bester veganer Käsekuchen

bester veganer Käsekuchen

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Unser veganer Käsekuchen oder auch Cheesecake ist wirklich der beste, sehr lecker und alle Gästen werden ihn loben. Der Käsekuchen ist gelingsicher und einfach zu backen. Dies  sollte aber möglichst einen Tag vor dem Verzehr geschehen, damit er sich setzen kann. Unser Käsekuchen ist oben gerissen. So ein Riss kann verhindert werden, wenn der Kuchen nach 30 Minuten Backzeit abgedeckt wird. Die Zuckermenge in der Füllung kann natürlich reduziert werden. Andere Rezepte für ähnliche Kuchen haben wir für einen glutenfreien…

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Vegane Haferflockenbratlinge-frikadellen-buletten

Vegane Haferflockenbratlinge-frikadellen-buletten

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Unsere Haferflockenbratlinge-frikadellen-buletten oder wie auch immer sind einfach, gelingsicher, preiswert und vor allem sehr lecker. Wir nennen sie in der Anleitung kurz Klopse. Die Haferflockenbratlinge-frikadellen-buletten schmecken als Hauptgericht, beim Brunch, Picknick, als Fingerfood warm oder kalt. Dazu passt ein frischer Salat und natürlich schmecken dazu auch Beilagen wie Reis, Bulgur, Couscous, Salz- oder Bratkartoffeln sowie ein leckerer Knoblauch“quark“. Klopse, Bratlinge, Buletten, Frikadellen usw. haben wir auch aus Sojagranulat, roten Linsen,  Möhren und nochmals aus Haferflocken zubereitet. Zubereitung Gemüsebrühe herstellen. Zwiebeln…

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Anke Girod: Smilli Green und das zauberhafte Fräulein PurPur – Kinderroman

Anke Girod: Smilli Green und das zauberhafte Fräulein PurPur – Kinderroman

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Anke Girod Smilli Green und das zauberhafte Fräulein PurPur mit Smillis Kräutertagebuch und ihren allerliebsten Kräuterrezepten Kinderroman 224 Seiten Verlag: cbj (20.06.2022) ISBN: 978-3-570-17819-5 13,00€ Smilli Greens Nachname passt hervorragend, denn sie hat einen grünen Daumen und züchtet Kräuter, die sie nicht nur zum Verzehr, sondern auch für Cremes verwendet. Smillis kleiner Kräutergarten gehört zum von ihrer Mutter geführten Unverpackt-Laden mit Café. Leider läuft das mütterliche Geschäft seit einiger Zeit immer schlechter und gibt Anlass zu großer Sorge. Die zehnjährige…

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Unser Garten – Kindersachbuch v. G. Muller

Unser Garten – Kindersachbuch v. G. Muller

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Gerda Muller Unser Garten (Neuausgabe, 09.02.2022) 48 Seiten Moritz Verlag ISBN: 978-3-89565-426-8 16,00€ Die Geschwister Leo und Carolina beziehen mit ihren Eltern ein von vielen höheren Häusern umgebenes älteres Haus in einer größeren Stadt. Der Garten ist eigentlich keiner mehr und sie beschließen eine Neuanlage. Dazu fertigt die Mutter zunächst einen Plan an, der auch Carolinas und Leos Bilder von ihrem jeweiligen Traumbeet berücksichtigt. Diese Zeichnungen können die Lesenden ausgiebig betrachten, kommentieren und vielleicht auch einmal ihr Traumbeet zu Papier…

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Vegane Pudding-Rhabarber-Tarte

Vegane Pudding-Rhabarber-Tarte

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Unsere Pudding-Rhabarber-Tarte ist einfach, gelingsicher, preiswert und wirklich schmackhaft. Luftdicht verpackt hält sie sich drei Tage. Regional verfügbar ist Rhabarber in der Regel ab März überall in Deutschland. Traditionell wird Rhabarber, übrigens ein Gemüse, nur bis zum 24. Juni geerntet.  Danach steigt dann der Gehalt an Oxalsäure in den Stielen hoch an. Oxalsäure in großen Mengen ist gesundheitsschädlich. Den Rhabarber vor der Verarbeitung zu schälen, verringert den Anteil an Oxalsäure.Rhabarber ist aber auch gesund, denn er enthält außer Ballaststoffen etliche…

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Veganer Erdbeer-Kokos-Grießkuchen

Veganer Erdbeer-Kokos-Grießkuchen

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Unser Erdbeer-Kokos-Grießkuchen ist spontan entstanden, weil wir noch Kokosjoghurt aufbrauchen mussten. Er ist gelingsicher, einfach und schnell gebacken. Da Erdbeeren, auch im Kuchen, nur begrenzt haltbar sind, empfehlen wir, den Erdbeer-Kokos-Grießkuchen innerhalb von zwei Tagen aufzuessen. Der Ei-Ersatz verleiht dem Erdbeer-Kokos-Grießkuchen seine satte gelbe Farbe. Mit Grieß haben wir außerdem einen Kokosmilchkuchen, Mohn-Grieß-Käsekuchen, Möhren-Apfel-Grießkuchen, Käsegrießkuchen, Rosinenkuchen, sowie einen zitronig-saftigen türkischen Joghurtkuchen gebacken. Weitere Rezepte mit Erdbeeren haben wir für Erdbeeren auf Blätterteig, auf Mürbteig, eine Karamell-Erdbeertorte, Mascarponetorte, einen Schoko-Vanille-Kuchen, bodenlosen…

