vegan und munter - vernünftig - esoterikfrei – gesund – appetitlich

veganes Wintergemüse mit Quinoa

21. Januar 2022 veganundmunter Kommentare 0 Kommentare

Unser Wintergemüse mit Quinoa ist ein einfaches, gesundes, leckeres, preiswertes und recht schnelles, saisonales Hauptgericht. Natürlich kann das Gemüse auch abgewandelt werden, zum Beispiel mit Sellerie. Jedoch sollten die angegebenen Mengen beibehalten werden. Statt Quinoa kann auch Reis, Bulgur oder Couscous verwendet werden. Quiona hatten wir noch aus unserem letzten Frankreichurlaub, denn dort wird das gesunde Korn großflächig angebaut. Allerdings gibt es Quinoa inzwischen auch aus Norddeutschland. Zubereitung Sämtliches Gemüse schälen. Waschen. Pastinaken und Möhren in längliche Stifte schneiden. Süßkartoffel…

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Veganer Mandel-Möhrenkuchen

20. Januar 2022 veganundmunter Kommentare 0 Kommentare

Unser saftiger Mandel-Möhrenkuchen ist gelingsicher und einfach köstlich. Er ist entstanden, weil noch Mandeln aufgebraucht werden mussten. Die Mandeln können beliebig durch dieselbe Menge anderer gemahlener Nüsse ersetzt werden. Wir wissen nicht, warum der Kuchen im Ofen gerissen ist. Weil das aber passiert ist, haben wir den Mandel-Möhrenkuchen mit Zuckerguss überzogen. Möhren sind außerdem in diesem Apfel-Grießkuchen, diesem Walnusskuchen, in dieser Mandarinentorte, und in diesem saftigen Kuchen. Für Dessertrezepte und Herzhaftes mit Möhren einfach „Möhren“ in unsere Suche eingeben. Kastenform…

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veganer Quark-Bananen-Haferflockenkuchen

15. Januar 2022 veganundmunter Kommentare 2 Kommentare

Unser Quark-Bananen-Haferflockenkuchen enthält kein Mehl, ist gelingsicher und ganz schnell fertig. Er eignet sich bestens zur Verwertung überreifer Bananen. Auf die Zugabe von Kokosflocken und Schokostreusel kann verzichtet bzw. deren Menge verändert werden. Der Quark-Bananen-Haferflockenkuchen ist drei Tage haltbar. Aus reifen Bananen schmecken auch dieser Kuchen, diese Pfannkuchen, und unser einfacher Bananen-Haferflockenkuchen. Springform 26cm Ø Zubereitung Alle trockenen Zutaten in großer Schüssel mischen. Bananen in kleiner Schüssel zerdrücken. Quarkalternative zugeben. Alles pürieren. Backofen anschalten 180° Heißluft / 200° Ober-/Unterhitze….

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vegane cremige Selleriesuppe

13. Januar 2022 veganundmunter Kommentare 0 Kommentare

Diese cremige Selleriesuppe aus Knollensellerie ist einfach, preiswert und sehr lecker. Sie reicht für 4 Personen als Vorspeise und für 2 als Hauptgericht. Die Selleriesuppe schmeckt mit Blattpetersilie bestreut. Dazu passt knuspriges Weißbrot. Aus Sellerie haben wir mit Süßkartoffeln auch einen schmackhaften Auflauf und einen leckeren Stampf zubereitet. Zubereitung Gemüsebrühe zubereiten. Sellerie schälen. Grob würfeln. Waschen. Zwiebeln schälen. Grob würfeln. Topfboden knapp mit Öl bedecken. Erhitzen (6/9). Sellerie und Zwiebel hineingeben. Unter Wenden 6 Minuten braten. Gemüsebrühe zugießen. Aufkochen. Temperatur…

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vegane Pastinakensticks

11. Januar 2022 veganundmunter Kommentare 0 Kommentare

Unsere Pastinakensticks sind eine leckere Alternative zu Pommes Frites und eine Bereicherung der Winterküche, die auch Kinder mögen. Die Zubereitung der Pastinakensticks ist denkbar einfach. Dazu passt außer einem frischen Salat, alles was es sonst zu Pommes gibt. Mit Pastinaken haben wir unter anderem eine Linsensuppe, ein Kartoffelgratin, einen Stampf und eine Lasagne mit Linsen zubereitet. Für weitere Rezeptideen einfach „Pastinake“ in unsere Suche eingeben. Zubereitung Pastinaken schälen. Wie Pommes Frites schneiden. In Auflaufform geben. Öl zufügen. Mit den…

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veganes Apfel-Mascarpone-Walnuss-Dessert

8. Januar 2022 veganundmunter Kommentare 0 Kommentare

Unser Apfel-Mascarpone-Walnuss-Dessert ist ein einfacher, erfrischender und recht schneller Nachtisch der Winterküche. Das Apfel-Mascarpone-Walnuss-Dessert haben wir Gästen serviert, denen es sehr gut geschmeckt hat. Der Zucker in der Mascarpone-Quarkmasse kann natürlich nach Geschmack reduziert werden. Mit Mascarpone haben wir außerdem ein österliches Möhrendessert, ein Kirschdessert, ein Erdbeerdessert und ein weihnachtliches Orangen-Schichtdessert hergestellt. Für Kuchen-, Eis- und Kochrezepte mit Mascarpone einfach „Mascarpone“ in unsere Suche eingeben. Zubereitung Walnüsse grob hacken / mahlen. Mascarpone und Quarkalternative in Schüssel geben. 250g Zucker zufügen….

