Veganes Salzkaramelleis
Dieses schmackhafte Salzkaramelleis haben wir in einer Eismaschine hergestellt. Eis zu fotografieren fällt uns aber nichtso leicht, denn es schmilzt halt schnell und wir arbeiten ohne sämtliche Zusatzstoffe der professionellen Eisindustrie. Bei Eisherstellung ohne Maschine muss die Masse nach Zubereitung in den Gefrierschrank und möglichst ca. alle 30 Minuten herausgenommen und kräftig umgerührt werden, bis cremiges Eis entstanden ist. Wer ein „festeres“ Eis möchte, gibt unter Rühren 2 TL Guarkernmehl Prise für Prise in die Masse. Zum Karamellisieren siehe unten….