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Monat: Juni 2017

Zürcher Geschnetzeltes – 2 Personen

Zürcher Geschnetzeltes – 2 Personen

If you are interested in an English version of this recipe, don’t hesitate to contact us. Auch dies ist eines unserer Lieblingsgerichte und wurde einfach veganisiert. Zutaten 120g Vantastic Foods SOJA SCHNETZEL 250ml Instant-Gemüsebrühe 400g Zwiebeln 2 Pck. alpro Cuisine Soya light 250g vegane Spätzle, z.B.  3 Glocken Spätzle aus reinem Hartweizen Öl Salz Pfeffer edelsüßen Paprika Zubereitung Gemüsebrühe vorbereiten. Schnetzel darin 12 Minuten einweichen. Zwiebeln pellen, fein hacken. Pfannenboden knapp mit Öl bedecken. Auf mittlere Temperatur erhitzen. Zwiebelstückchen darin…

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Kartoffelgulasch – 2 Personen

Kartoffelgulasch – 2 Personen

If you are interested in an English version of this recipe, don’t hesitate to contact us. Auch dieses schmackhafte Gericht verdanken wir unseren ungarischen Wurzeln. Eigentlich heißt es „Burgony-Paprikás“ oder auch „Kartoffel-Paprikasch“. Das viele Paprikapulver in Kombination mit den Zwiebeln ergibt eine sämige Soße. Zutaten 400g         Zwiebeln 600g         Kartoffeln Öl Salz Pfeffer 20g Paprikapulver edelsüß 250ml Wasser Zubereitung Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Kartoffel schälen, waschen, in mundgerechte Stücke schneiden. Topfboden ca. 0,5cm mit Öl bedecken. Auf höhere Temperatur…

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Brotpudding mit Erdbeersoße – 4 Personen

Brotpudding mit Erdbeersoße – 4 Personen

If you are interested in an English version of this recipe, don’t hesitate to contact us. Dies ist ein Pudding im Wasserbad. Wer keine Wasserbadform hat, kann den Pudding in ofenfesten Formen zubereiten. Wer Geschmacksgegensätze in einer Speise mag, dem wird diese hier schmecken. Zutaten 500g Erdbeeren 1 Bio-Zitrone 1 Vanilleschote 150g Zucker 2 Ei-Ersatz MyEy – EyGelb* 2 Ei-Ersatz MyEy – EyWeiß* 150g Pumpernickel 30g Dinkelmehl, Typ 630 10g Speisestärke 0,5 TL Backpulver 20g Alsan-Bio oder andere vegane Margarine…

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Erdbeer“milch“ mit Klößen – 3 Personen

Erdbeer“milch“ mit Klößen – 3 Personen

If you are interested in an English version of this recipe, don’t hesitate to contact us. Dieses typische Sommeressen spaltet unsere sechsköpfige Kernfamilie in zwei Gruppen: die, die es lieben, und die, die es hassen.                                           Zutaten 1 kg frische Erdbeeren 500ml Pflanzendrink nach Geschmack, z.B. Haferdrink oder je zur Hälfte Kokosmilch und Haferdrink Zucker nach Geschmack 6 vegane Halb und Halb Klöße im Kochbeutel Zubereitung Erdbeeren waschen und putzen. Klöße nach Packungsanweisung zubereiten. Erdbeeren in große Schüssel füllen, zerstampfen. Milchersatz…

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Erdbeer-Kokos-Gratin – 6 Personen

Erdbeer-Kokos-Gratin – 6 Personen

  If you are interested in an English version of this recipe, don’t hesitate to contact us. Erdbeer und Kokos, das ist eine wirklich feine, geschmackvolle Kombination. Außer dieser warmen Erdbeerspeise bieten wir hier noch ein Rezept für einen leckeren Erdbeercrumble. Zutaten 400g Erdbeeren 1 EL Zucker 2 Ei-Ersatz – MyEy VollEy* 2 Ei-Ersatz – MyEy EyGelb* 100g Kokosmus 100g Soyana Soyananda Bio Sauerrahm 100g Schlagfix gesüßte Schlagcreme 1 Pck. SahneSteif Kokosraspel Zubereitung Erdbeeren waschen, entkelchen, trockentupfen. Achteln. Mit Zucker…

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Erdbeercrumble – 4 Personen

Erdbeercrumble – 4 Personen

If you are interested in an English version of this recipe, please let us know. Ein Crumble ist eigentlich nichts anderes als ein Obstkuchen mit Streuseln ohne Boden. Noch ein tolles Rezept für eine warme Erdbeersüßspeise steht hier. Für Crumblefans haben wir noch ein Rezept mit Äpfeln. Zutaten 500g  frische Erdbeeren 260g  (Roh-)Rohrzucker 4cl  Portwein 1 Zitrone 350g      Dinkelmehl, Typ 630 200g      kalte Alsan oder andere vegane Margarine 2El        Zimt Zubereitung Backofen vorheizen – 200° Ober-/Unterhitze 180° HeißluftBackofen Zitrone auspressen….

