Unser  Waldheidelbeer-Blechkuchen ist einfach und lecker, braucht aber Zeit und war unsere erste Auftragsarbeit. Wir haben uns an das Foto gehalten, das Rezept aber verändert. Originalfoto und Quelle siehe ganz unten*. Außerdem haben wir den Kuchen mit Haferflockenstreuseln bedeckt. Er wurde gelobt, aber wir finden, dass der Rand viel zu breit ist.  Er schmeckt mit Marmelade bestrichen sehr gut. Also beim Nachbacken vielleicht einen schmaleren Rand lassen und 1 Glas Heidelbeeren zusätzlich nehmen.

Weitere Rezepte für leckere Blechkuchen, auch ohne Hefe, haben wir für z.B. für einen Mandarinen-Kirschkuchen, einen Konfitürekuchen und einen Schoko-Birnenkuchen. Für mehr Ideen einfach „Blechkuchen“ oder auch „Streusel“ in unsere Suche eingeben.

rechteckige Springform ca. 36 x 24 cm, für ein großes Backblech Zutaten einfach verdoppeln

Zubereitung

• Mehl in Schüssel geben.
• In die Mitte eine Vertiefung drücken.
• Hefe hineinbröckeln.
• Vom Zucker 1 TL abnehmen.
• Auf die Hefe streuen.
• Salz dazugeben.
• 50ml Wasser in Vertiefung gießen.
• Mit etwas Mehl vom Rand zu Vorteig rühren.
• Abdecken.
• 15 Minuten an warmem Ort gehen lassen.

In der Zwischenzeit

• Heidelbeeren abgießen.
• Saft ggf. auffangen**.
• Teigschüssel abdecken.
• Restlichen Zucker und die übrigen flüssigen Zutaten zugeben.
• Alles mind. 10 Min. zu einem homogenen Teig verkneten.
• Abdecken.
• 50 Minuten zugedeckt an warmem Ort gehen lassen.

In der Zwischenzeit

• Haferflocken in kleine Schüssel geben.
• Öl Schüssel zufügen.
• Gut vermengen.
• Zucker zu Haferflocken geben.
• Vermengen.
• Form dünn ölen.
• Teig mit etwas Mehl bestäuben.
• Nochmals kneten.
• Wenn Teig noch sehr klebrig,
• nach und nach etwas Mehl hineinkneten.
• Teig am besten aus Schüssel
• aufs Blech fallen lassen,
• dann verteilen.
• 20 Minuten gehen lassen.
• Backofen anschalten 170° Heißluft / 190° Ober-/Unterhitze.
• Heidelbeeren auf Teig verteilen.
• Darauf Haferflockenmasse gleichmäßig verteilen.
• Im mitteren Ofenbereich 30 – 35 Minuten backen.
• Der Rand sollte leicht gebräunt sein.
• Vor dem Anschnitt Kuchen auf dem Blech
• etwas abkühlen lassen.

* Hier ist das Foto des nachzubackenden Kuchens. Es entstammt dem Buch „MENÜ – Backen von A -Z“, S. 151, das mit der Buch-Nr. 05808 1 ohne Jahresangabe als Lizenzausgabe für u.a. die Bertelsmann Reinhard Mohn OHG, Gütersloh erschien.

**Aus dem Saft kann z.B. Wackelpudding gekocht werden.

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