauchzehen Basilikumblätter Zubereitung Aubergine waschen,  in ca. 1cm dicke Scheiben schneiden. Mit Salz bestreuen, ca. 30 Min. stehen lassen….

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Vegane Grüne Pizza

Vegane Grüne Pizza

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  Diese grüne Pizza ist einfach, ein leckeres Hauptgericht und wurde von uns erfunden, weil wir grünes Pesto lieben und eine Pizza ohne Tomaten wollten.  Das grüne Pesto haben wird selbst hergestellt. Natürlich kann veganes grünes Pesto auch gekauft werden. Zutaten Pesto 80 g geröstete, gesalzene Cashewkerne 20 g glatte Petersilienblätter 40 g Basilikumblätter 75ml Sonnenblumenöl 10g veganer Parmesan* Pfeffer Zubereitung Pesto Petersilienblätter waschen. Vorsichtig trockentupfen. Basilikumblätter waschen. Vorsichtig trockentupfen. Blätter fein hacken. Cashewkerne hacken. Alles in hohes Gefäß oder…

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Penne mit Pistazien-Oliven-Pesto

Penne mit Pistazien-Oliven-Pesto

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Penne mit Pistazien-Oliven-Pesto schmeckt sehr gut. Natürlich kann man veganen Parmesan auch selbst herstellen. Dafür auf die Tipps unten schauen.  Auf jeden Fall wird dieses Gericht preiswerter, wenn man den Parmesan für das Pesto selbst herstellt. Dafür geht es mit dem Fertigprodukt schneller. Zutaten 250g Penne 100g Pistazienkerne, natur 1 EL grüner Pfeffer aus dem Glas 3 –  4 Knoblauchzehen 1  Zitrone 120g entsteinte, schwarze Oliven 100ml Olivenöl Salz Zubereitung Nudelwasser aufsetzen. Währenddessen Zitrone pressen. Knoblauch pellen. Pressen. Pistazienkerne hacken….

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Spaghetti Boscaiola

Spaghetti Boscaiola

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„Spaghetti Boscaiola“ bedeutet nichts anderes als  „Spaghetti nach Holzfällerart“, also gibt ein einfaches, preiswertes und leckeres Essen. Andere Spaghetti-Rezepte stehen hier, hier und  hier Zutaten 250g Spaghetti 90g Räuchertofu 100g frische Champignons Öl 2Pck. vegane Soja Kochcreme / Kochsahne 2 Frühlingszwiebeln Salz Pfeffer Ggf. (gehackte) Blattpetersilie zum Garnieren. Zubereitung Nudelwasser aufsetzen. Nudeln nach Packungsanweisung kochen. Champignons putzen. In Streifen schneiden. Räuchertofu in schmale Streifen schneiden. Fein würfeln. Lauchzwiebeln in feine Ringe schneiden. Waschen. Pfannenboden ca 0,5cm mit Öl bedecken. Hoch…

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Zucchini-Tomaten-Tortellini-Salat

Zucchini-Tomaten-Tortellini-Salat

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  Dieser leckere Zucchini-Tomaten-Tortellini-Salat entstand aus dem Berg geschenkter Zucchini. Die Anzahl geht rapide zur Neige. Heute kombinieren wir sie mit Tortellini  und Tomaten zu einem Salat. Er reicht als Hauptgericht für 2 Personen, als einer von mehreren Salaten für bis zu sechs Personen. Zutaten 300g Zucchini 250g trockene Tortellini 2,5l Wasser 1 TL Instant-Gemüsebrühe 500g Tomaten Öl 2 Knoblauchzehen 1 Bund Lauchzwiebeln 200g Basilikum-Tofu 1 veganer Schmand / Sauerrahm 2 EL vegane Mayonnaise Salz Pfeffer 1 Stängel Basilikum Basilikumblätter…

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Veganes grünes Pesto

Veganes grünes Pesto

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  Grünes Pesto zu bekommen, das auch noch vegan ist, ist in vielen Geschäften unmöglich oder es ist sehr teuer. Daher sollte man es selbst herstellen. Es ist denkbar einfach. Unser grünes Pesto hält sich mit dem darin verwendeten Öl bedeckt, gut verschlossen und gekühlt 4 Wochen. Es eignet sich auch prima als Mitbringsel. Zutaten Pesto 80 g geröstete, gesalzene Cashewkerne 20 g glatte Petersilienblätter 40 g Basilikumblätter 75ml Sonnenblumenöl 10g veganer Parmesan-Ersatz* Pfeffer Zubereitung Pesto Petersilienblätter waschen. Vorsichtig trockentupfen….

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Penne mit schwarzen Oliven und Kapern

Penne mit schwarzen Oliven und Kapern

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Penne mit schwarzen Oliven und Kapern könnten wir auch penne piccanti con olive nere e capperi nennen, liest sich ja irgendwie interessant. Die Penne mit schwarzen Oliven und Kapern sind einfach, schnell zubereitet, lecker und nicht soooo teuer. Kapern sind zwar nicht jedermanns Sache, aber sie geben einen tollen Geschmack. Man kann sie ggf. vor dem Servieren herausfischen. Das Gericht ist recht scharf. Zutaten 300g Penne 1 Dose geschälte Tomaten, 260g Abtropfgewicht 2 Knoblauchzehen 1 frische  rote Chilischote 50g Kapern…

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Penne all arrabiatta – 4 Personen

Penne all arrabiatta – 4 Personen

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Zutaten 1                 Dose geschälte Tomaten  Einwaage 800g 100g           Räuchertofu 150g           Zwiebeln 2                 Knoblauchzehen 2                 rote Chilischoten 4-5 Stiele   Oregano 4 EL           Olivenöl Salz Pfeffer Zucker 400g            Penne Olivenöl zum Beträufeln Zubereitung Tomaten in einem Sieb abtropfen lassen,  Saft auffangen. Tomaten grob würfeln. Räuchertofu ausdrücken fein würfeln Zwiebeln fein würfeln. Knoblauch pellen, zerdrücken. Chilischoten in feine Ringe schneiden. Oreganoblätter abzupfen,  ca. 2/3 fein hacken. Nudelwasser aufsetzen Nudeln nach Packungsanweisung kochen. Während Kochzeit Pfannenboden knapp mit Öl bedecken. Öl erhitzen. Räuchertofu, Zwiebeln,…

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