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Category: heiß und flüssig

vegane indische Linsensuppe

vegane indische Linsensuppe

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Unsere indische Linsensuppe ist einfach, gesund, preiswert, schmackhaft und steht binnen 30 Minuten auf dem Tisch. Als Vorspeise reicht sie für vier Personen als Hauptgericht für zwei. Für weitere indische Gerichte, wie z.B. unsere köstlichen Würzkartoffeln, einfach „indisch“ in unsere Suche eingeben. Suppenrezepte stehen in unserer Rubrik „heiß und flüssig“. Zubereitung Zwiebeln schälen. Knoblauch pellen. Alles fein hacken. Möhren putzen. Schälen. Würfeln. Topfboden mit Öl bedecken. Erhitzen (5/9). Gewürze einrühren. Zwiebel und Knoblauch zufügen. Alles 5 Minuten dünsten. Möhren zugeben….

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veganer Wintereintopf

veganer Wintereintopf

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Unser  Wintereintopf ist einfach, gesund,  recht preiswert und schmeckt ganz ausgezeichnet, auch aufgewärmt. Soll er noch preiswerter werden, wird auf den Schmandklecks verzichtet. Die Pastinaken können auch durch rote Bete oder Petersilienwurzel ersetzt werden. Essen nur Erwachsene, kann die Hälfte der Gemüsebrühe durch trockenen Rotwein ersetzt werden. Für weitere Rezepte der Winterküche, wie z.B. unser Wintergemüse mit Quiona, einfach „Winter“ in unsere Suche eingeben, für Suppen on der Rubrik“heiß und flüssig“ schauen oder einfach eine bestimmte Zutat eingeben. Zubereitung Zwiebeln…

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vegane schnelle Bohnensuppe

vegane schnelle Bohnensuppe

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    Unsere schnelle Bohnensuppe ist einfach, gelingsicher, gesund, sättigend, schmackhaft, preiswert und mit knapp 6€ für 6 Portionen eigentlich schon low budget. Ohne die vegane Wurst wird sie noch preiswerter. Weitere Rezepte für schnelle und preiswerte Suppen haben wir u.a. für eine Sauerkrautsuppe, eine Rosenkohl-Gemüsesuppe, einen Chinakohleintopf und eine Linsen-Mais-Tomatensuppe. Zubereitung Weiße Bohnen in ausreichend großen Topf geben. Mit Gemüsebrühenpulver bestreuen. Leere Bohnendose mit Wasser auffüllen und in den Topf geben. Grüne Bohnen zufügen. Alles kurz aufkochen. Temperatur reduzieren….

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veganer Kürbis-Kartoffeltopf

veganer Kürbis-Kartoffeltopf

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  Unser Kürbis-Kartoffeltopf ist ein einfaches, preiswertes und köstliches Hauptgericht der Herbstküche, das auch aufgewärmt schmeckt und auf jeden Fall besser, als das Foto es hergibt. Wir haben zum ersten Mal Muskatkürbis verwendet. Bei uns gibt es ihn nur auf dem Wochenmarkt. Er kann aber problemlos durch Hokkaido ersetzt werden. Dazu passt knuspriges Weiß- oder Graubrot. Mit Kürbis haben wir unter anderem für einen Kürbis-Pflaumentopf, Nudelsalat, warmen Linsen-Kürbissalat, Nudelauflauf, eine Kürbis-Orangensuppe, Nudelsoße, Reismehlnudeln mit Bratkürbis, eine Lasagne, und eine pikante…

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vegane Sauerkrautsuppe

vegane Sauerkrautsuppe

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Unsere Sauerkrautsuppe ist einfach zu kochen, sehr lecker, recht preiswert und eine echte Bereicherung der Winterküche. Fotos von Suppen und Aufläufen fallen uns schwer. Die Suppe ist wesentlich schmackhafter als das Foto vermuten lässt! Auch aufgewärmt schmeckt die Sauerkrautsuppe noch sehr gut. Sauerkraut ist gesund. 100g enthalten u.a. 20mg Vitamin C  und 18mg ß-Carotin. Mit Sauerkraut empfehlen wir auch unser Paprika-Sauerkraut nach Szegediner Art, Sauerkraut im Blätterteig, unseren Sauerkrautauflauf und natürlich auch unser Szegediner Gulasch. Zubereitung Gemüsebrühe herstellen. Zwiebeln und Knoblauch…

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vegane Rosenkohl-Gemüsesuppe

vegane Rosenkohl-Gemüsesuppe

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Unsere Rosenkohl-Gemüsesuppe ist einfach, gelingsicher, preiswert, recht schnell fertig und wirklich sehr lecker. Dazu passt eine Scheibe „Butter“brot. Bei Rosenkohl scheiden sich die Geister, aber wirklich lecker sind auch unser glasierter Rosenkohl, unser asitaisches Rosenkohlblechgemüse, unsere Rosenkohlquiche sowie unsere Rosenkohl-Nudelpfanne,  unser Rosenkohl in einer Weißwein– oder einer absolut köstlichen Käse-Pfeffer-Soße, der überbackene Rosenkohl, Rosenkohl-Kartoffelauflauf, unser Rosenkohl-Kartoffelsalat, Rosenkohl-Tomatentopf, Rosenkohl-Kartoffelbrei, das Rosenkohl-Zwiebel-Ofengemüse, Süßkartoffel-Rosenkohlgratin, ein schmackhafter Salat und unser köstliches Curry. Zubereitung Zwiebeln schälen. Knoblauch pellen. Beides fein hacken. Rosenkohl putzen. Ggf. halbieren…

