Spaghetti aglio, olio, peperoncino e pomodori secchi
Spaghetti aglio, olio, peperoncino e pomodori secchi ist ein wirklich simples, total leckeres und eh veganes Gericht. Außerdem ist es noch recht preiswert und wird noch preiswerter, wenn es wirklich nur Öl, Knoblauch und den Gewürzen gekocht wird. Wir haben es um Trockentomaten erweitert. Weitere Spaghettirezepte stehen hier, hier und hier
Zutaten für4PortionenPortionPortionen:
- 250g
Spaghetti
- 3
Knoblauchzehen
- 1
frische Chilischote oder doppelte Menge aus dem Glas
frische Chilischoten oder doppelte Menge aus dem Glas
- 4
in Öl eingelegte getrocknete Tomaten
Olivenöl
Salz
schwarzer Pfeffer
Zubereitung
- Nudelwasser aufsetzen.
- Knoblauch pellen, in hauchdünne Streifen schneiden, leicht salzen.
- Chilischoten ganz klein schneiden.
- Trockentomaten klein schneiden.
- Basilikumblätter abzupfen, waschen, trockentupfen.
- Spaghetti nach Packungsanweisung kochen.
- Sobald Spaghetti kochen:
- Pfannenboden gut mit Öl bedecken.
- Öl erhitzen.
- Knoblauch, Chilischoten, Trockentomaten bei mittlerer Hitze 2-3 Minuten anbraten.
- Herd auf niedrige Temperatur stellen.
- Spaghetti abgießen.
- Spaghetti nach und nach in die Pfanne geben.
- Alles gut mischen.
- Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.
- Temperatur auf mittlere Hitze erhöhen.
- Reichlich Olivenöl darüber gießen.
- Alles vermischen.
- Basilikumblättern in kleinere Teile zupfen.
- Zu den Spaghetti reichen.
Mit frischem Weißbrot servieren.
Alternative 1:
Statt Basilikum frische Blattpetersilie nehmen.
Alternative 2:
Statt frischer Chilischote doppelte Menge aus dem Glas verwenden.
Alternative 3:
Vor dem Verzehr nach Geschmack mit veganem Parmesan bestreuen.
