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Überbackener Rosenkohl

24. Februar 2020 veganundmunter Kommentare 0 Kommentare

Unser überbackener Rosenkohl ist einfach zuzubereiten, kommt mit wenigen Zutaten aus, ist preiswert, eigentlich schon Low Budget, und schmeckt. Rosenkohl wird bekanntlich zwar entweder geliebt oder gehasst, ergänzt aber die Winterküche um ein gesundes Gemüse. 100g Rosenkohl enthalten u.a. 387mg Kalium, 112 mg Ascorbinsäure, 31mg Kalzium und 22mg Magnesium. Weitere Rezepte mit Rosenkohl gibt es bei uns für Rosenkohl-Kartoffelsalat, Rosenkohl in Weißweinsoße, Rosenkohl-Süßkartoffelsalat, Rosenkohl-Nudelpfanne, Rosenkohl-Tomatentopf, Rosenkohl-Kartoffelbrei und Rosenkohl-Auflauf. Ansonsten haben wir noch Folgendes ans winterlichen Rezepten zu bieten: Wirsingkohl haben…

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Ohne Wasser geht nichts! Kindersachbuch v. C. Steinlein / M. Scheier

22. Februar 2020 veganundmunter Kommentare 0 Kommentare

Christina Steinlein (Text) Mieke Scheier (Illustration) Ohne Wasser geht nichts! Alles über den wichtigsten Stoff der Welt 96 Seiten Beltz & Gelberg (12. Februar 2020) ISBN-13: 978-3-407-75565-0 14,95€ Der Buchtitel sagt schon alles: Wasser ist unser wichtigstes Gut, denn ohne Wasser geht auf diesem Planeten wirklich gar nichts. Dieses illustratorisch übersichtlich sowie ansprechend gestaltete und kindgerecht formulierte Sachbuch widmet sich ausführlich allen Facetten des Themas Wasser. So erfahren die Lesenden, dass die Erde wasserreich ist, wie es dazu kam und…

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Apfel-Puddingkuchen

20. Februar 2020 veganundmunter Kommentare 0 Kommentare

Unser Apfel-Puddingkuchen reiht sich nahtlos in unsere vielen gelingsicheren Apfelkuchenrezepte ein. Er schmeckt fruchtig-saftig und der Pudding verlieht ihm eine gewisse Leichtigkeit. Der Apfel-Puddinguchen schmeckt und hält sich 3 Tage. Weitere Rezepte für leckere, gelingsichere Apfelkuchen gibt es bei uns für einen Apfelgitterkuchen, einen mit Walnüssen und Ahornsirup, mit Pudding-Sahnehaube, mit Mohn und Kürbis, mit „Quark“ und Grieß, eine Mascarpone-Mohn-Torte, einen gedeckten, einfachen mit Rührteig, für Ungeübte, Creme-Apfelkuchen, feinen, Blechkuchen mit Walnüssen, Schmandkuchen mit Keksboden, Karamellkuchen, Apfelmus-Streuselkuchen, Apfel-Wolkenkuchen, Apfelkuchen mit…

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Ingwer-Süßkartoffelsuppe

18. Februar 2020 veganundmunter Kommentare 0 Kommentare

Unsere Ingwer-Süßkartoffelsuppe schmeckt im Winter besonders gut, vor allem wenn sich eine Erkältung anbahnt oder eimfach der Wunsch nach einer leckeren wärmenden Mahlzeit besteht. Werden Süßkartoffeln deutscher Herkunft oder aus EU-Anbau gekauft, ist die Ökobilanz wesentlich besser als mit Süßkartoffeln aus Nigeria oder China. Laut CO2-Rechner der Klimaterier liegt die CO2 Emission von 100g Süßkartoffeln bei 0,04 Kilogramm. Ingwer ist dort leider noch nicht hinterlegt. Es gibt aber Ingwer aus Frankreich. Ingwer war 2018 die Heilpflanze des Jahres. Er hilft…

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Poesie für Kinder: Der Panther – Rainer Maria Rilke / Julia Nüsch

16. Februar 2020 veganundmunter Kommentare 0 Kommentare

Rainer Maria Rilke , Julia Nüsch (Illustration) Der Panther Kinderman Verlag Berlin (04.06. 2018) 24 Seiten ISBN 978-3-934029-71-2 18,00 € „Sein Blick ist vom Vorübergehn der Stäbe so müd geworden, daß er nichts mehr hält. Ihm ist, als ob es tausend Stäbe gäbe und hinter tausend Stäben keine Welt.“ Wie kann man Kindern die Gefühlswelt des einsamen, eingesperrten Panthers, wie Rainer Maria Rilke sie beschreibt, kindgerecht veranschaulichen? Julia Nüsch hat eine Antwort auf diese Frage gefunden. Durch ihre Zeichnungen…

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Einfacher Walnusskuchen

14. Februar 2020 veganundmunter Kommentare 0 Kommentare

Unser saftiger Walnusskuchen ist gelingsicher und schnell gebacken. Angeschnitten ähnelt er optisch irgendwie einem Sonnenblumen-Vollkokornbrot, geschmacklich ist er einfach ein leckerer Walnusskuchen. Dazu passt auch eine leckere Vanillesoße oder ein Vanilleeis. Walnüsse haben wir außerdem mit Orangen, Äpfeln und Marzipan, Äpfeln und Ahornsirup, Möhren zu Kuchen und zu Keksen verbacken. Walnüsse gibt bei uns auch in einer leckeren Nudelsoße, einem ganz einfachen und schnellen Kartoffelsalat und einem Kartoffelsalat mit einem Dressing aus Öl und Himbeeressig. Springform 26cm Ø Zubereitung Kuchen…

