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Vegane Pavlova

8. September 2026 veganundmunter Kommentare 0 Kommentare

Unsere Pavlova ist ein einfaches, schmackhaftes, beliebig garnierbare, allerdings auch sehr süßes Dessert, das viel Zeit für Trocknung und Abkühlung erfordert. Am besten stellt man sie einen oder auch mehrere Tage vor dem Verzehr her. Für weitere Dessertrezepte einfach mal in unseren Rubriken „kalt und cremig“ oder „süß und saftig“ stöbern oder eine bestimmte Zutat eingeben. Eine Pavlova ist eine mit Sahne und Früchten gefüllte „Torte“ aus einer Baisermasse. Eines der Kinder hatte in Nancy zum Nachtisch eine Pavlova, in…

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Der Mann, der keinen Namen hatte, Bilderbuch

6. September 2026 veganundmunter Kommentare 0 Kommentare

Davide Calì (Text), Lucia Carlini (Illustration) Der Mann, der keinen Namen hatte 38 Seiten Verlag: Carl Auer Kids (27.08.2026) ISBN: 978-3-96843-074-4 2o,00€ Als einziger Mensch lebt der namenlose Mann umgeben von Bäumen, Bergen, Steinen und Tieren auf einer recht hohen, aber auch sehr kleinen Insel. Er selbst trägt zwar keinen Namen, vergibt aber allen um ihn herum einen. So verbringt der Mann jeden Tag auf die gleiche Weise: Nach dem Aufwachen begrüßt er auf seinem morgendlichen Rundgang alle anderen namentlich…

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veganer Backblumenkohl auf Kichererbsenpüree

28. August 2026 veganundmunter Kommentare 0 Kommentare

Unser Backblumenkohl auf Kichererbsenpüree ist ein einfaches, recht preiswertes, recht schnelles und köstliches Hauptgericht, das auch Kinder mögen. Geschickte Menschen schneiden den Blumenkohl in vier dicke Scheiben, sodass „Steaks“ entstehen. Das ist uns nur bedingt gelungen. Mit Blumenkohl haben wir auch ein simples Gratin, leckere Pasta, ein Ofengemüse mit Möhren, eine Suppe und Backblumenkohl auf indische Art zubereitet. Für Rezepte mit Kichererbsen einfach „Kichererbse“ in unsere Suche eingeben. Zubereitung Blumenkohl Blumenkohl putzen. In vier Scheiben schneiden. Wasser aukochen. Salzen. Blumenkohl…

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veganer schneller Apfelblechkuchen mit Streuseln

21. August 2026 veganundmunter Kommentare 0 Kommentare

Unser schneller Apfelblechkuchen mit Streuseln ist einfach, gelingsicher, wirklich schnell fertig und schmeckt ausgezeichnet. Er ist luftdicht abgedeckt und gekühlt drei Tage haltbar. Noch besser schmeckt er mit ein wenig Zuckerguss. Mit Streuseln haben wir auch einen Zwetschgenstreuselkuchen, einen Blaubeerblechkuchen, einen Quark-Mandarinenblechkkuchen, einen Rhabarber-Apfel-Blechkuchen, einen Quarkblechkuchen, gefüllte Streuselschnecken, einen Apfelmus-Blechkuchen, einen Beeren-Pudding-Blechkuchen, Rhabarber-Käse-Erdbeeblechkuchen und einen Kirsch-Streuselblechkuchen. Für weitere Rezepte für Blech- oder Streuselkuchen einfach „Blechkuchen“ oder „Streusel“ in unsere Suche eingeben. 1 Backblech ODER Zutaten halbieren und eine eckige Springform…

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veganer Ricottakuchen

16. August 2026 veganundmunter Kommentare 0 Kommentare

Unser Ricottakuchen ist einfach, gelingsicher, schmackhaft und entstanden, nachdem wir veganen Ricotta (von new roots) bei einem veganen Onlineversand entdeckt und mal probehalber zwei Becher bestellt haben. Die angegebene Füllmenge von 140g pro Becher hat unsere Digitalwaage allerdings nicht angezeigt. Der (gut ausgekratzte Inhalt) beider Becher ergab 250g. Springform 24cm⌀ Zubereitung Springform mit Backpapier auslegen. Rand dünn fetten. Zitrone heiß abspülen. Abtrocknen. Schale abreiben. Zitrone hakbieren. Pressen. Ei-Ersatz anrühren. Zucker in Schüssel geben. Unter Rühren Ei-Ersatz nach und nach zugeben….

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Vegan in Nancy

13. August 2026 veganundmunter Kommentare 0 Kommentare

Vegan in Nancy Mit dem Auto nach Frankreich Wichtig ist für eine Autoreise die Umweltplakette, die innen an der Windschutzscheibe befestigt wird. Sie kostet nicht viel und wird postalisch zugestellt. Sollte sie nicht rechtzeitig im Briefkasten liegen, kann man die per Mail geschickte Rechnung (Facture) ausdrucken und aufs Armaturenbrett legen. Bei der Beantragung sollte man den Fahrzeugschein zur Hand haben. Erwähnenswert ist außerdem, dass wir insgesamt nur 9€ Mautgebühren bezahlt haben. Nancy Nachdem wir Metz verlassen hatten, ging es weiter…

