lecker und schmecker

Spaghetti Boscaiola – 2 Personen

If you are interested in reading this recipe in English, please contact us. photo_2017-08-11_18-25-57

„Boscaiola“ bedeutet nichts anderes als Holzfäller, also gibt es Nudeln nach Holzfällerart, ein einfaches, preiswertes und leckeres Essen.

Zutaten

250g Spaghetti

90g Räuchertofu

100g frische Champignons

Öl

2Pck. alpro Cuisine Soya light

2 Frühlingszwiebeln

Salz

Pfeffer

Ggf. (gehackte) Blattpetersilie zum Garnieren.

Zubereitung

  • Nudelwasser aufsetzen.
  • Nudeln nach Packungsanweisung kochen.
  • Champignons putzen.
  • In Streifen schneiden.
  • Räuchertofu in shcmnale Streifen schneiden.
  • Fein würfeln.
  • Lauchzwiebeln in feine Ringe schneiden.
  • Waschen.

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  • Pfannenboden ca 0,5cm mit Öl bedecken.
  • Hoch erhitzen.
  • Champignons und Räuchertofu hineingeben.
  • Unter ständigem Wenden von allen Seiten goldbraun anbraten.
  • Etwas alpro Cuisine Soya hineingießen, um Tofu  ggf. vom Pfannenboden zu lösen.
  • Restliche alpro Cuisine Soya hineingießen.
  • Alles kurz aufkochen lassen.
  • Lauchzwiebeln dazugeben.
  • Bei mitttlerer Hitze köcheln lassen, bis Spaghetti fertig sind.
  • Spaghetti abgießen.
  • In die Soße geben.
  • Salzen und pfeffern.
  • Alles verrühren.
  • Ggf. mit Petersilie garnieren.

Alternative:

Ggf. Dosenchampignons nehmen.

 

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