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Tag: Linsen

vegane indische Linsensuppe

vegane indische Linsensuppe

Unsere indische Linsensuppe ist einfach, gesund, preiswert, schmackhaft und steht binnen 30 Minuten auf dem Tisch. Als Vorspeise reicht sie für vier Personen als Hauptgericht für zwei. Für weitere indische Gerichte, wie z.B. unsere köstlichen Würzkartoffeln, einfach „indisch“ in unsere Suche eingeben. Suppenrezepte stehen in unserer Rubrik „heiß und flüssig“. Zubereitung Zwiebeln schälen. Knoblauch pellen. Alles fein hacken. Möhren putzen. Schälen. Würfeln. Topfboden mit Öl bedecken. Erhitzen (5/9). Gewürze einrühren. Zwiebel und Knoblauch zufügen. Alles 5 Minuten dünsten. Möhren zugeben….

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Spaghettikürbis mit Linsensoße

Spaghettikürbis mit Linsensoße

  Unser Spaghettikürbis mit Linsensoße ist ein einfaches, gesundes, preiswertes, schmackhaftes veganes Hauptgericht der Herbst- und Winterküche. Einen Spaghettikürbis haben wir zum ersten Mal vearbeitet. Mit Kürbis gibt es bei uns auch u.a. Rezepte für einen Kürbis-Kartoffeltopf mit Hokkaido- oder Muskatkürbis, eine äußerst delikate Suppe, einen Pie,  einen Kürbis-Möhrentopf, eine Kürbis-Tomatensoße, ein Kürbis-Gulasch, eine Quiche, eine Pizza, ein Frikassee, eine Kürbissuppe mit Belugalinsen, einen Kürbis-Pflaumentopf, einen warmen Kürbis-Linsen-Salat, einen Butternut-Schnetzeltopf und als Fingerfood unsere köstlichen Hokkaido-Spieße. Für weitere Ideen einfach…

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veganer Hokkaido-Linsentopf

veganer Hokkaido-Linsentopf

Unser Hokkaido-Linsentopf ist ein einfaches, recht preiswertes und äußerst schmackhaftes Hauptgericht der Herbstküche, das auch aufgewärmt gut schmeckt.  Wer es besonders preiswert kochen möchte, verzichtet auf das vegane Hack und nimmt entsprechend mehr Linsen. Wenn die Linsen am Vortag eingeweicht werden, verkürzt sich außerdem die Kochzeit und es wird Strom gespart. Wir haben Belugalinsen verwendet, weil wir sie vorrätig hatten. Es eignen sich sicherlich auch grüne Linsen, Teller- oder Berglinsen. Wenn es schnell gehen soll, verwenden wir das Bio-Tofu-Hack von…

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Veganer Linsen-Sommergemüseauflauf

Veganer Linsen-Sommergemüseauflauf

Unser Linsen-Sommergemüseauflauf ist ein wenig ausgefallen, aber trotzdem einfach, äußerst schmackhaft und sättigend und nicht so teuer. Der Linsen-Sommergemüseauflauf schmeckt auch aufgewärmt noch sehr gut. Weitere Rezepte mit Sommergemüse haben wir u.a. für ein Ofengemüse, eine pikante Suppe, eine Pfanne mit Bratlingen, eine Tarte, und ein Möhren-Blumenkohlgemüse. Für weitere Rezeptideen einfach „Gemüse“ in unsere Suche eingeben. Zubereitung Linsen in  kochendes Wasser geben. Kurz aufkochen. 25  – 50 Minuten leicht köcheln. Erst zum Schluss salzen! In der Zwischenzeit Gemüsebrühe zubereiten. Knoblauch…

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veganer Steckrüben-Linsentopf

veganer Steckrüben-Linsentopf

Unser Steckrüben-Linsentopf ist ein einfacher, preiswerter  und sehr schmackhafter Low-Budget-Eintopf, der auch eingefroren werden kann. Steckrüben sind frisch von Oktober bis Dezember erhältlich, ab Januar noch als nordeuropäische Lagerware. Steckrüben sind gesund und vereinen Beta-Carotin, Vitamin B1 bis B3, B5, B6, die Vitamin C, E und K sowie Folsäure. An Mineralstoffen sind in 100g Steckrübe u.a. 109 mg Kalium, 49 mg Kalzium, 7 mg Magnesium enthalten sowie die Spurenelemente Eisen, Jod, Kupfer, Mangan und Zink. Mit Steckrüben haben wir außerdem…

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Veganes Topinambur-Linsengemüse

Veganes Topinambur-Linsengemüse

Unser Tompinambur-Linsengemüse ist ein einfaches, preiswertes und schmackhaftes Hauptgericht. Als Linsen haben wir Berglinsen verwendet. Wir haben dazu Tortellini serviert. Die sind aber kein Muss oder es wird eine andere Beilage gewählt. Ohne Tortellini / Beilage reicht das Topinambur-Linsengemüse für 4, mit für 6 Personen. Topinambur hat eigentlich Saison von September bis November, die der Sonnnenblume und dem Ingwer ähnliche Knolle ist aber in gut sortierten (Bio-) Lebensmittelmärkten auch bis in den Mai erhältlich. Tompinambur ist gesund, enthält viele Ballaststoffe…

