veganer Béchamel-Mangold
Unser Béchamel-Mangold ist ein einfaches und sehr schmackhaftes Low-Budget-Hauptgericht, zu dem alle möglichen Beilagen passen. Nierenkranke sollten beachten, dass die Mangoldblätter einen sehr hohen Oxalsäuregehalt aufweisen. Mangold haben wir außerdem in einer bunten Pfanne, in Sahnesoße, mit Linsen, mit Knoblauch und Trockentomaten, Kartoffeln in einem Auflauf und mit Kräutersoße zubereitet. Zubereitung Mangold gründlich waschen. Stiele ab- und in kleine Stücke schneiden. Blätter stapeln und je nach Größe quer dritteln oder halbieren. Wasser in Topf aufkochen. Stiele hineingeben. Temperatur reduzieren. 10…