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Month: Januar 2018

Veganer Grünkohl-Auflauf

Veganer Grünkohl-Auflauf

Ein Grünkohl-Auflauf fehlte bisher in unseren Rezepten. Er ist einfach, lecker uund preiswert. Grünkohl weist übrigens mit 8,68 mg β-Carotin/100 g  von allen Lebensmitteln den höchsten Gehalt an Betacarotin und  hat außerdem unter allen Kohlsortenden höchsten Gehalt an Vitamin C. Ein Rezept für Grünkohl mal mit Nudeln haben wir hier. Grünkohl essen wir als Norddeutsche aber am liebsten klassisch so. Für Ideen mit anderen Kohlsorten einfach „Kohl“ in unsere Suche eingeben. Parmesan kann auch selbst hergestellt werden, siehe unten*. Zubereitung…

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Chinakohl mit Sojamedaillons

Chinakohl mit Sojamedaillons

      Unser Chinakohl mit Sojamedaillons bereichert die Kohlküche um ein einfaches, preiswertes und sehr leckeres Hauptgericht.  Dazu passt am besten Reis. Essen Kinder mit, wird der Sherry in der Marinade einfach durch Gemüsebrühe ersetzt. Für weitere einfache, z.T. ausgefallene, schmackhafte und meist preiswerte Kohlgerichte einfach „Kohl“ in unsere Suche eingeben. Zubereitung Gemüsebrühe zubereiten. Sojamedaillons in großes Gefäß geben. 10 Minuten in heißer Gemüsebrühe einweichen. Währenddessen für die Marinade Knoblauchzehen pellen. In größere Schüssel pressen. Sojasoße, trockenen Sherry und…

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Winterspeiseplan – 1 Woche – 2 Personen

Winterspeiseplan – 1 Woche – 2 Personen

Der erste Speiseplan für den Herbst ist hier zu finden, der zweite hier. Hier nun unser dritter Vorschlag für einen Wochenspeiseplan. Alle Gerichte sind preiswert und einfach in der Herstellung. Etwas aufwendig ist nur die Suppe am ersten Tag. Wem das zu viel Arbeit ist, der kann auf diese Suppe, diese hier oder diese ausweichen. Die Einkaufsliste muss dann entsprechend  geändert werden. Außer den Essensvorschlägen findet ihr hier auch gleich die jeweiligen Rezepte sowie eine komplette Liste aller für die Woche…

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Penne in pikanter Paprika-Tomaten-Soße – 2 Personen

Penne in pikanter Paprika-Tomaten-Soße – 2 Personen

Penne in pikanter Paprika-Tomaten-Soße -nicht die Nudeln machen dick, sondern die dazugehörige Soße, hier deshalb eine würzige leichte Gemüsesoße. Zutaten 2 rote Paprikaschoten 300g Penne 300g Cocktail- oder Kirschtomaten 120ml Olivenöl 4 EL süße Chilisoße 2 EL Rotweinessig Salz 1 frische rote Chilischote 1 Handvoll frisches Basilikum oder frische Blattpetersilie o Zubereitung   Backofen  anschalten Grillfunktion oder 220° Ober-/Unterhitze – 200° Heißluft. Paprikaschoten halbieren. Von Kernen, Rippen usw. befreien. Halbieren. Waschen. Auf Rost in Ofen geben. Ca. 8 bis 10 Minuten…

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Richtige und vegane Babypflege

Richtige und vegane Babypflege

Wir fassen diesen Text und die Links darin als Information auf, andere ggf. als WERBUNG, wenn auch unbezahlt. Das Thema der richtigen Hautpflege des Nachwuchses beschäftigt viele Eltern. Welche Pflegeprodukte eignen sich fürs Baby? Wie oft und wie lange sollen/können Babys baden? Wie beuge ich einem wunden Po vor und was tue ich, wenn der Po doch mal wund geworden ist? Und sind Feuchttücher (abgesehen von der Umweltbilanz) wirklich so schlecht wie ihr Ruf? Richtige Pflege für Babys empfindliche Haut…

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Mohnblechkuchen mit Zitronenguss

Mohnblechkuchen mit Zitronenguss

Unser Mohnkuchen mit Zitronenguss ist ein weiterer Blechkuchen aus Hefeteig. Durch das viele Gehen – gut 40 Minuten insgesamt – dauert die Herstellung entsprechend länger. Die Mohnmasse kann einen Tag vorher (siehe getrennnte Zubereitung) oder während der „Gehphasen“ zubereitet (siehe kombinierte Zubereitung) werden. Backblech 38 x 45cm getrennte Zubereitung Mohnmasse Mohn in Sieb geben. Waschen. Zitronen waschen. Schale einer Zitrone abreiben. Beide Zitronen pressen. Zitronensaft ist für ZUCKERGUSS! Margarine für Mohnmasse in Pflanzendrink für Mohnmasse geben. Unter ständigem Rühren aufkochen. Temperatur…