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Vegane Pastinaken-Linsensuppe

Vegane Pastinaken-Linsensuppe

Unsere vegane Pastinaken-Linsensuppe ist ein köstliches, wärmendes und preiswertes Wintergericht, das als Vorspeise oder Hauptgericht schmeckt. Wer lieber eine cremige Suppe isst, püriert sie einfach zum Schluss. Zur Pastinaken-Linsensuppe passt unser schnelles Weißbrot, das parallel im Ofen gebacken werden kann. Pastinaken als saisonales Herbst – und Wintergemüse haben wir mit Linsen außerdem zu einer Lasagne verarbeitet, mit Auberginen zu einem Gratin, mit Kartoffeln und zwei Zwiebelsorten sowie Lauch jeweils zu einem Pfannengericht und in einer zu Nudeln passenden Sahnesoße verarbeitet. Zubereitung…

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Linsen-Kartoffelsalat

Linsen-Kartoffelsalat

Unserem Linsen-Kartoffelsalat mangelt es zwar an optischer Attraktivität, aber er ist ausnehmend lecker, eignet sich für jede Party und jedes Buffet, egal zu welcher Jahreszeit. Der Linsen-Kartoffelsalat ist preiswert und die Zubereitung ist einfach. Um die Kochzeit auf 25 bis 40 Minuten zu verkürzen, sollte die in den Zutaten angegebene Menge Linsen möglichst zuvor über Nacht in 800ml Wasser eingeweicht werden. Wird das Rezept umgerechnet, muss die Wassermenge entsprechend angepasst werden. Der Salat schmeckt und hält sich gekühlt bis zu…

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Nudeln mit Belgualinsensoße

Nudeln mit Belgualinsensoße

Unsere Nudeln mit Belgualinsensoße sind ein einfaches, sehr schmackhaftes und sättigendes Hauptgericht der Nudelküche. Preiswert sind die Nudeln mit Belgualinsensoße außerdem, denn die Hauptzutaten bestehen aus Belugalinsen, Nudeln, Suppengrün und Zwiebeln. Zum Low Budget-Essen wird es, wenn die Linsen bei einer bekannten Drogeriekette günstig gekauft werden. Die schwarzen Belugalinsen sind sehr klein und haben den Vorteil, dass sie beim Kochen bissfest bleiben. Ihren Namen haben sie wahrscheinlich ihrer Ähnlichkeit mit Beluga-Kaviar zu verdanken. Belugalinsen haben wir außerdem in dieser leckeren…

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Pastinaken-Linsen-Lasagne

Pastinaken-Linsen-Lasagne

Unsere Pastinaken-Linsen-Lasagne ist  ein wirklich delikates  Hauptgericht, das getrost auch Gästen serviert werden kann. Pastinaken und Nudeln lassen sich gut kombinieren, Linsen ergänzen diese Zutaten zu einer gelungenen Mischung. Pastinaken gibt es von September bis März. Sie eignen sich u.a. gut zur Herstellung von Babybrei und in kleinen Stücken auch für Kinder, die breifrei essen. Pastinaken gibt es bei uns außerdem in einer leckeren Soße und in Kombination mit Lauch einer schmackhaften  Gemüsepfanne. Zubereitung Pastinaken-Linsen-Masse Gemüsebrühe herstellen. Pastinaken schälen. Waschen….

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Mangold-Linsentopf

Mangold-Linsentopf

  Unser  wirklich schmackhafter Mangold-Linsentopf ist einfach zuzubereiten, preiswert und gesund. Wir haben in diesem Gericht  außer dem saisonalen, regionalen Mangold Puy-Linsen verwendet.  Sie  können ersatzweise durch grüne Linsen ersetzt werden. Ab März ist Mangold erhältlich, ab Juni als Freilandware. 100g Mangold, wir haben dieses Mal Stielmangold verarbeitet, enthalten 51 mg Calcium, 81 mg Magnesium, 379mg Kalium,  30mg Ascorbinsäure sowie etwas Eisen, Vitamin A und Vitamin B6. Mangold kann übrigens auch problemlos im eigenen Garten und sogar in Kübeln angebaut…

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Kartoffelbrei auf Würzlinsen

Kartoffelbrei auf Würzlinsen

Unser Kartoffelbrei auf Würzlinsen ist ein sehr schmackhaftes Essen mit Suchtpotenzial. Auch den Kindern hat es geschmeckt. Die Zubereitung braucht Zeit, wenn Trockenlinsen verarbeitet werden. Mit Dosenlinsen geht es schneller. Unser Kartoffelbrei auf Würzlinsen ist gelingsicher. Auch die Kosten halten sich in Grenzen. Wer ohne Weißwein kochen möchte, nimmt entsprechend mehr Gemüsebrühe.  Auch das Frühlingszwiebeln ist kein Muss. Wer keine Pfanne mit Deckel hat, nimmt einen Gemüsetopf. Rezepte für leckeren Kartoffelbrei haben wir für den Herbst und Winter jeweils in…

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