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Kürbis-Pflaumen-Topf

12. Februar 2020 veganundmunter Kommentare 0 Kommentare

Bei den Pflaumen in unserem einfachen, preiswerten und sehr leckeren Kürbis-Pflaumen-Topf handelt es sich um sogenannte „Softpflaumen“. Im Gegensatz zu herkömmlichen Trockenpflaumen sind sie mit Wasserdampf schonend veredelt und dadurch fruchtiger, weicher und halt saftiger. Natürlich können auch Trockenpflaumen in unserem Kürbis-Pflaumen-Topf verwendet werden. Diese müssen halt zuvor über Nacht eingeweicht werden. Hokkaido ist zwar eher ein Herbstklassiker, ist aber bei optimaler Lagerung bis zu einem Jahr haltbar und daher auch in der Winterküche willkommen. Zu unserem Kürbis-Pflaumentopf passen wunderbar…

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Weißkohlauflauf

10. Februar 2020 veganundmunter Kommentare 0 Kommentare

Unser Weißkohlauflauf ist ein sehr schmackhaftes und sättigendes Winteressen. Wie alle Aufläufe braucht der Weißkohlauflauf Zeit zum Überbacken. Schmackhafte Weißkohlrezepte gibt es bei uns natürlich für Kohlrouladen, Weißkohl-Hack-Topf, Curry und mit Kürbis. Rezepte mit Chinakohl haben wir hier und hier. Wirsingkohl schmeckt übrigens auch als Hülle von Kohlrouladen, Lasagne, Auflauf, mit Senf-Sahne-Soße und in Kombination mit mit Kartoffeln. Rosenkohlrezepte gibt es für Rosenkohl-Kartoffelsalat, Rosenkohl in Weißweinsoße, Rosenkohl-Süßkartoffelsalat, Rosenkohl-Nudelpfanne, Rosenkohl-Tomatentopf, Rosenkohl-Kartoffelbrei und Rosenkohl-Auflauf. Rotkohl haben wir zu einem Rotkohl-Cashew-Topf verarbeitet…

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Vegane Sahne-Alternativen zum Kochen und Backen

8. Februar 2020 veganundmunter Kommentare 0 Kommentare

Vegane Sahne-Alternativen Häufig wird in veganen Foren nach veganen Sahne-Alternativen gefragt. Daher haben wir einfach mal nach veganen Sahne-Alternativen geschaut und führen sie hier auf. Dabei geben wir jeweils den Produktnamen, die Inhaltsstoffe, den Preis und den Herstellernamen an. Unter unserer Aufzählung listen wir außerdem Sahnestandmittel in alphabetischer Reihenfolge der Herstellerfirmen auf. Aufschlagbar vs. nicht aufschlagbar Wir unterscheiden die vorgestellten Produkte nach aufschlagbar / nicht aufschlagbar und mit / ohne Soja. Diese Auflistung enthält sich einer Beurteilung der Inhaltstoffe…

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Kirschtaler

6. Februar 2020 veganundmunter Kommentare 0 Kommentare

Unsere lecker-fruchtigen und auch preiswerten Kirschtaler sind typische Hefeteilchen. Wie jedes Gebäck aus Hefeteig schmecken auch die Kirschtaler frisch am besten. Luftdicht verpackt finden wir sie auch am zweiten Tag noch gut genießbar. Einen dritten Tag haben sie bei uns zwar nicht erlebt, können wir uns aber auch nicht vorstellen, dass sie dann noch wirklich gut schmecken. Und keine Angst vor Hefeteig! Werden unsere Anweisungen genau beachtet, sind die Kirschtaler gelingsicher. Denkbar ist, dass sie auch mit Kirschmarmelade gefüllt werden…

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Pastinaken in Sahnesoße

4. Februar 2020 veganundmunter Kommentare 0 Kommentare

Unsere Pastinaken in Sahnesoße sind ein einfaches und leckeres Wintergericht. Zu unseren schmackhaften Pastinaken in Sahnesoße haben wir Bandnudeln gekocht und Räuchertofu scharf angebraten. Natürlich kann auf den Tofu verzichtet und eine andere Nudelsorte gewählt werden. Unsere Pastinaken in Sahnesoße sehen zwar ein wenig farblos aus, aber schmecken ganz hervorragend. Pastinaken, wie Möhren ein Wurzelgemüse, sind ein altes Grundnahrungsmittel, das für lange Zeit in Vergessenheit geriet. Während sie anfangs nur im Bioladen oder auf dem Wochenmarkt zu bekommen waren, gibt…

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Wie viel wärmer ist 1 Grad? Kindersachbuch v. K. Scharmacher-Schreiber / S. Marian

2. Februar 2020 veganundmunter Kommentare 0 Kommentare

Kristina Scharmacher-Schreiber und Stephanie Marian Wie viel wärmer ist 1 Grad? Was beim Klimawandel passiert 96 Seiten Beltz & Gelberg (13.11.2019) ISBN:978-3-407-75469-1 14,95 € Alle Welt spricht heute vom Klimawandel. Dabei wurde schon zu Beginn des 20. Jahrhunderts eine globale Erderwärmung durch den Menschen erwähnt und seit den 1950er Jahren wird regelmäßig die CO2-Menge in der Atmosphäre gemessen. Die Konzentration war zuletzt vor 800.000 Jahren so hoch wie heute. Wissenschaftler*innen warnen seit Jahrzehnten vor einem Anstieg der Erderwärmung. Sollten die…

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