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Schlagwort: Kartoffelauflauf

Béchamelkartoffeln – 4 Personen

Béchamelkartoffeln – 4 Personen

Béchamelkartoffeln sind ein sehr preiswertes Gericht, das auch noch einfach herzustellen ist. Selbst breifreie Säuglinge und Kleinkinder mögen es schon. Dazu empfehlen wir einen knackigen Krautsalat oder einen frischen Blatt- oder Tomatensalat. Zutaten 800g Kartoffeln 250ml Gemüsebrühe 2 Zwiebeln 40g   vegane Margarine 40g Dinkelmehl, Typ 630 250ml Haferdrink oder anderen Milchersatz Salz Pfeffer Muskat etwas Alsan zum Fetten der Auflaufform Zubereitung Kartoffeln aufsetzen. Kochen. Zwiebeln schälen. Fein würfeln. Gemüsebrühe herstellen. Fett bei niedriger Temperatur  im Topf  schmelzen. Auf mittlere…

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Grünkohl-Auflauf – 2 Personen

Grünkohl-Auflauf – 2 Personen

Rosenkohl, Blumenkohl, Weißkohl,* Chinakohl, Wirsingkohl hatten wir in unserer herbst-winterlichen Küche schon – jetzt  ist zur Abwechslung mal  Grünkohl dran. Er weist übrigens mit 8,68 mg β-Carotin/100 g  von allen Lebensmitteln den höchsten Gehalt an Betacarotin und  hat außerdem unter allen Kohlsortenden höchsten Gehalt an Vitamin C. Zutaten 400g Kartoffeln, festkochend 500g Grünkohl 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 20g veganeMargarine Zutaten Béchamelsoße 250ml Gemüsebrühe 1 Zwiebel 40g vegane Margarine 40g Dinkelmehl, Typ 630 250ml Haferdrink oder anderen Pflanzendrink 50g Vantastic Foods…

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Zucchini-Kartoffel-Pilz-Auflauf – 2 – 4 Personen

Zucchini-Kartoffel-Pilz-Auflauf – 2 – 4 Personen

Definitiv werden heute die letzten geschenkten Zucchini zu diesem Zucchini-Kartoffel-Pilz-Auflauf verarbeitet. Für 2 Personen ist der Auflauf ein Hauptgericht, für 4 Personen eher eine Beilage zu etwas Gebratenem. Zutaten 800g  festkochende Kartoffeln 4 Zwiebeln 4 Knoblauchzehen 300g Zucchini 300g (möglichst) frische Pilze (auf dem Foto sind es frische Steinpilze) Olivenöl Salz Pfeffer 125ml Gemüsebrühe 1 Zitrone ggf. Blattpetersilie Zubereitung Kartoffeln aufsetzen. In der Zwischenzeit Gemüsebrühe herstellen. Zwiebeln schälen. In dünne Ringe schneiden. Knolauch pellen. In hauchdüne Scheiben schneiden. Auf einen…

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Zucchini-Kartoffel-Kräuterauflauf – 2 Personen

Zucchini-Kartoffel-Kräuterauflauf – 2 Personen

Zucchini-Kartoffel-Kräuterauflauf ist eine weitere leckere Zucchiniverwertung. Zutaten 600g Kartoffeln 2 kleine Zucchini 1 Becher  veganen Schmand / Sauerrahm 150 ml  vegane Kochsahne / Kochcreme 4 EL Vantastic Foods Grattugiato veganes Pasta-antaTopping italienischer Art auf Sojabasis je 1 Handvoll Schnittlauch Blattpetersilie Pimpinelle Borretsch Kresse 1 Knoblauchzehe 50g vegane Margarine Salz Pfeffer Zubereitung Kartoffeln aufsetzen. ca. 15 – 18 Minuten kochen. In der Zwischenzeit Zucchini waschen. In ca. 0,5cm dicke Scheiben schneiden. Knoblauch pellen. Kräuter waschen. Fein hacken. Creme Vega, alpro Cuisine…

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