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Tag: preiswert

Vegane Paprika-Möhrenpfanne

Vegane Paprika-Möhrenpfanne

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  Unsere Paprika-Möhrenpfanne ist ein einfaches, preiswertes, eigentlich schon Low Budget, und sehr leckeres Hauptgericht der Sommerküche. Dazu passt Bulgur (siehe Foto), Couscous oder Reis. Weitere Rezepte für leckere Pfannengerichte, die auch im Sommer schmecken,  haben wir für eine Wirsing-Asiapfanne, Paprikapfanne mit Mienudeln, Brokkolipfanne, Kartoffel-Möhren-Pilzpfanne, Möhrenpfanne, Sommergemüsepfanne mit Bratlingen, Zucchini-Zwiebeln-Nudelpfanne  und eine Puszta-Reispfanne, Zubereitung Gemüsebrühe zubereiten. Karotten schälen. In dünne Scheiben schneiden. Waschen. Paprika putzen. In dünne Streifen schneiden. Waschen. Zwiebeln schälen. Knoblauch pellen. Ingwer schälen. Alles fein hacken. Zitrone…

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Vegane Haferflockenbratlinge-frikadellen-buletten

Vegane Haferflockenbratlinge-frikadellen-buletten

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Unsere Haferflockenbratlinge-frikadellen-buletten oder wie auch immer sind einfach, gelingsicher, preiswert und vor allem sehr lecker. Wir nennen sie in der Anleitung kurz Klopse. Die Haferflockenbratlinge-frikadellen-buletten schmecken als Hauptgericht, beim Brunch, Picknick, als Fingerfood warm oder kalt. Dazu passt ein frischer Salat und natürlich schmecken dazu auch Beilagen wie Reis, Bulgur, Couscous, Salz- oder Bratkartoffeln sowie ein leckerer Knoblauch“quark“. Klopse, Bratlinge, Buletten, Frikadellen usw. haben wir auch aus Sojagranulat, roten Linsen,  Möhren und nochmals aus Haferflocken zubereitet. Zubereitung Gemüsebrühe herstellen. Zwiebeln…

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Vegane Pudding-Rhabarber-Tarte

Vegane Pudding-Rhabarber-Tarte

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Unsere Pudding-Rhabarber-Tarte ist einfach, gelingsicher, preiswert und wirklich schmackhaft. Luftdicht verpackt hält sie sich drei Tage. Regional verfügbar ist Rhabarber in der Regel ab März überall in Deutschland. Traditionell wird Rhabarber, übrigens ein Gemüse, nur bis zum 24. Juni geerntet.  Danach steigt dann der Gehalt an Oxalsäure in den Stielen hoch an. Oxalsäure in großen Mengen ist gesundheitsschädlich. Den Rhabarber vor der Verarbeitung zu schälen, verringert den Anteil an Oxalsäure.Rhabarber ist aber auch gesund, denn er enthält außer Ballaststoffen etliche…

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veganer Erdbeer-Rhabarber-Blechkuchen mit Guss

veganer Erdbeer-Rhabarber-Blechkuchen mit Guss

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  Unser Erdbeer-Rhabarber-Blechkuchen mit Guss ist einfach zuzubereiten, gelingsicher, saftig und schmackhaft. Während der Hefeteig geht, können  Erdbeeren, Rhabarber und der Guss in Ruhe zubereitet werden. Der Kuchen schmeckt auch noch leicht warm und hält sich luftdicht verpackt zwei Tage. Mit Rhabarber haben wir u.a. auch einen Pudding gekocht, einen Schmandkuchen,   Kuchen mit Erdbeeren, Hefeschnecken, zwei unterschiedliche Blechkuchen mit Äpfeln und Streuseln, Nummer 2,  einen ganz einfachen Kuchen, einen mit Joghurt und Äpfeln, einen Käsekuchen mit Erdbeeren und Streuseln,…

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Veganes Mairübchengratin

Veganes Mairübchengratin

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Unser Mairübchengratin ist ein ein ganz feines Hauptgericht. Es enthält außerdem Möhren nd Kartoffeln. Das Mairübchengratin ist preiswert, leicht zuzubereiten und bereichert die Frühlingsküche. Mairüben gibt es von April bis Juni. Mairüben enthalten pro 100 g enthalten 240mg Kalium und decken gut 40% des täglichen Bedarfs an Vitamin C. Aus Mairüben haben wir außerdem eine Lasagne zubereitet. Zubereitung Kartoffeln schälen. In Salzwasser aufkochen. 20 Minuten kochen. In der Zwischenzeit Mairübchen und Möhren schälen. In nicht zu dicke Scheiben schneiden. Knoblauch…

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Veganer Erdbeer-Rhabarberkuchen

Veganer Erdbeer-Rhabarberkuchen

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Unser Erdbeer-Rhabarberkuchen ist einfach, gelingsicher, preiswert und ein wirklich leckerer Frühlingskuchen. Luftdicht verpackt hält er sich zwei Tage. Die Erdbeer- und Rhabarbermenge kann beliebig verändert werden, insgesamt sollten es immer 400g sein. 26cm Ø  Springform Zubereitung Rhabarber putzen. Gründlich waschen. Schräg in 1cm dicke Scheiben schneiden. Erdbeeren putzen. Waschen. Je nach Größe halbieren /vierteln. In Schüssel geben. Mit 1 El Zucker (von den 175g) bestreuen. Vermengen. Ziehen lassen. Mehl, Back- und Puddingpulver in kleiner Schüssel mischen. Fett und Zucker in…

