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Tag: veganes Ofengemüse

Ofentomaten mit Tomatenkartoffelbrei – 2 Personen

Ofentomaten mit Tomatenkartoffelbrei – 2 Personen

Diese Ofentomaten mit Tomatenkartoffelbrei  sind ein preiswertes und schmackhaftes Sommergericht. Zubereitung Backofen anschalten – 200° Ober-/Unterhitze. Kartoffeln aufsetzen. Trockentomaten abtropfen. In ganz kleine Stücke schneiden. Chilischote/n ggf. waschen. Von Kernen befreien. Ganz fein hacken. Tomaten waschen. Halbieren. Frühlingszwiebeln putzen. In fingerbreite Ringe schneiden. Waschen. Zwiebel schälen. Vierteln. 6 – 8 Thymianstängel vorsichtig waschen. Vorsichtig trocknen. Boden einer Auflaufform knapp mit Öl bedecken. 4 Knoblauchzehen hineinpressen und verteilen. Tomaten mit Haut nach unten nebeneinander hineinlegen. Frühlingszwiebeln darauf verteilen. Salzen, pfeffern. Thymianstängel…

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Mediterraner Ofenspargel mit Tomatenrelish

Mediterraner Ofenspargel mit Tomatenrelish

Wir essen Spargel am liebsten ganz klassisch. Für den Blog wurden wir aber experimentierfreudig. Ofenspargel in Kombination mit anderem Gemüse ist wirklich lecker, das Relish ist eine pikante, „flüssige“ Beilage. Ein Knoblauchjoghurt passt bestimmt auch dazu. Zutaten Zubereitung Weißen Spargel schälen. Waschen. Holzige Enden des grünen Spargels abschneiden. Gründlich waschen. Alle Spargelstangen dritteln. In große Schüssel geben. Möhren schälen. In ca. 0,5cm dicke Scheiben schneiden. Zum Spargel geben. Brokkoli in putzen. In Röschen teilen. Waschen. Zum Spargel geben. Zwiebeln schälen….

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Zucchini-Ofengemüse

Zucchini-Ofengemüse

  Unser Zucchini-Ofengemüse ist ein weitere Idee zur Zucchiniverwertung, denn jeden Sommer bekommen wir massenhaft Zucchini geschenkt. Dieses Zucchini-Ofengemüse ergibt ein ganz einfaches, leckeres und preiswertes Hauptgericht, das auch Gäste begeistern wird. Weitere leckere Ofengemüse haben wir mit Wirsing, weißen Bohnen, Möhren und Blumenkohl, Sommergemüse und Zucchini. Zubereitung Kartoffeln schälen. In ca. 0,5cm dicke Scheiben schneiden. Zucchini waschen. In ca. 0,5cm dicke Scheiben schneiden. Paprikaschoten  putzen. In mundgerechte Spücke schneiden. Waschen. Schalotten schälen. Halbieren. Knoblauchzehen pellen. Halbieren. Rosmarinzweige jeweils in…

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