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Schlagwort: Orient

Gefüllte Auberginen – 2 Personen

Gefüllte Auberginen – 2 Personen

Zutaten 2 mittelgroße Auberginen 2 Zwiebeln 3 Knoblauchzehen 2 mittelgroße Tomaten Öl 1 Zitrone 150ml Gemüsebrühe 2 EL Tomatenmark 1  gestrichenen Tl Kreuzkümmel 1 EL Paprika, edelsüß Salz Pfeffer Zubereitung Auberginen waschen. Blätter entfernen. Fruchtansatz vorsichtig herausschneiden. Längs halbieren. Fruchtfleisch herausschneiden. Dabei innen stabilen Rand lassen. Inneres der Auberginen salzen. Fruchtfleisch in kleine Stücke schneiden. Leicht salzen und pfeffern. Zwiebel schälen. Würfeln. Knoblauch pellen. 2 Zehen fein würfeln. 1 Zehe in dünne Scheiben schneiden. Tomaten waschen. 1 Tomate in kleine…

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Stefan Wiertz: Orientalische Küche – WERBUNG!

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Orientalische Küche Stefan Wiertz 112 Seiten Bassermann Verlag ISBN-13: 978-3809436270 7,99€ Der Titel weckt zunächst die Erwartung an ein die gesamte orientalische Küche umfassendes Buch. Jedoch ist schon den einleitenden Worten der ersten sechs bebilderten, sehr nützlichen Seiten zu Gewürzen und Basics zu entnehmen, dass der Autor in diesem Buch wohl seine eigene, europäische Art zu kochen  mit Rezepten der marokkanischen Küche verbindet. Natürlich zählt Marokko zum Orient. Aber gelten nicht eigentlich noch viel mehr Länder als orientalisch? Liest man…

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