Nudelsalat Archive - vegan und munter

veganer Nudelsalat mit Bacon

13. Oktober 2025 veganundmunter Kommentare 0 Kommentare

Unser Nudelsalat mit Bacon ist einfach, gelingsicher, schnell fertig und schmeckt köstlich zu vielen Gelegenheiten. Er steht in der Rubrik „fix und fertig“, weil zwei Fertigprodukte enthalten sind, deren Namen wir hier auch nennen: Miracel Whip, gibt es endlich vegan, kann aber durch vegane Mayonnaise ersetzt werden, und veganer Bacon von Billie Green. Ein Rezept für einen köstlichen Salat mit Tortellini haben wir hier. Für weitere Nudelsalate einfach „Nudelsalat“ in unsere Suche eingeben, für andere Salate einfach „Salat“ oder eine…

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veganer Kritharaki-Nudelsalat

11. September 2025 veganundmunter Kommentare 0 Kommentare

Unser Kritharaki-Nudelsalat ist einfach, gelingsicher, preiswert und schmeckt köstlich zu vielen Anlässen. Mit Kritharakinudeln haben wir auch schon einen schmackhaften Auflauf zubereitet. Für weitere Salatrezepte einfach „Salat“ in unsere Suche eingeben, für Nudelrezepte entsprechend „Nudel“ oder die jeweilige Nudelsorte. Zubereitung Hälften que Paprika putzen. Waschen. Nicht zu grob würfeln. Zwiebeln pellen. Fein würfeln. Knoblauch pellen. Gurke schälen. Längs vierteln. Viertel in dünne Scheiben schneiden. Zitrone pressen. Schafskäsealternative fein würfeln. Tomaten waschen. Längs halbieren. Hälften quer halbieren. Oliven in dünne Scheiben…

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Veganer schneller Nudelsalat

9. Juni 2019 veganundmunter Kommentare 0 Kommentare

Unser schneller Nudelsalat hat seinen Namen wirklich verdient. In der Zeit, in der die Nudeln kochen, werden die anderen Vorbereitungen getroffen. Dann wird alles vermengt und fertig ist unser schneller Nudelsalat. Allerdings ist unser schneller Nudelsalat nicht ganz so preiswert. Dafür ist er einfach, gelingsicher und vor allem eines, lecker. Der schnelle Nudelsalat kommt in die Kategorie „fix und fertig“, weil zwei Fertigprodukte, Salatkräuter und veganer Käse auf griechische Art, darin verarbeitet werden. Auf dem Foto ist unser schneller Nudelsalat…

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Nudelsalat mit Kürbis

4. September 2018 veganundmunter Kommentare 0 Kommentare

Nudelsalat mit Kürbis. Die Zutatenkombination klingt für einen Nudelsalat recht ungewohnt. Aber er ist soooo lecker und kam bei allen Gästen sehr gut an. Das Foto zeigt das leider nicht. Der Salat reicht für 8 Personen, wenn es mehrere Salate gibt, als Beilage sonst für 4. Weitere schmackhafte Salate für die Grillparty oder das Buffet gibt es mit Nudeln hier, hier, hier und hier, mit Kartoffeln hier, hier, hier und auch noch hier. Ohne Nudeln und Kartoffeln kommen dieser und…

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Italienischer Pastasalat

18. Juli 2018 veganundmunter Kommentare 2 Kommentare

Italienischer Pastasalat hört sich lecker an und ist er auch. Wir haben ihn anlässlich einer Grillparty mit 16 Personen hergestellt. Er reicht in der angegebenen Menge für 8 Personen, wenn es keine anderen Salate gibt, ansonsten für 16. Auf dem Titelbild ebenfalls zu sehen ist unser Knoblauchgrillbrot. Außer dem gekauften Violife Block „Mediterranean Style“, der als Halloumi-Alternative angeboten wird und sich gut grillen lässt, kredenzten wir übrigens sonst nur selbstgemachtes Grillgut, nämlich Curryvurst, Bratvurst und Grillspieße. Weitere schmackhafte Salate für…

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Orientalischer Nudelsalat mit Hummusdressing

6. Juni 2018 veganundmunter Kommentare 0 Kommentare

Als einzige Beilage reicht dieser orientalische Nudelsalat mit Hummusdressing für 2 Personen, als Teil eines Buffets auch für 6. Die Zubereitung geht mit gekauftem Hummus extrem schnell. Wir haben den King Cuisine Hummus natur von rewe verwendet und waren sehr zufrieden. Soll Hummus selbst hergestellt werden, so findet sich unser Rezept als drittes bei unseren Mezerezepten. Weitere schmackhafte Salate für die Grillparty oder das Buffet gibt es mit Nudeln hier, hier und hier, mit Kartoffeln hier, hier, hier und auch…

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Nudelsalat mit Räuchertofu

1. Mai 2018 veganundmunter Kommentare 0 Kommentare

Nudelsalat mit Räuchertofu ist unser hauseigener Nudelsalat in veganisierter Form. Als Beilage reicht er für 4 Personen. Beim Grillen mit anderen Salatangeboten reicht er für 8 Personen. Er eignet sich in kleineren Behältnissen auch als Fingerfood. Auf dem Bild ebenfalls zu sehen ist der Violife Block „Mediterranean Style“, der als Halloumi-Alternative angeboten wird. Er lässt sich gut grillen und schmeckt nicht schlecht, ähnelt dem Vorbild aber nicht wirklich. Zutaten 500g Fusilli oder andere Spiralnudeln 2 dünne Stangen oder 1 dicke…

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Farfallesalat – Fingerfood, Beilage

30. März 2018 veganundmunter Kommentare 0 Kommentare

Ob als Beilage zum Abendessen, als Salat zum Grillen, als Angebot beim Brunch oder Fingerfood im Teelichtglas – ein Nudelsalat wird immer geschätzt. Dieser hier ist eher mediterran und leicht scharf. Wie auf den Fotos zu sehen, haben wir ihn als Beilage zu den veganen Nuggets der Eigenmarke real-QUALITY gegessen. Diese Nuggets haben übrigens recht gut geschmeckt. Die angegebene Zutatenmenge reicht für 2 Personen als Beilage. Zubereitung Nudelwasser aufsetzen. Trockentomaten in ganz kleine Stücke schneiden. Chilischoten von Kernen befreien. Ganz…

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Zucchini-Tomaten-Tortellini-Salat

31. August 2017 veganundmunter Kommentare 0 Kommentare

Dieser leckere Zucchini-Tomaten-Tortellini-Salat entstand aus dem Berg geschenkter Zucchini. Die Anzahl geht rapide zur Neige. Heute kombinieren wir sie mit Tortellini und Tomaten zu einem Salat. Er reicht als Hauptgericht für 2 Personen, als einer von mehreren Salaten für bis zu sechs Personen. Zutaten 300g Zucchini 250g trockene Tortellini 2,5l Wasser 1 TL Instant-Gemüsebrühe 500g Tomaten Öl 2 Knoblauchzehen 1 Bund Lauchzwiebeln 200g Basilikum-Tofu 1 veganer Schmand / Sauerrahm 2 EL vegane Mayonnaise Salz Pfeffer 1 Stängel Basilikum Basilikumblätter…

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