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Tag: Kohlküche

veganer Grünkohlauflauf

veganer Grünkohlauflauf

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  Unser Grünkohl-Auflauf ist ein einfaches und wirklich schmackhaftes Hauptgericht der winterlichen Kohlküche. Frischer Grünkohl ist fast nur noch auf dem Wochenmarkt erhältlich. Deshalb haben wir veganen TK-Grünkohl verwendet. Es gibt auch Grünkohl im Glas, der ist aber nicht immer vegan.Der Grünkohl-Auflauf schmeckt auch aufgewärmt noch sehr gut. Grünkohl haben wir auch klassisch norddeutsch mit Mock Duck, mit Nudeln und einen weiteren köstlichen Auflauf zubereitet. Für weitere Rezepte mit Kohl aller Art einfach „Kohl“ in unsere Suche eingeben. Zubereitung Grünkohl…

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vegane Rotkohltarte

vegane Rotkohltarte

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Unsere Rotkohltarte ist einfach, gelingsicher, sehr wirklich schmackhaft und kann auch Gästen serviert werden. Wir haben sie mit gekauftem Quicheteig zubereitet. Der bietet den Vorteil, dass er  schon rund ist. Ansonsten empfehlen wir TK-Blätterteig, denn der kann im Gegensatz zu gekühltem ausgerollt werden. Da eine Rotkohlhälfte übrig sein wird, kann sie z.B. unsere Rotkohl-Apfel-Pfanne, unseren Rotkohl-Cashew-Topf,  unseren Rotkohl-Flammkuchen oder unseren Rotkohl auf indische Art verwendet werden. Tarte-/Quicheform mit herausnehmbaren Boden 28cm ⌀ notfalls Springform Zubereitung Räuchertofu leicht ausdrücken. Fein würfeln….

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Rosenkohl in veganer Käse-Pfeffer-Soße

Rosenkohl in veganer Käse-Pfeffer-Soße

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Unser Rosenkohl in Käse-Pfeffer-Soße ist ein einfaches,  köstliches,  preiswertes und sättigendes Hauptgericht der Kohlküche. Mit dem Rosenkohl in Käse-Pfeffer-Soße versuchen wir mal wieder, Rosenkohlhassende von diesem gesunden Gemüse zu überzeugen. Rosenkohl enthält viel Vitamin A und C sowie Mineralstoffe wie Eisen, Kalium, Kalzium und Magnesium. Weitere Rezepte für leckere und teils ungewöhnliche Rosenkohlgerichte haben wir für asiatisch angehauchtes Rosenkohlblechgemüse, Rosenkohl-Kartoffelsalat,  Rosenkohl in Weißweinsoße, Rosenkohl-Süßkartoffelsalat, Rosenkohl-Nudelpfanne, Rosenkohl-Tomatentopf, Rosenkohl-Kartoffelbrei  und Rosenkohl-Auflauf. Für mehr Ideen mit anderen Kohlsorten  einfach „Kohl“ in unsere Suche…

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Veganer Wirsing-Nudeltopf

Veganer Wirsing-Nudeltopf

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Unser Wirsing-Nudeltopf ist ein einfaches, leckeres, preiswertes und recht schnelles,  sättigendes Hauptgericht der Kohlküche. Die Wirsing- Hauptsaison dauert von Juni bis Februar, die Nebensaison läuft dann noch bis in den Mai hinein. Wirsing haben wir außerdem zu Ente serviert, als Kohlrouladen, Kartoffelauflauf, Auflauf,  Ofengemüse mit Hirse, Lasagne  und mit Senf-Sahne-Soße., Rezepte für Rosenkohlgerichte haben wir für asiaitisch angehauchte Rosenkohlblechgemüse,  Rosenkohl-Kartoffelsalat,  Rosenkohl in Weißweinsoße, Rosenkohl-Süßkartoffelsalat, Rosenkohl-Nudelpfanne, Rosenkohl-Tomatentopf, Rosenkohl-Kartoffelbrei  und Rosenkohl-Auflauf. Für Rezepte mit anderen Sorten wie China-, Rot- und Weißkohl einfach…

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Rotkohl-Apfel-Pfanne

Rotkohl-Apfel-Pfanne

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Rotkohl und Apfel sind eine gelungene Kombination von Obst und Gemüse. Unsere Rotkohl-Apfel-Pfanne ist daher ein äußerst delikates, einfaches und preiswertes Hauptgericht, das pur, aber auch mit Beilagen wie Couscous (siehe Fotos) oder Bulgur schmeckt.  Zum Low Budget-Essen wird die Rotkohl-Apfel-Pfanne, wenn sie ohne Hack zubereitet wird. So eignet sie sich dann auch als mögliche Beilage zu einem Weihnachtsbraten. Die Hack-Zubereitung haben wir fett markiert, so kann sie besser erkannt und überlesen werden. Rotkohl gibt es bei uns außerdem als…