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Vegan in Metz

9. August 2026 veganundmunter Kommentare 0 Kommentare

Vegan in Metz Mit dem Auto nach Frankreich Wichtig ist für eine Autoreise die Umweltplakette, die innen an der Windschutzscheibe befestigt wird. Sie nicht viel und wird postalisch zugestellt. Sollte sie nicht rechtzeitig im Briefkasten liegen, kann man die Rechnung (Facture) ausdrucken, die per Mail geschickt wird, und aufs Armaturenbrett legen. Bei der Beantragung sollte man den Fahrzeugschein zur Hand haben. Erwähnenswert ist außerdem, dass wir insgesamt nur 9€ Mautgebühren bezahlt haben. Metz Wir hatten diesen Sommer leider nur Zeit…

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veganes Amarena-Eis

6. August 2026 veganundmunter Kommentare 0 Kommentare

Veganes Eis ist etwas Feines. Dieses Amarena-Eis entstand aus unserer Vorliebe für Amarenakirschen. Diese gemischt mit Kirschjoghurt und Sahne ergeben ein cremiges, wirklich leckeres, allerdings auch recht süßes Eis. Schon die „normalen“ Essensfotos gelingen uns oft nicht nach unseren Vorstellungen. Bei Eis kommt noch die Schwierigkeit hinzu, dass es eben schnell schmilzt… Wir haben es in einer Eismaschine produziert. Bei Eisherstellung ohne Maschine muss die Masse nach Zubereitung in den Gefrierschrank und möglichst ca. alle 30 Minuten herausgenommen und kräftig…

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veganer Sommersalat mit Joghurtdressing

16. Juli 2026 veganundmunter Kommentare 0 Kommentare

Unser Sommersalat mit Joghurtdressing einfach, gelingsicher und schmeckt als Beilage oder Hauptgericht. Das Dressing ist eine Wucht, die Gemüsezutaten können beliebig abgewandelt werden. Noch mehr Rezepte für wirklich schmackhafte Salate mit interessanten Dressings haben wir für einen mit Granatapfel, einen mit Erdbeeren und Senf, mit Hummus, einen Quionasalat, einen knackigen Kartoffelsalat mit einem Dressing auf Frischkäsebasis sowie einen Rosenkohl-Süßkartoffelsalat. Salatblätter abziehen. Waschen Abbtropfen lassen. In mundgerechte Stücke reißen. Radieschenblätter entfernen. Radieschen putzen. Waschen. Vierteln. Gurke ggf. schälen. Halbieren. Jede Hälfte…

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einfaches veganes Blumenkohlgratin

13. Juli 2026 veganundmunter Kommentare 0 Kommentare

Unser einfaches Blumenkohlgratin ist ein preiswertes, schmackhaftes Hauptgericht der veganen Sommerküche, zu dem ein grüner Salat passt. Essen mehr Personen mit, kann es auch Back- oder Salzkartoffeln dazu geben. Noch preiswerter wird es wenn nur Paniermehl verwendet und auf den veganen Reibekäse verzichtet wird. Blumenkohl ist u.a. auch in unserer cremigen Pasta, in unserem Möhren-Ofengemüse und ganz besonders köstlich ist unser indischer Backblumenkohl. Für weitere Ideen „Blumenkohl“, „Gratin“ oder „Auflauf“ in unsere Suche eingeben. Zubereitung Blumenkohl putzen. In nicht zu…

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Bulgur-Kichererbsen-Salat

9. Juli 2026 veganundmunter Kommentare 0 Kommentare

Wir lieben Salat mit Bulgur. Dieser einfache, leckere Bulgur-Kichererbsen-Salat ist preiswert, schnell zubereitet und erhöht mit dem rot-grünem Bulgursalat und dem mit Granatapfelsirup die Anzahl unserer Salatrezepte mit Bulgur auf drei. Die Scheibe Weißbrot ist mit etwas Tapenade bestrichen. Der Bulgur-Kichererbsen-Salat schmeckt beim Grillen, Brunch, bei jeder Party und jedem Buffet. Bei Eingabe von „Salat“ in unsere Suche finden sich viele weitere interessante Rezepte. Zubereitung Gemüsebrühe herstellen. Zwiebel schälen. Ganz fein hacken. Topfboden knapp mit Öl bedecken. Auf mittlere Temperatur…

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Vegane Quinoa-Gemüsepfanne

8. Juli 2026 veganundmunter Kommentare 0 Kommentare

Diese Quinoa-Gemüsepfanne wird durch Räuchertofu, Frühlingszwiebeln und Brokkoli ein schmackhaftes Hauptgericht der Sommerküche. Die Quinoa-Gemüsepfanne eignet sich auch zum Aufwärmen. Mit Quinoa haben wir u.a. einen köstlichen Salat zubereitet sowie Paprikaschoten gefüllt. Zubereitung Brokkoli in kleine Röschen teilen. Waschen. Frühlingszwiebeln putzen. In dünne Ringe schneiden. Waschen. Räuchertofu fein würfeln. Knoblauchzehen pellen. Quinoa in Sieb geben. Waschen. Wasser aufsetzen. Quinoa zufügen. Salzen. Aufkochen. Temperatur reduizieren. Ca. 15 Minuten köcheln lassen. In der Zwischenzeit Knoblauch in Schüssel pressen. Sojasoße, Öl, Essig, Agavendicksaft…

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