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Vegane Backauberginen

Vegane Backauberginen

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Diese Backauberginen sind ein köstliches Hauptgericht der Gemüseküche, das auch Gästen gut schmecken wird.  Für die Backauberginen muss viel Gemüse geschnippelt werden, dafür gart dann alles im Ofen. Wird eine Beilage gewünscht, passen dazu Bulgur (siehe Foto), Reis, Couscous oder Kartoffeln. Mit Auberginen haben wir u.a. einen leckeren Reistopf, eine(n) Tarte Tatin /Upside-Down-Kuchen, ein Gratin mit Pastinaken,  einen schmackhaften Döner, mit Tomaten-Knoblauchsoße, eine Nudelsoße und sie auch mal gefüllt. Zubereitung Auberginen putzen. Waschen. Längs halbieren. Schnittstellen leicht salzen. Wasser für…

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Plant.Based – Ratgeber von L. Merten/M. Ahluwalia

Plant.Based – Ratgeber von L. Merten/M. Ahluwalia

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Laura Merten / Dr. med. Marie Ahluwalia Plant.Based. Mehr pflanzliche Lebensmittel essen – für Immunsystem, Darm, Haut und Hormone. 224 Seiten südwest-Verlag (09.05.2022) ISBN: 978-3-517-10081-4 22,00 € Pflanzenbasierte Ernährung wird aus vielen Gründen für immer mehr Menschen zu einer Alternative. Dieser Ratgeber thematisiert umfassend eine Ernährung mit möglichst vielen pflanzlichen Lebensmitteln. Aufbau des Buches „Plant.Based“ ist in vier große, ausführliche Teile gegliedert. Teil 1 vermittelt die Grundlagen für einen pflanzenbasierte Ernährung, Teil 2 informiert zur Gesundheit von Darm, Haut und…

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Vegane Spargel-Schnetzel-Nudelpfanne

Vegane Spargel-Schnetzel-Nudelpfanne

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Unsere Schnetzel-Nudelpfanne mit grünem Spargel ist ein einfaches und sehr leckeres Hauptgericht der Frühlingsküche, das recht schnell auf de Tisch steht. Die Spargel-Schnetzel-Nudelpfanne  schmeckt bestimmt auch ohne Schnetzel. Grünen Spargel haben wir auch in Blätterteig,  mit einer Erdbeer-Vinaigrette als Vorspeise, gebraten mit einer würzigen Tomatensoße  serviert. Zusammen mit weißem Spargel schmeckt er in einer schaumigen Soße, als Béchamelspargel,  in Yufkateig, in unserem leckeren Nudelsalat, in einem Spargel-Curry und mit anderem Gemüse im Ofen gegart.                                                                                                                                                                           Weißen Spargel essen wir am liebsten…

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veganer Erdbeer-Rhabarber-Blechkuchen mit Guss

veganer Erdbeer-Rhabarber-Blechkuchen mit Guss

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  Unser Erdbeer-Rhabarber-Blechkuchen mit Guss ist einfach zuzubereiten, gelingsicher, saftig und schmackhaft. Während der Hefeteig geht, können  Erdbeeren, Rhabarber und der Guss in Ruhe zubereitet werden. Der Kuchen schmeckt auch noch leicht warm und hält sich luftdicht verpackt zwei Tage. Mit Rhabarber haben wir u.a. auch einen Pudding gekocht, einen Schmandkuchen,   Kuchen mit Erdbeeren, Hefeschnecken, zwei unterschiedliche Blechkuchen mit Äpfeln und Streuseln, Nummer 2,  einen ganz einfachen Kuchen, einen mit Joghurt und Äpfeln, einen Käsekuchen mit Erdbeeren und Streuseln,…

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Veganer Spargel im Backteig

Veganer Spargel im Backteig

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Unser Spargel im Backteig ist einfach, gelingsicher, recht mächtig und schmeckt ganz hervorrragend. Der Spargel im Backteig eignet sich als Vorspeise und als Hauptgericht. Dazu gab es einfach einen Salat und einen Dip. Spargel schmeckt natürlich auch klassisch mit einem Schnitzel oder mit Béchamelsoße. Weißen Spargel haben wir außerdem zu Rouladen,  Frikassee,  Curry, einem Risotto, Nudelgericht  und der obligatorischen Spargelcremesupppe verarbeitet sowie gebacken im Yufkateig oder mit Kräutersenfsoße auf Pfannkuchen serviert. Grünen oder grünen und weißen Spargel gibt es bei…

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A. Krause u. T. Stieler kruut – Wildpflanzen im Alltag

A. Krause u. T. Stieler kruut – Wildpflanzen im Alltag

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  Annika Krause & Thorben Stieler kruut – Wildpflanzen im Alltag. 192 Seiten Kosmos Verlag  (12.Mai 2022) ISBN-13:‎ 978-3440173381 22,00 €   Annika Krause und Thorben Stieler haben die Wildpflanzenmanufaktur „kruut“ gegründet. Ihr Buch ist der Versuch einer Wiederbelebung (fast) vergessenen Wissens über Wildpflanzen. Die beiden arbeiten außerdem gemeinsam mit Landwirt*innen und setzen sich so für einen Landschaftswandel und die Verminderung von Monokulturflächen ein. Eines ihrer Mottos auf der vorderen inneren Umschlagseite lautet „für Gärten voller Wildpflanzen statt genormtem Rasen“….

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