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Weißkohlauflauf

Weißkohlauflauf

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Unser Weißkohlauflauf  ist ein sehr schmackhaftes und sättigendes Winteressen. Wie alle Aufläufe braucht der Weißkohlauflauf Zeit zum Überbacken. Schmackhafte Weißkohlrezepte  gibt es bei uns natürlich für Kohlrouladen,  Weißkohl-Hack-Topf,   Curry und mit Kürbis. Rezepte mit Chinakohl haben wir hier und hier. Wirsingkohl schmeckt übrigens auch als Hülle von Kohlrouladen, Lasagne,  Auflauf, mit Senf-Sahne-Soße und in Kombination mit mit Kartoffeln. Rosenkohlrezepte gibt es für Rosenkohl-Kartoffelsalat,  Rosenkohl in Weißweinsoße, Rosenkohl-Süßkartoffelsalat, Rosenkohl-Nudelpfanne, Rosenkohl-Tomatentopf, Rosenkohl-Kartoffelbrei  und Rosenkohl-Auflauf. Rotkohl haben wir zu einem  Rotkohl-Cashew-Topf verarbeitet…

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Wirsingkohl-Lasagne

Wirsingkohl-Lasagne

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Unsere Wirsingkohl-Lasagne ist ein einfaches, preiswertes, eigentlich schon Low Budget, und leckeres Winteressen.  Die Kosten für die Zutaten liegen insgesamt etwa bei  8€.  Der restliche Wirsingkohl kann in einem anderen Gericht aufgebraucht werden (siehe unsere Links), die restlichen Lasagneplatten halten sich lange. Auch wenn das Foto da nicht so überzeugt,  schmeckt die Wirsingkohl-Lasagne wirklich ausgezeichnet und war im Nu vertilgt. Wirsingkohl schmeckt übrigens auch als Hülle von Kohlrouladen, Auflauf, mit Senf-Sahne-Soße und in Kombination mit Kartoffeln. Rosenkohlrezepte gibt es für…

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Spitzkohl-Nudeltopf

Spitzkohl-Nudeltopf

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  Unser  Spitzkohl-Nudeltopf ist ein leckeres, einfaches, preiswertes und gut sättigendes Hauptgericht, außerdem saisonal und regional. Durch Verzicht auf die Sojaschnetzel wird der Spitzkohl-Nudeltopf zum Low Budget Essen. Hier haben wir ein Rezept für eine Suppe mit Spitzkohl und ein Rezept für einen asiatischen Spitzkohltopf gibt es hier. Zubereitung Sojaschnetzel 12 Minuten in Brühe einweichen. Zwiebeln schälen. In dünne Ringe schneiden. Kohlblätter abnehmen. In mundgerechte Streifen schneiden. Waschen. Petersilie waschen. Blätter abzupfen. Hacken. Sojaschnetzel aus Brühe nehmen. 250ml Brühe auffangen….

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Spitzkohlsuppe

Spitzkohlsuppe

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Unsere Spitzkohlsuppe ist einfach zu kochen, nahrhaft, lecker und so preiswert, dass sie sich bestens als Ende-des-Monats- oder sogar als ein Low Budget-Essen eignet. Spitzkohl ist, auch im Geschmack, zarter als Weißkohl. Das bedeutet kürzere Garzeiten. Frischen, regionalen Spitzkohl als Freilandware gibt es von Juli bis November. Wer die Suppe aufpeppen möchte, kann Räuchertofu ausdrücken, in Würfel schneiden, in Pfanne rundum anbraten und in die Supppe geben. Ein Rezept für einen schmackhaften Spitzkohltopf haben wir hier. Wirsing haben wir zu…

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Spitzkohltopf

Spitzkohltopf

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Der Spitzkohltopf entstand, weil Spitzkohl bislang in unserer Kohlküche fehlte und etwas Asiatisches entstehen sollte. Kohl bietet sich hier im Winter als gesundes, preiswertes und saisonales Gemüse. Außerdem passt er auch bestens für eine asiatisch angehauchte Zubereitung. Essen Kinder mit, sollten eventuell weniger Ingwer und Chilischote verwendet werden. Dazu passt Reis. Mehr Kohlrezepte haben wir mit Weißkohl als Auflauf hier und hier,  im Curry hier,  im Eintopf hier und natürlich für Kohlrouladen hier, mit Chinakohl wir hier und hier. Wer…

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Chinakohl mit Sojamedaillons

Chinakohl mit Sojamedaillons

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      Unser Chinakohl mit Sojamedaillons bereichert die Kohlküche um ein einfaches, preiswertes und sehr leckeres Hauptgericht.  Dazu passt am besten Reis. Essen Kinder mit, wird der Sherry in der Marinade einfach durch Gemüsebrühe ersetzt. Für weitere einfache, z.T. ausgefallene, schmackhafte und meist preiswerte Kohlgerichte einfach „Kohl“ in unsere Suche eingeben. Zubereitung Gemüsebrühe zubereiten. Sojamedaillons in großes Gefäß geben. 10 Minuten in heißer Gemüsebrühe einweichen. Währenddessen für die Marinade Knoblauchzehen pellen. In größere Schüssel pressen. Sojasoße, trockenen Sherry und…

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