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Erdbeerparfait mit karamellisierten Mandeln 6 – 8 Personen

Erdbeerparfait mit karamellisierten Mandeln 6 – 8 Personen

  Dieses  leckere, aber einfache Erdbeerparfait kann ohne Eismaschine hergestellt werden. Zutaten 300g Erdbeeren 2 Ei-Ersatz MyEy – VollEy 2 Eigelb-Ersatz MyEy – EyGelb 50 g Puderzucker 100g vegane Kekse, möglichst Karamell 250g Soy Whip Soya Topping Cream 2EL Zucker 1 Zitrone 80g gehobelte Mandeln 3EL braunen Rohrzucker Zubereitung Parfait Erdbeeren waschen, vorsichtig trockentupfen, entkelchen. Ca.  50g fein würfeln. Zitrone auspressen. Zitronensaft über gewürfelte Erdbeeren gießen. Mit 2 EL Zucker besträuen. Ziehen lassen. Restliche Erdbeeren pürieren. Kekse zerkrümeln. Ei-Ersatz so…

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Klare Gemüsesuppe – 2 – 6 Personen

Klare Gemüsesuppe – 2 – 6 Personen

If you are interested in an English version of this recipe, don’t hesitate to contact us. Isst man die Suppe zu zweit, dann ist  sie wie ein Hauptgericht und man kann mehr als eine Portion essen. Isst man die Suppe vor dem Hauptgericht, dann reicht sie auch für sechs Portionen. Sie schmeckt als Sommersuppe, im Winter zum Aufwärmen und bei Erkältung und auch noch aufgewärmt am nächsten Tag. Man kann eventuelle Reste einfrieren oder gleich mehr kochen und portionsweise einfrieren….

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Warschau

Warschau

Warschau scheint, so unser Eindruck, als Reiseziel ziemlich unterschätzt zu sein. Dabei lohnt sich eine Reise definitiv – auch oder gerade als Veganer, denn es gibt unzählige Möglichkeiten, lecker vegan zu speisen. Happy Cow listet 99 vegane bzw. vegan-freundliche Lokalitäten, da sollte jeder etwas nach seinem Geschmack finden. Anreise Mit der Deutschen Bahn könnt ihr z.B. von Berlin aus mit dem Europa-Spezial-Ticket schon ab 39 Euro nach Warschau reisen. Kinder und Enkelkinder unter 15 Jahren reisen kostenlos. Im Vergleich zu…

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Kirsch-Marzipankuchen vom Blech

Kirsch-Marzipankuchen vom Blech

Dieser Kirsch-Marzipankuchen bietet eine leckere Kombination beider Hauptzutaten.   Zutaten Teig: 500g Dinkelmehl, Typ 630 1 Pck. Trockenhefe 50g Zucker 1/8 l Sojadrink, natur oder mit Vanillegeschmack 150g Alsan oder andere weiche Margarine 2 Ei-Ersatz* 1 Prise Salz Belag: 6 Gläser Kirschen, je 350g Abtropfgewicht oder 2 kg frische Sauerkirschen Marzipanmasse: 400g Marzipanrohmasse 510g Zucker 2 Pck. Vanillepuddingpulver 400g Sahne 4 Ei-Ersatz MyEy – EyGelb* Puderzucker Zubereitung Blech einfetten Backofen vorheizen – 75° Ober-/Unterhitze / 50° Heißluft Teig Sojadrink leicht…

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Schaukeln ist wie fliegen…

Schaukeln ist wie fliegen…

Ganz begeistert sind wir alle von dieser Baby-und Kleinkindschaukel, die man sowohl drinnen als auch draußen befestigen kann. Das Schaukelgestell wurde vor über 30 Jahren selbst konstruiert und aufgestellt und vor zwei Jahren generalüberholt. Es bietet Platz für zwei nebeneinander hängende Schaukeln, sodass die Größeren nicht zu kurz kommen. Die Pferdeschaukel besteht aus massiver geölter Erle. Sie ist an vier Aufhängeseilen von ca. 120cm Länge befestigt. Je zwei von ihnen werden oben in einem Metallring zusammengeführt. Sie trägt etwa 20…

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Spaghetti aglio, olio, peperoncino e pomodori secchi – 2 Personen

Spaghetti aglio, olio, peperoncino e pomodori secchi – 2 Personen

If you are interested in an English version of this recipe, don’t hesitate to contact us. Ein simples, eh veganes Gericht. Wir haben es um Trockentomaten erweitert. Weitere Spaghettirezepte stehen hier, hier und  hier Zutaten 250g Spaghetti 3 Knoblauchzehen 1 frische Chilischote 4 in Öl eingelegte getrocknete Tomaten Olivenöl Salz Pfeffer frische Basilikumblätter Zubereitung Nudelwasser aufsetzen. Knoblauch pellen, in hauchdünne Streifen schneiden, leicht salzen. Chilischoten ganz klein schneiden. Trockentomaten klein schneiden. Basilikumblätter abzupfen, waschen, trockentupfen.   Spaghetti nach Packungsanweisung kochen….

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