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veganer Chinakohleintopf

veganer Chinakohleintopf

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Unser Chinakohleintopf ist ein einfaches, preiswertes und wirklich leckeres Hauptgericht der Herbst-Winterküche. Der Chinakohleintopf schmeckt auch aufgewärmt noch sehr gut. Das Kichererbsenwasser kann aufgehoben/eingefroren werden, je 30g ersetzen ein Eiweiß. Weitere Rezepte für Leckeres mit Chinakohl haben wir für  scharfen Chinakohl mit Glasnudeln, eine  Suppe,  eine Pfanne mit Brokkoli, mit Gemüse gefüllte Rouladen,  gebackenen Chinakohl und Chinakohl mit Sojamedaillons.   Zubereitung Gemüsebrühe zubereiten. Äußere Kohlblätter abnehmen. Restlich Blätter abziehen. Waschen. In schmale Streifen schneiden. Möhren putzen. Waschen. Längs halbieren. Dann…

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vegane Butternut Nudelsoße

vegane Butternut Nudelsoße

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Unsere Butternut Nudelsoße ist einfach, recht preiswert, sehr lecker, passt auch zu Reis und bereichert die Herbstküche. Die Butternut Nudelsoße schmeckt auch aufgewärmt und kann eingefroren werden. Sie eignet sich auch zur Verwertung von Butternutresten. Wir können uns vorstellen, dass die Soße auch mit Hokkaido schmeckt. Zwei Rezepte für Nudelsoßen mit Hokkaido haben wir hier und hier. Für weitere leckere Rezepte mit Kürbis einfach „Kürbis“, Hokkaido“ oder „Butternut“ in unsere Suche eingeben. Zubereitung Gemüsebrühe herstellen. Zwiebeln schälen. Knoblauch pellen. Alles…

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vegane scharf-pikante Nudelsoße

vegane scharf-pikante Nudelsoße

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Unsere scharf-pikante Nudelsoße ist einfach zuzubereiten, kann eingefroren werden und ist wirklich schmackhaft. Sie reiht sich nahtlos in unsere vielen Rezepte für leckere Soßen ein. Die Soßen schmecken übrigens auch zu anderen Beilagen als Pasta. Essen keine Kinder mit, können auch mehr Chilischoten als angegeben verwendet werden. Begleitet wurde unsere scharf-pikante Nudelsoße von veganen Cappelletti mit Gemüse, aber die sind nicht empfehlenswert und wurden nur durch die Soße genießbar. Dazu gab es einen Blattsalat mit Tomaten. Bestreut werden kann die…

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veganer Steckrüben-Linsentopf

veganer Steckrüben-Linsentopf

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Unser Steckrüben-Linsentopf ist ein einfacher, preiswerter  und sehr schmackhafter Low-Budget-Eintopf, der auch eingefroren werden kann. Steckrüben sind frisch von Oktober bis Dezember erhältlich, ab Januar noch als nordeuropäische Lagerware. Steckrüben sind gesund und vereinen Beta-Carotin, Vitamin B1 bis B3, B5, B6, die Vitamin C, E und K sowie Folsäure. An Mineralstoffen sind in 100g Steckrübe u.a. 109 mg Kalium, 49 mg Kalzium, 7 mg Magnesium enthalten sowie die Spurenelemente Eisen, Jod, Kupfer, Mangan und Zink. Mit Steckrüben haben wir außerdem…

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Getrüffelte Pastinakencremesuppe

Getrüffelte Pastinakencremesuppe

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Unsere getrüffelte Pastinakencremesuppe ist eine einfache und wirklich köstliche Suppe, die als Vorspeise für 6 Personen reicht und als Hauptgericht für 2. Pastinaken sind ein preiswertes, ab Oktober erhältliches Gemüse, das als Lagerware bis in den März erhältlich ist. Sie sind kalorienarm und enthalten außer Kalium und Vitamin C  in kleinen Mengen diverse andere Vitamine und Mineralstoffe. Pastinaken eignen sich auch bestens für die Säuglings- und Schwangerenernährung. Weitere Rezepte für Leckeres mit Pastinaken haben wir für Pastinaken in Sahnesoße,  pommesähnliche…

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vegane cremige Selleriesuppe

vegane cremige Selleriesuppe

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Diese cremige Selleriesuppe aus Knollensellerie ist einfach, preiswert und sehr lecker. Sie reicht für 4 Personen als Vorspeise und für 2 als Hauptgericht. Die Selleriesuppe schmeckt mit Blattpetersilie bestreut. Dazu passt knuspriges Weißbrot. Aus Sellerie haben wir mit Süßkartoffeln auch einen schmackhaften Auflauf und einen leckeren Stampf zubereitet. Zubereitung Gemüsebrühe zubereiten. Sellerie schälen. Grob würfeln. Waschen. Zwiebeln schälen. Grob würfeln. Topfboden knapp mit Öl bedecken. Erhitzen (6/9). Sellerie und Zwiebel hineingeben. Unter Wenden 6 Minuten braten. Gemüsebrühe zugießen. Aufkochen. Temperatur…

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