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Month: April 2023

veganer Rhabarberkuchen mit Guss

veganer Rhabarberkuchen mit Guss

Unser Rhabarberkuchen mit Guss ist einfach, gelingsicher und für alle Rhabarberfans ein absolutes Muss. Bei uns scheiden sich bei Rhabarber die Geister, aber nun hat er gerade Saison, also gibt es mindestens ein Rezept. Die Backofenuhr hat sich zu leise bemerkbar gemacht. Deshalb ist der Kuchen ein wenig dunkel geraten, aber ist zum Glück nicht verbrannt. Warum er oben gerissen ist, wissen wir einfach nicht. Trotz der Mängel schmeckt der Kuchen aber vorzüglich. Rhabarber haben wir auch für einen Pudding, …

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veganer Bärlauch-Flammkuchen

veganer Bärlauch-Flammkuchen

Unser Bärlauch-Flammkuchen  ist einfach, gelingsicher, recht schnell fertig und ein köstliches Hauptgericht der Frühlingsküche. Wir verwenden Bärlauch aus dem eigenen Garten. Bei uns im Norden ist er etwas später dran als in wärmeren Gegenden.   Bärlauch schmeckt auch noch nach der Blüte, aber nicht mehr so intensiv. Bärlauch ist auch in unserer Belugalinsen-Sahnesoße, im Frischkäse, im Hummus, in einer Tomatensoße, einer Auberginenpfanne, den Kräuterseitlingen aus dem Ofen und auf einer Tarte. 2 Backbleche Zubereitung Teig Mehl, Wasser, Öl, Mus, Salz in…

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C. Schaumann – Die Geburtstagsbande, Bd. 1 – Kinderroman

C. Schaumann – Die Geburtstagsbande, Bd. 1 – Kinderroman

Claudia Schaumann (Text), Simona Ceccarelli (Illustration) Die Geburtstagsbande – Auf die Plätze, fertig, feiern! Band 1: Das perfekte Geburtstagsgeschenk 192 Seiten FISCHER KJB (22. Februar 2023) ISBN-13 : 978-3737342957 13,00 € gebunden 9,99€ E-Book Lu wohnt bei ihren Großeltern auf einem Erdbeerhof im Hamburger Umland. Hier verbringt sie die Nachmittage regelmäßig mit ihren besten Freunden Rio und Pelle. So trifft man die drei auch zu Beginn der Geschichte im Stroh darüber sinnierend an, wie schön es doch wäre, jeden Tag…

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B. Endres – Wo gehst du hin, Opa? Bilderbuch

B. Endres – Wo gehst du hin, Opa? Bilderbuch

  Brigitte Endres (Text), Marc-Alexander Schulze (Illustration) Wo gehst du hin, Opa? Ein Bilderbuch über das letzte Geheimnis 32 Seiten Aracari Verlag (2015, 14. Aufl. 2022) ISBN-13 : 978-3-905945-46-1 15,00 € Opa ist schwer erkrankt. Emmi und ihre Mama besuchen ihn in der Klinik. Auf dem Weg dorthin erfährt Emmi von ihrer traurigen Mutter, dass Opa sie wohl verlassen wird. Das versteht Emmi nicht so ganz. Im Krankenzimmer fragt Emmi Opa daraufhin, wohin er denn gehen werde. Opa antwortet zunächst…

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veganer Bärlauch-Couscoustopf

veganer Bärlauch-Couscoustopf

Unser Bärlauch-Couscoustopf mit Möhren und Pastinaken ist ein einfaches, preiswertes und sehr leckeres Hauptgericht der Frühlingsküche. Bärlauch haben wir reichlich im Garten und haben damit außerdem ein leckeres Nudelgericht, Spaghetti mit Bärlauch, ein Bärlauchweißbrot, Tortellini in Bärlauchsahne,  Ofenkräuterseitlinge, eine Bärlauch-Auberginenpfanne, Bärlauch-Hummus, Bärlauch-Frischkäse, Bärlauch-Tomatensoße, Bärlauchkartoffelsalat, Kohlrabi-Möhrenlasagne mit Bärlauchsoße, Tortellini im Zitronen-Bärlauch-„Butter“,  Bärlauch-Polenta mit Möhren, Bärlauchpfannkuchen, Bärlauchkartoffelbrei mit Kohlrabischnitzel, Bärlauch-Rahmsuppe und eine Bärlauchlasagne. Wichtige Informationen zu Bärlauch und zum Sammeln von Bärlauch gibt es hier. Zubereitung Möhren und Pastinaken schälen. In dünne…

