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Schlagwort: Linsen

Mangold-Linsentopf

Mangold-Linsentopf

  Unser  wirklich schmackhafter Mangold-Linsentopf ist einfach zuzubereiten, preiswert und gesund. Wir haben in diesem Gericht  außer dem saisonalen, regionalen Mangold Puy-Linsen verwendet.  Sie  können ersatzweise durch grüne Linsen ersetzt werden. Ab März ist Mangold erhältlich, ab Juni als Freilandware. 100g Mangold, wir haben dieses Mal Stielmangold verarbeitet, enthalten 51 mg Calcium, 81 mg Magnesium, 379mg Kalium,  30mg Ascorbinsäure sowie etwas Eisen, Vitamin A und Vitamin B6. Mangold kann übrigens auch problemlos im eigenen Garten und sogar in Kübeln angebaut…

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Kartoffelbrei auf Würzlinsen

Kartoffelbrei auf Würzlinsen

Unser Kartoffelbrei auf Würzlinsen ist ein sehr schmackhaftes Essen mit Suchtpotenzial. Auch den Kindern hat es geschmeckt. Die Zubereitung braucht Zeit, wenn Trockenlinsen verarbeitet werden. Mit Dosenlinsen geht es schneller. Unser Kartoffelbrei auf Würzlinsen ist gelingsicher. Auch die Kosten halten sich in Grenzen. Wer ohne Weißwein kochen möchte, nimmt entsprechend mehr Gemüsebrühe.  Auch das Frühlingszwiebeln ist kein Muss. Wer keine Pfanne mit Deckel hat, nimmt einen Gemüsetopf. Rezepte für leckeren Kartoffelbrei haben wir für den Herbst und Winter jeweils in…

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Schnelle Linsensuppe – 2 – 4 Personen

Schnelle Linsensuppe – 2 – 4 Personen

Seit die Gourmetköche sie wieder gesellschaftsfähig  gemacht haben, sind Linsen kein Essen für arme Leute mehr. Diese schnelle Linsensuppe ist aus roten Linsen gemacht. Die schnelle Linsensuppe schmeckt, sättigt und zählt bei uns zu den Low-Budget Essen. Die schnelle Linsensuppe reicht als Hauptgericht für zwei Personen, als Vorspeise für 4. Zubereitung Linsen in Sieb füllen. Sorgfältig waschen, bis Wasser klar ist. Abtropfen lassen. Zwiebel schälen. Fein würfeln. Knoblauch pellen. Ingwer schälen. Reiben oder ganz fein würfeln. Topfboden knapp mit Öl…

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Linsenbrei mit Couscous – 2 Personen

Linsenbrei mit Couscous – 2 Personen

Ein schnelles, einfaches und preiswertes Gericht. Zutaten 300g rote Linsen 1 frische rote Chilischote oder 2 kleine aus dem Glas Salz 0,5TL Kurkuma 1,5cm Ingwer 2 Knoblauchzehen 1 Zwiebel Öl 1  große Tomate Curry 2 Tassen Couscous Veganen Schmand / Sauerrahm Zubereitung Linsen in Sieb geben. Gut spülen. Abtropfen lassen. Chilischote(n) fein hacken. 600ml Wasser aufsetzen. Leicht salzen. Kurkuma, Chilischoten und Linsen hineingeben. Alles zum Kochen bringen. 15 bis 20 Minuten (bis Linsen durch sind) köcheln. In der Zwischenzeit Ingwer…

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Süßkartoffel-Linsen-Auflauf – 4 Personen

Süßkartoffel-Linsen-Auflauf – 4 Personen

Wir sind große Linsenfans. In unserem Familienurlaub in der Auvergne besuchten wir auch die geschichtsträchtge Stadt Le Puy-en-Velay. Was wir bis bis dahin nicht wussten, war, dass  von dort auch eine ganz berühmte Spezialität stammt, nämlich  die grüne Puy-Linse A.O.C. Überall auf dem Markt wird sie angeboten. In den Restaurants gibt es feine Linsengerichte und in den Andenkenläden kann man sich mit allen möglichen Lebensmitteln aus Linsen eindecken. Für dieses Gericht haben wir einen Teil unseres Vorrrates geopfert. Wer keine…

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Superschnelle Linsensuppe – 2 Personen

Superschnelle Linsensuppe – 2 Personen

Schnelle Linsensuppe, weil es manchmal halt ganz schnell gehen muss. Für solche Fälle kochen wir manchmal mehr und frieren zwei Portionen ein, greifen auf Fertigprodukte zurück oder nutzen TK-Kost oder Dosengemüse, um zu einem schnellen Ergebnis zu kommen. Solch ein schnelles, aber leckeres und außerdem preiswertes Essen ist diese Linsensupppe. Zutaten 1 Dose Linsen mit Suppengrün 800g, Abtropfgewicht 530g 1 Tasse Pardina Linsen 3 Tassen Wasser 1 EL Gemüsebrühe 1 Brühwürfel Kräuteressig Zubereitung Dosenlinsen in einen größeren Topf (Ø ca….

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