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Veganer Wirsing-Süßkartoffelauflauf mit Brotstreuseln

Veganer Wirsing-Süßkartoffelauflauf mit Brotstreuseln

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Unser Wirsing-Süßkartoffelauflauf mit Brotstreuseln ist ein schmackhaftes Hauptgericht und eignet sich prima zum Aufbrauchen von Graubrotresten. Wirsing gibt es, ähnlich wie Kartoffeln, ganzjährig, nämlich als Früh-, Sommer-, Herbst- und Winterwirsing. Wie andere Kohlsorten auch, ist er gesund, enthält Carotine und B-Vitaminie sowie mehr Eiweiß, Fette,  Eisen und Phosphor als Rot- oder Weißkohl. Weitere leckere  Rezepte mit Wirsing haben wir außerdem hier,   hier  hier und hier. Zubereitung Gemüsebrühe zubereiten. Wirsing waschen. Halbieren. Strunk entfernen. Wirsing in Streifen schneiden. Süßkartoffel(n) schälen….

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Veganes Möhren-Kartoffelgulasch

Veganes Möhren-Kartoffelgulasch

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  Unser Möhren-Kartoffelgulasch ist ein einfaches Essen, durch viele Zwiebeln schön sämig und sehr lecker.  Es ist außerdem sehr preiswert, eigentlich schon low budget. ist im Schnellkochtopf ruckzuck fertig. Im „normalen“ Kochtopf muss die Konsistenz des Gemüses zwischendurch getestet werden, da wir für diese Zubereitung keine genaue Garzeit angeben können. Weitere einfache Rezepte für schmackhaftes Gulasch haben wir klassisch ungarisch, mal mit Räuchertofu,  eines mit Kürbis, eines auf Szegediner Art, und eines aus Kartoffeln. Zubereitung   Kartoffen schälen. Mundgerecht würfeln….

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vegane scharf-pikante Nudelsoße

vegane scharf-pikante Nudelsoße

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Unsere scharf-pikante Nudelsoße ist einfach zuzubereiten, kann eingefroren werden und ist wirklich schmackhaft. Sie reiht sich nahtlos in unsere vielen Rezepte für leckere Soßen ein. Die Soßen schmecken übrigens auch zu anderen Beilagen als Pasta. Essen keine Kinder mit, können auch mehr Chilischoten als angegeben verwendet werden. Begleitet wurde unsere scharf-pikante Nudelsoße von veganen Cappelletti mit Gemüse, aber die sind nicht empfehlenswert und wurden nur durch die Soße genießbar. Dazu gab es einen Blattsalat mit Tomaten. Bestreut werden kann die…

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Veganer Kirschblechkuchen mit Nusskruste

Veganer Kirschblechkuchen mit Nusskruste

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Unseren Kirschblechkuchen mit Nusskruste haben wir mit Haselnüssen gebacken. Sicherlich kann auch eine andere Nusssorte verwendet werden. Er hat einen Boden aus Hefeteig. Deshalb benötigt die Herstellung etwas mehr Zeit. Der Kirschblechkuchen mit Nusskruste ist fluffig, gelingsicher, preiswert, saftig und sehr lecker.  Luftdicht verpackt hält sich der Kirschblechkuchen mit Nusskruste drei Tage. Weitere Rezepte für leckere Blechkuchen mit und ohne Hefeteig haben wir u.a. für einen mit Äpfeln und Walnüssen,  glutenfreien Apfel-Käsekuchen, einen mit Aprikosen, Blaubeeren und Streuseln, Quark, Mandarinen…

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veganer Steckrüben-Linsentopf

veganer Steckrüben-Linsentopf

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Unser Steckrüben-Linsentopf ist ein einfacher, preiswerter  und sehr schmackhafter Low-Budget-Eintopf, der auch eingefroren werden kann. Steckrüben sind frisch von Oktober bis Dezember erhältlich, ab Januar noch als nordeuropäische Lagerware. Steckrüben sind gesund und vereinen Beta-Carotin, Vitamin B1 bis B3, B5, B6, die Vitamin C, E und K sowie Folsäure. An Mineralstoffen sind in 100g Steckrübe u.a. 109 mg Kalium, 49 mg Kalzium, 7 mg Magnesium enthalten sowie die Spurenelemente Eisen, Jod, Kupfer, Mangan und Zink. Mit Steckrüben haben wir außerdem…

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vegane Apfelpfannkuchen mit Hefe

vegane Apfelpfannkuchen mit Hefe

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Unsere Apfelpfannkuchen mit Hefe sind einfach, gelingsicher, preiswert und wirklich lecker. Sie schmecken, nicht nur Kindern, warm und kalt, als süßes Hauptgericht oder warmes Dessert. Der Hefeteig geht insgesamt 45 Minuten.  Zu den Apfelpfannkuchen mit Hefe passen Puderzucker, Zimt und Zucker, Apfelkompott, Marmeladen und Obst aller Art. Weitere gelingsichere Pfannnkuchenrezepte haben wir für dünne Pfannkuchen wie Crêpes, knusprige Pfannkuchen, Bananenpfannkuchen, Drei weitere Arten Pfannkuchen zuzubereiten sind in diese, beliebig abwandelbaren Rezepte integriert: knusprige Bärlauchpfannkuchen, mit Weißkohl gefüllte Pfannkuchen und Spargel…

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