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Vegane Frühstückshörnchen

Vegane Frühstückshörnchen

Frühstückshörnchen – hier noch ein Rezept mit Hefeteig. Dieses Gebäck heißt auch oft „Milch“hörnchen. Die oben angegebene Hörnchenzahl entspricht nicht den Fotos. Sie zeigen unseren ersten (ein wenig kläglichen) Versuch. Um solch ein schönes Hörnchen wie auf dem Titelfoto zu bekommen, sollten aus den unten angegebenen Zutaten nur 6 Hörnchen geformt werden. Die (optisch) missratenen haben wir gleich warm mit Marmelade verputzt, denn sie sind extrem lecker. Die beiden fototauglichen Exemplare schmeckten aber auch noch am nächsten Morgen. Wer es…

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Pasta Asia Style – 4 Personen

Pasta Asia Style – 4 Personen

Pasta Asia Style -Nudeln sind preiswert, vielseitig und sättigend. Hier mal auf asiatische Art mit Chinakohl. Zutaten 500g „kurze“ Nudeln (Fusili, Farfalle, Penne) – auch bunt… 2 Knoblauchzehen 2cm frischen Ingwer 2 rote Paprika 1 mittelgroßer Chinakohl 250g Zuckerschoten Erdnussöl Sesamöl 10 EL süße Chilisoße 10 EL Sojasoße 2EL Cashewbruch oder gehackte Cashewkerne Zubereitung Nudelwasser aufsetzen. In der Zwischenzeit Knoblauch pellen. In kleines Gefäß pressen. Ingwer schälen. Zum Knoblauch reiben. Paprikaschote in feine Streifen schneiden. In Durchschlag geben. Strunk des…

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Wintergemüse-Auflauf – 2 Personen

Wintergemüse-Auflauf – 2 Personen

Der Wintergemüse-Auflauf ist ein preiswertes und leckeres Winteressen, dessen Zubereitung ein wenig Zeit in Anspruch nimmt. Schneller geht es mit einer Küchenmaschine, die auch schnetzeln, raspeln und hobeln kann. [reicpe_calculator] Zubereitung Kartoffeln schälen. Halbieren. In Durchschlag geben. Pastinake schälen. Vierteln. In Durchschlag geben. Möhren schälen. Halbieren. In Durchschlag geben. Gemüse waschen. Kürbis waschen. Ggf. schälen. Gemüse raspeln oder im Streifen schneiden. Alles mischen. Hälfte des „Käse“ untermischen. Kräftig Salzen, pfeffern und ggf. mit Muskat würzen. Auflaufform dünn einfetten. Backofen anschalten…

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Ostfriesischer Zuckerkuchen

Ostfriesischer Zuckerkuchen

Ostfriesischer Zuckerkuchen  – bislang hatten wir noch kein Kuchenrezept mit Hefeteig. Das soll sich ab heute ändern.  Dieser Hefekuchen ist allgemein auch als „Butterkuchen“ bekannt. Warm aus dem Ofen schmeckt er am besten. Ein Rezept für Bienenstich aus Hefeteig steht hier, eins für Streuselkuchen hier. Rechteck-Springform  38 x 25 cm oder  Backblech, dann Zutatenmengen verdoppeln! Zubereitung Milchersatz leicht erwärmen. Mehl in Schüssel geben. Vertiefung in die Mitte drücken. Hefe hineingeben. 125ml Milchersatz dazugeben. Alles mit etwas Mehl vom Rand zum…

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Weißkohl-Winter-Curry

Weißkohl-Winter-Curry

Weißkohl-Winter-Curry-  wie gesund Weißkohl ist, kannst du hier nachlesen. Außerdem ist er wirklich preiswert. In diesem Rezept wird er asiatisch zubereitet. Von der Schärfe sind die Zutaten so aufgeführt, dass auch schon kleine Kinder mitessen können. Bei wem das Essen schärfer sein kann, der sollte eine frische Chilischote* und 1 zusätzlichen Teelöffel rote Currypaste* dazugeben – also auf die Sternchen* achten. Zubereitung Kartoffeln schälen. Waschen. In dünne Scheiben schneiden. Zwiebel schälen Halbieren. In dünne Scheiben schneiden. Äußere Blättter des Weißkohl…

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Wasser, unser wichtigstes Gut – 2 – Wasser sparen

Wasser, unser wichtigstes Gut – 2 – Wasser sparen

Trinkwasser ist sehr kostbar und nur begrenzt vorhanden. Zwar bedeckt Wasser 71 Prozent der Erde, aber nur ca. 3,5 Prozent davon sind Trinkwasser. Wasser- und Trinkwasserknappheit entwickeln sich inzwischen auch in Europa zu einem Problem. Der  bewusste und sparsame Umgang mit Wasser ist deshalb für alle ein Muss. Jeder Mensch in Deutschland verbraucht gut 120 Liter Wasser pro Tag. Nur 3 Liter  davon braucht er zum Kochen und Trinken. Der durchschnittliche Haushaltswasserverbrauch ist in Deutschland in den letzten Jahren gesunken….

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