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Tag: Möhren

Veganer Wurzelgemüseauflauf

Veganer Wurzelgemüseauflauf

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Unser Wurzelgemüseauflauf ist ein einfaches, sättigendes und überaus leckeres Hauptgericht der Winterküche, das auch Gästen schmecken wird. Im Wurzelgemüseauflauf sind Petersilienwurzeln, Pastinaken und Möhren. *Unsere Parmesanalternative stellen wir so her. Weitere Rezepte für Schmackhaftes mit Wurzeln und Knollen haben wir u.a. für ein Steckrüben-Kartoffel-Ragout, ein Winterofengemüse mit Quinoa, einen Sellerie-Süßkartoffelaulauf, ein Pastinaken-Kartoffelgratin, ein Tofu-Süßkartoffelcurry, eine Möhren-Kartoffelsuppe mit gerösteter Petersilienwurzel sowie ein würziges Möhren-Hirsegemüse. Für mehr Ideen einfach das gewünschte Gemüse in unsere Suche eingeben uund ein bisschen stöbern. Zubereitung Backofen…

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veganer Gemüsekuchen

veganer Gemüsekuchen

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Unser Gemüsekuchen ist ein einfaches, gelingsicheres, preiswertes und schmackhaftes Hauptgericht und für (Party-)Gäste geeignet. Der Gemüsekuchen schmeckt sowohl kalt als auch aufgewärmt. Ähnliche Rezepte haben wir u.a. für eine Kräuterquiche, eine Pastinakentarte, delikate Tarte Tatin mit Tomaten sowie eine Kürbispizza und einen Flammkuchen mit Rorkohl. Für weitere Ideen einfach „Quiche“, „Tarte“, „Pizza“ oder „Flammkuchen“ in unsere Suche eingeben. Springform 24cm Ø Zubereitung Teig Mehl in kleine Schüssel geben. Salz zugeben. Fett in Stücken darauf verteilen. Alles gründlich verkneten. Wasser zugeben….

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veganer Bärlauch-Couscoustopf

veganer Bärlauch-Couscoustopf

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Unser Bärlauch-Couscoustopf mit Möhren und Pastinaken ist ein einfaches, preiswertes und sehr leckeres Hauptgericht der Frühlingsküche. Bärlauch haben wir reichlich im Garten und haben damit außerdem ein leckeres Nudelgericht, Spaghetti mit Bärlauch, ein Bärlauchweißbrot, Tortellini in Bärlauchsahne,  Ofenkräuterseitlinge, eine Bärlauch-Auberginenpfanne, Bärlauch-Hummus, Bärlauch-Frischkäse, Bärlauch-Tomatensoße, Bärlauchkartoffelsalat, Kohlrabi-Möhrenlasagne mit Bärlauchsoße, Tortellini im Zitronen-Bärlauch-„Butter“,  Bärlauch-Polenta mit Möhren, Bärlauchpfannkuchen, Bärlauchkartoffelbrei mit Kohlrabischnitzel, Bärlauch-Rahmsuppe und eine Bärlauchlasagne. Wichtige Informationen zu Bärlauch und zum Sammeln von Bärlauch gibt es hier. Zubereitung Möhren und Pastinaken schälen. In dünne…

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Vegane schnelle Frühlingspizza

Vegane schnelle Frühlingspizza

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Unsere schnelle Frühlingspizza ist einfach, gelingsicher und ein wirklich schmackhaftes und sättigendes Hauptgericht. Sie schmeckt übrigens auch kalt. Auf der Frühlingspizza sind Möhren, Radieschen und Frühlingszwiebeln. Weitere Rezepte für Leckeres mit Teigboden aus dem Ofen haben wir für eine Kürbispizza, eine grüne Pizza, eine Low-Budget Zwiebelpizza, eine Pizza mit leckerem Rosmarin-Paprika-Pesto, einen Zucchini-Zwiebel-Blechkuchen, eine Blätterteigpizza, eine Spitzkohlpizza, eine  Spargelpizza, eine Spinat-Hack-Blätterteigpizza, eine bei den Kindern sehr beliebte Nudelpizza, einen Zucchini-Blechkuchen, einen Flammkuchen mit Rotkohl und einen Kartoffelkuchen. 1 Backblech Zubereitung…

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veganer Steckrübentopf

veganer Steckrübentopf

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Unser sehr leckerer Steckrübentopf ist ein einfaches, preiswertes, eigentlich Low-Budget-Hauptgericht der Winterküche und kostet gerade mal 3€. Mit Steckrüben haben wir auch einen Linsentopf, ein Kartoffel-Ragout mit Räuchertofu und leckeren Stampf zubereitet. Zubereitung Zwiebel schälen. Fein hacken. Steckrübe und Kartoffeln schälen. In kleine Würfel schneiden. Möhren putzen. In dünne Scheiben schneiden. Alles waschen. Topfboden knapp mit Olivenöl bedecken. Erhitzen (5/9). Zwiebel hineingeben. 5 Minuten dünsten. Restliches Gemüse zugeben. 10 Minuten dünsten. Ab und zu wenden. Salzen, pfeffern, mit reichlich edelsüßem…

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veganer Chinakohleintopf

veganer Chinakohleintopf

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Unser Chinakohleintopf ist ein einfaches, preiswertes und wirklich leckeres Hauptgericht der Herbst-Winterküche. Der Chinakohleintopf schmeckt auch aufgewärmt noch sehr gut. Das Kichererbsenwasser kann aufgehoben/eingefroren werden, je 30g ersetzen ein Eiweiß. Weitere Rezepte für Leckeres mit Chinakohl haben wir für  scharfen Chinakohl mit Glasnudeln, eine  Suppe,  eine Pfanne mit Brokkoli, mit Gemüse gefüllte Rouladen,  gebackenen Chinakohl und Chinakohl mit Sojamedaillons.   Zubereitung Gemüsebrühe zubereiten. Äußere Kohlblätter abnehmen. Restlich Blätter abziehen. Waschen. In schmale Streifen schneiden. Möhren putzen. Waschen. Längs halbieren. Dann…