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Kleidung ist für alle da – Bilderbuch von Susann Hoffmann

6. Januar 2022 veganundmunter Kommentare 0 Kommentare

Susann Hoffmann Kleidung ist für alle da 26 Seiten Zuckersüß Verlag (2021, 2. Aufl. 02/2022) ISBN-13: 978-3949315084 14,90€ Wir haben dieses Buch schon in 2021 gekauft, veröffentlichen diese Rezension aber in 2022, weil die 2. Auflage im Februar erscheinen wird. Susann Hoffmann stellt in“Kleidung ist für alle da“ jeweils auf einer Doppelseite eines von elf Kindern vor, die kurz erklären, welches Kleidungsstück sie warum gern tragen. Unterstützt werden die kurzen Sätze von ausdrucksstarken Bildern in kräftigen Farben, die auch…

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Erziehung zur Vielfalt – Ratgeber

2. Januar 2022 veganundmunter Kommentare 0 Kommentare

Dr. Nkechi Madubuko Erziehung zur Vielfalt. Wie Kinder einen wertschätzenden Umgang mit Unterschieden lernen 192 Seiten Kösel-Verlag (11.10.2021) ISBN: 978-3-466-31166-8 18,00 € Vielfalt, Diversität, Multikulturalität – Begriffe, die längst in aller Munde sind. Unsere Gesellschaft scheint so divers und tolerant wie nie zuvor. Doch nur, weil wir über etwas sprechen, heißt das nicht, dass wir auch dementsprechend leben. Nur, weil wir mit vielen verschiedenen Kulturen, Lebensmodellen, Religionen usw. in Berührung kommen, heißt das nicht, dass wir diese auch automatisch tolerieren…

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Vegane Kokostrüffel

23. Dezember 2021 veganundmunter Kommentare 0 Kommentare

Unsere Kokostrüffel sind recht schnell hergestellt, schmecken sehr gut, eignen sich auch bestens zum Verschenken und für den bunten Teller zu Weihnachten. Weitere einfache Rezepte für köstliche süße Trüffel haben wir außerdem für Schoko-Rum-Trüffel und Marzipan-Mohn-Orangentrüffel. Zubereitung Essteller mit Kokosflocken bestreuen. Teller mit Backpapier belegen. Schokolade im Wasserbad schmelzen. In Schüssel umfüllen. Mandelmus und Kokosmilch dazugeben Alles gut verrühren. Mandeln einrühren. Ca. 30 Minuten in den Kühlschrank geben. Mit Kaffeelot oder einem Teelöffel jeweils etwas Masse abnehmen. Zu Kugeln…

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Kinder- und Kochbücher für vegane, tolerante Menschen Jahresliste 2021

21. Dezember 2021 veganundmunter Kommentare 0 Kommentare

Jedes Jahr stellen wir Bücher vor, die für vegan lebende, tolerante Menschen interessant sein können. Alle von uns besprochenen Bücher fassen wir in einer Jahresliste kurz zusammen und verlinken unsere jeweilige Rezension. Unsere Jahresliste 2021 bietet bei den Kinderbüchern eine große Themenvielfalt. Hier haben wir unsere Listen aus 2017, 2018, 2019 und 2020 verlinkt, natürlich kann es sein, dass Bücher vereinzelt auch schon vergriffen sind…. Außerdem haben wir dieses Jahr drei Kochbücher vorgestellt. Diversität, Toleranz, Familie Constanze von Kitzing…

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Vegane Karamellschnecken

18. Dezember 2021 veganundmunter Kommentare 0 Kommentare

Wir lieben Zimtschnecken. Ihr sicher auch oder? Hefeschnecken kann man aber mit so ziemlich allem füllen. Also warum nicht mal mit dieser leckeren Karamellcreme aus den allseits beliebten Lotus-Keksen? Genau das haben wir uns auch gedacht und pünktlich zum dritten Advent diese köstlichen Karamellschnecken gebacken. Alle trockenen Zutaten für den Teig vermischen Weiche Margarine und Pflanzendrink hinzufügen Mit Knethaken zu einem gleichmäßigen Teig verarbeiten. Das kann bis zu 10 Minuten dauern Teig mit einem Tuch abdecken und mindestens eine Stunde…

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Vegane Sojaschnetzel in Erdnusssoße

16. Dezember 2021 veganundmunter Kommentare 0 Kommentare

Unsere Sojaschnetzel in Erdnusssoße bereichern unsere Rezepte um ein weiteres schmackhaftes, recht schnelles und einfaches Hauptgericht mit texturierten Sojaprodukten. Wenn es schnell gehen muss, greifen wir auch mal auf Konserven zurück, hier Bambussprossen und Champignons sowie Kokosmilch aus der Dose. Sojaschnetzel haben wir unter anderem überbacken, zu Boeuf Stroganoff, Zürcher Geschnetzeltem, Sojamedaillons haben wir mit Chinakohl, Kirsch-Pfeffersoße serviert, aus Soja Big Steaks leckere Schnitzel und aus Steaks Cordon bleu zubereitet. Sojagranulat lässt sich prima zu Bratlingen verarbeiten. Zubereitung Gemüsebrühe herstellen….

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