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Month: November 2022

veganer Seitan-Rollbraten

veganer Seitan-Rollbraten

  Unser Rollbraten aus Seitan ist optisch weniger gelungen, dafür aber geschmacklich umso mehr. Auch die Soße ist sehr lecker. Seitan wird für uns nach dem Zufügen von Flüssigkeit irgendwie zu einer recht schwer beherrschbaren Masse. Wir freuen uns über Tipps dazu! Der Rollbraten aus Seitan eignet sich für ein Essen zu Weihnachten oder an einem anderen Festtag. Mit beliebigen Beilagen ergibt der Rollbraten aus Seiten ein leckeres Hauptgericht. Andere Rezepte für leckere Braten haben wir für einen Weihnachtsbraten aus…

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veganer Quittencrumble

veganer Quittencrumble

Unser Quittencrumble ist ein einfaches und leckeres Dessert. Besonders preiswert wird der Quittencrumble, wenn die Quitten geschenkt bekommt. Quitten bleiben kühl und trocken gelagert lange haltbar. Ein Crumble ist ein mit Streuseln bedeckter Obstkuchen ohne Boden. Zu unserem Quittencrumble passt unsere Vanillesoße oder unser Vanilleeis. Statt in Dessertgläsern kann der Crumble auch in einer Auflauform gebacken werden. Mit Quitten haben wir außerdem einen leckeren Blechkuchen mit nussiger Kruste, einen einfachen Kuchen,  Weihnachtskekse, einen Kuchen mit Joghurt,  Likör,  einen Hefe-Blechkuchen eine…

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vegane asiatische Butternutpfanne

vegane asiatische Butternutpfanne

Unsere asiatische Butternutpfanne ist zwar mit viel Geschnippel verbunden, dafür wird man aber mit einem leckeren Hauptgericht belohnt. Außer Butternut sind Zuckerschoten, rote Zwiebeln, eine Chilischote, Frühlingszwiebeln und Thai-Basilikum in diesem schmackhaften herbstlichen Essen. Das Thai-Basilikum gibt es neuerdings  und noch mit nassen Wurzeln frisch im Supermarkt. Früher mussten wir immer in einen Asiamarkt fahren. Mit Butternut haben wir auch noch eine schmackhafte Nudelsoße, sowie jeweils eine Nudelpfanne mit Süßkartoffeln und eine Pfanne mit Süßkartoffeln zubereitet. Zubereitung Gemüsebrühe herstellen. Thai-Basilikum…

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veganer Apfel-Nusskuchen

veganer Apfel-Nusskuchen

  Unser Apfel-Nusskuchen ist ein einfacher und leckerer Kastenkuchen. Wir haben bei diesem Apfel-Nusskuchen mal mit Trockenhefe experimentiert und sie dem Teig wie Backpulver zugefügt.  Obwohl optisch vielleicht weniger ansprechend, schmeckt dieser Kuchen dennoch gut. Für weitere Rezepte für Leckeres mit Äpfeln, und /oder Nüssen,  süß und herzhaft, einfach „Apfel“ oder „Nuss“ in unsere Suche eingeben und stöbern. Kastenform, ca. 30 x 11 x 8cm Zubereitung Margarine schmelzen. Ei-Ersatz anrühren. Zucker zufügen. Gut aufschlagen. Mehl, Salz und Trockenhefe mischen. In…

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veganer Quitten-Süßkartoffeltopf

veganer Quitten-Süßkartoffeltopf

Unser Quitten-Süßkartoffeltopf bereichert die Herbstküche und zeigt, dass Quitten auch in einem Hauptgericht schmecken. Zu unserem Quitten-Süßkartoffeltopf passt ein würzig angemachter Joghurt. Wir haben ihn mit frischer Minze, frischem Koriander, einem Schuss Kräuteressig sowie Salz und Pfeffer angereichert. Quitten haben wir außerdem zu einem leckeren Blechkuchen mit nussiger Kruste, einem einfachen Kuchen, zu Weihnachtskeksen, mit Joghurt zu einem Kuchen,  Likör,  einem Hefe-Blechkuchen und mit Kartoffeln zu einer leckeren Suppe verarbeitet. Zubereitung Zitrone auspressen. Quitten schälen. Vierteln. Kerngehäuse entfernen. In mundgerechte…

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vegane glutenfreie Apfeltarte

vegane glutenfreie Apfeltarte

Unsere glutenfreie Apfeltarte ist einfach, gelingsicher und sehr lecker. Der Boden ist aus Buchweizenmehl, das wir zum ersten Mal verwendet haben. Sein kräftiges Gelb stammt vom Ei-Ersatz. Weitere Rezepte für glutenfreie Kuchen haben wir für  einen Käse-Kirschkuchen, einen  Quark-Birnenkuchen, einen Apfel-Käse-Blechkuchen, einen Aprikosenkuchen und einen Orangenkuchen. Unter  Verwendung glutenfreier Haferflocken sind auch einige unserer schmackhaften Haferflockenkuchen glutenfrei. Einfach mal „Haferflocken“ in unsere Suche eingeben. 26cm Ø  Tarte- oder Pieform mit herausnehmbarem Boden, ggf. Springfom Zubereitung Boden Mehl in Schüssel geben….

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veganes Rosenkohl-Zwiebel-Ofengemüse

veganes Rosenkohl-Zwiebel-Ofengemüse

Unser Rosenkohl-Zwiebel-Ofengemüse ist ein einfaches, recht schnelles Low-Budget-Hauptgericht der Herbst- und Winterküche. Die Rosenkohl-Hauptsaison dauert von November und bis Januar. Aber auch im Februar gibt es manchmal noch frischen Rosenkohl. Rosenkohl hat entweder Fans oder Feinde. Wir möchten die Feinde ermutigen, einfach mal dieses oder ein anderes unserer leckeren Rosenkohlgerichte auszuprobieren. Rezepte haben wir für glasierten Rosenkohl, eine Rosenkohl-Quiche, Rosenkohl in einer umwerfenden „Käse“-Pfeffer-Soße, ein asiatisch angehauchtes Rosenkohlblechgemüse, ein Süßkartoffel-Rosenkohl-Curry, überbackenen Rosenkohl, einen Rosenkohl-Kartoffelsalat,  Rosenkohl in Weißweinsoße, einen Rosenkohl-Süßkartoffelsalat, eine…

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