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Vegane glutenfreie Möhren-Hirsepfanne

Vegane glutenfreie Möhren-Hirsepfanne

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Unsere leckere Möhren-Hirsepfanne ist entstanden, weil Möhren aufgebraucht werden mussten. Ingwer, etwas Rotweinessig und gemahlene Chilischoten verleihen der Möhren-Hirsepfanne einen ganz besonderen Geschmack und lassen sie zu einem delikaten und recht preiswerten Hauptgericht werden. Hirse gibt es bei uns auch mit Wirsing als Ofengemüse und mit würzigen Möhren. Zubereitung Wasser zum Kochen bringen. Hirse in Sieb geben. Abspülen. Abtropfen lassen. Gemüsebrühe und Hirse ins kochende Wasser geben. Temperatur etwas reduzieren. Im geschlossenen Topf 15 Minuten köcheln lassen. Dann von Kochstelle…

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Vegane Gemüsetarte

Vegane Gemüsetarte

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Unsere einfache Gemüsetarte aus fertigem Blätterteig ist ein besonders schmackhaftes Hauptgericht und bereichert die Sommerküche. Auf einem Belag aus veganem Schmand liegen in Streifen geschnittene Paprikaschoten, Möhren und Schalotten. Die gelingsichere Gemüsetarte schmeckt warm und kalt und auch Gästen. Weitere sommerliche Rezepte mit Gemüse und Teig aller Art haben wir u.a. für einen französischen Gemüsekuchen, jeweils eine Tarte Tatin oder auch Upside Down Cake mit Auberginen und Tomaten, einen Auberginen-Döner, Gemüse-Cannelloni, eine Gemüselasagne und eine Lauchtarte. 26cm Tarte- oder Pieform…

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Vegane Paprika-Möhrenpfanne

Vegane Paprika-Möhrenpfanne

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  Unsere Paprika-Möhrenpfanne ist ein einfaches, preiswertes, eigentlich schon Low Budget, und sehr leckeres Hauptgericht der Sommerküche. Dazu passt Bulgur (siehe Foto), Couscous oder Reis. Weitere Rezepte für leckere Pfannengerichte, die auch im Sommer schmecken,  haben wir für eine Wirsing-Asiapfanne, Paprikapfanne mit Mienudeln, Brokkolipfanne, Kartoffel-Möhren-Pilzpfanne, Möhrenpfanne, Sommergemüsepfanne mit Bratlingen, Zucchini-Zwiebeln-Nudelpfanne  und eine Puszta-Reispfanne, Zubereitung Gemüsebrühe zubereiten. Karotten schälen. In dünne Scheiben schneiden. Waschen. Paprika putzen. In dünne Streifen schneiden. Waschen. Zwiebeln schälen. Knoblauch pellen. Ingwer schälen. Alles fein hacken. Zitrone…

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Veganes Möhren-Kartoffelgulasch

Veganes Möhren-Kartoffelgulasch

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  Unser Möhren-Kartoffelgulasch ist ein einfaches Essen, durch viele Zwiebeln schön sämig und sehr lecker.  Es ist außerdem sehr preiswert, eigentlich schon low budget. ist im Schnellkochtopf ruckzuck fertig. Im „normalen“ Kochtopf muss die Konsistenz des Gemüses zwischendurch getestet werden, da wir für diese Zubereitung keine genaue Garzeit angeben können. Weitere einfache Rezepte für schmackhaftes Gulasch haben wir klassisch ungarisch, mal mit Räuchertofu,  eines mit Kürbis, eines auf Szegediner Art, und eines aus Kartoffeln. Zubereitung   Kartoffen schälen. Mundgerecht würfeln….

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Veganer würziger Kürbis-Möhrentopf

Veganer würziger Kürbis-Möhrentopf

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  Unser würziger Kürbis-Möhrentopf bereichert die Herbstküche um ein einfaches und schmackhaftes Hauptgericht. Zum Kürbis-Möhrentopf haben wir Hirse aus heimischem Anbau serviert. Der Kürbis-Möhrentopf ist einfriergeeignet. Für weitere Rezepte einfach „Kürbis“, „Hirse“ oder „Möhren“ in unsere Suche eingeben.   Zubereitung Kürbis waschen. Halbieren. Kerne und Fäden entfernen. In 2cm große Stücke schneiden. Möhren putzen. Waschen. In 1cm Scheiben schneiden. Zwiebeln schälen. Je nach Größe vierteln /achteln. Knoblauch pellen. Tomaten waschen. In Stücke schneiden. Chilischoten von Kernen befreien. Fein hacken. Gemüsetopfboden…

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Vegane Schmandmöhren

Vegane Schmandmöhren

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Unsere Schmandmöhren sind eine wirklich leckere Beilage zum Beispiel zu Cordon bleu,  Klopsen aus Sojagranulat, Haferbratlingen oder Schnitzel und eine Bereicherung für die Gemüseküche. Möhren, Karotten oder Wurzeln sind gesund . Sie  bestehen zu ca. 90% Wasser und 10 %  Kohlenhydraten.  Außerdem liefern Möhren Vitamin A und Biotin.  Sie stammen meist aus regionalem Anbau und sind von Juni bis Oktober als Freilandware und in den restliche Monaten als Lagerware erhältlich. Möhren sind ein vielseitiges und auch preiswertes Gemüse, mit dem…

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