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veganer Frankfurter Kranzkuchen

veganer Frankfurter Kranzkuchen

Unser Frankfurter Kranzkuchen ist einfach, gelingsicher und eine schmackhafte Variante des bekannten Frankfurter Kranz. Die Idee kam uns, weil wir keine passende Backform für einen Kranz haben. Auch die „Butter“creme ist uns gelungen. Wer den Frankfurter Kranzkuchen noch schneller zubereiten will, verwendet einfach gekauften Haselnusskrokant. Wie immer, kann die Zuckermenge im Teig reduziert werden. Der Frankfurter Kranzkuchen hält sich gekühlt mindestens drei Tage. Diese bekannten Kuchen haben wir u.a. ebenfalls erfolgreich veganisiert: Tarte Tatin, Käsekuchen, Ameisenkuchen, schwedische Apfeltorte, Schmandkuchen, Nusskuchen…

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vegane Bärlauch-Linsenlasagne

vegane Bärlauch-Linsenlasagne

Unsere Bärlauch-Linsenlasagne ist ein delikates Hauptgericht der Frühlingsküche und wird auch Gästen schmecken. Bärlauch haben wir reichlich im Garten und haben damit außerdem ein leckeres Nudelgericht, Spaghetti mit Bärlauch, ein Bärlauchweißbrot, Tortellini in Bärlauchsahne,  Ofenkräuterseitlinge, eine Bärlauch-Auberginenpfanne, Bärlauch-Hummus, Bärlauch-Frischkäse, Bärlauch-Tomatensoße, Bärlauchkartoffelsalat, Kohlrabi-Möhrenlasagne mit Bärlauchsoße, Tortellini im Zitronen-Bärlauch-„Butter“,  Bärlauch-Polenta mit Möhren, Bärlauchpfannkuchen, Bärlauchkartoffelbrei mit Kohlrabischnitzel, Bärlauch-Rahmsuppe und eine Bärlauchlasagne. Wichtige Informationen zu Bärlauch und zum Sammeln von Bärlauch gibt es hier. Auflaufform, Innenmaß ca. 22cm x 30cm Zubereitung Linsen nach Packungsanweisung…

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Orbasics – Vegane Kinderkleidung Teil 6

Orbasics – Vegane Kinderkleidung Teil 6

Lange ist es her, dass wir euch vegane Kinderkleidung vorgestellt haben. Fürs Winterkind haben sich in den letzten Jahren feste Lieblingsmarken etabliert, auf die wir seither immer wieder zurückgreifen. Der Fokus lag folglich nicht mehr auf der Suche nach neuen Firmen. Dann wurde das Sommerkind geboren. Der Plan, weitestgehend auf die bereits vorhandene Kleidung des großen Geschwisterkindes zurückzugreifen, ging nicht nur wegen der unterschiedlichen Geburtsjahreszeiten nicht komplett auf, sondern auch aufgrund eigener Vorlieben des Sommerkindes. Das weiß auch in jungen…

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veganer Waldheidelbeer-Blechkuchen

veganer Waldheidelbeer-Blechkuchen

Unser  Waldheidelbeer-Blechkuchen ist einfach und lecker, braucht aber Zeit und war unsere erste Auftragsarbeit. Wir haben uns an das Foto gehalten, das Rezept aber verändert. Originalfoto und Quelle siehe ganz unten*. Außerdem haben wir den Kuchen mit Haferflockenstreuseln bedeckt. Er wurde gelobt, aber wir finden, dass der Rand viel zu breit ist.  Er schmeckt mit Marmelade bestrichen sehr gut. Also beim Nachbacken vielleicht einen schmaleren Rand lassen und 1 Glas Heidelbeeren zusätzlich nehmen. Weitere Rezepte für leckere Blechkuchen, auch ohne…

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vegane Sellerietarte

vegane Sellerietarte

Unsere Sellerietarte ist einfach, gelingsicher, recht preiswert und ein absolut schmackhaftes Hauptgericht. Wir haben für die Sellerietarte veganen Quicheteig aus der Kühlung verwendet. Das ganze Blech Sellerietarte kostet insgesamt 8€. Gespart werden kann an der veganen Schafskäsealternative, die es vielleicht beim Discounter günstiger gibt. Sellerie ist günstig, lecker und schmeckt sehr gut. Aus Sellerie haben wir mit Süßkartoffeln auch eine cremige Suppe, einen schmackhaften Auflauf und einen leckeren Stampf zubereitet. 1 Backblech   Zubereitung Teig nach Packungsanweisung aufs Blech legen….

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