Unser Hokkaido-Linsentopf ist ein einfaches, recht preiswertes und äußerst schmackhaftes Hauptgericht der Herbstküche, das auch aufgewärmt gut schmeckt.  Wer es besonders preiswert kochen möchte, verzichtet auf das vegane Hack und nimmt entsprechend mehr Linsen. Wenn die Linsen am Vortag eingeweicht werden, verkürzt sich außerdem die Kochzeit und es wird Strom gespart. Wir haben Belugalinsen verwendet, weil wir sie vorrätig hatten. Es eignen sich sicherlich auch grüne Linsen, Teller- oder Berglinsen. Wenn es schnell gehen soll, verwenden wir das Bio-Tofu-Hack von Kaufland oder Berief. Ansonsten weichen wir Sojagranulat oder feine Sojaschnetzel, wie sie bei dm heißen, 15 Minuten in heißer Gemüsebrühe ein, drücken sie leicht aus und verarbeiten sie dann wie Hack. Das ist auf jeden Fall preiswerter.

Kürbis und Belugalinsen schmecken zusammen auch ausgezeichnet in dieser Suppe. Für weitere Rezepte mit Linsen, einfach „Linsen“ in unsere Suche eingeben.

Zubereitung am Vortag

• Linsen in Sieb geben.
• Waschen.
• Einweichen.

Zubereitung

• Gemüsebrühe herstellen.
• Linsen abgießen.
• In doppelter Menge Wasser aufkochen.
• Temperatur reduzieren.
• Linsen ca. 10 Minuten im
• geschlossenen Topf köcheln.

In der Zwischenzeit

• Kürbis waschen.
• Halbieren.
• Fasern und Kerne entfernen.
• Kürbis mundgerecht würfeln.
• Möhren putzen.
• Waschen.
• In dünne Scheiben schneiden.
• Lauch putzen.
• In dünne Ringe schneiden.
• Waschen.
• Hack zerkrümeln.
• Knoblauch pellen.
• Ins Hack pressen.
• Hack salzen, pfeffern.
• Pfannenboden (beschichteter) Pfanne
• knapp mit Öl bedecken.
• Erhitzen (6/9).
• Hack rundum anbraten:
• Herausnehmen.
• Beiseitestellen.
• Ggf. Öl nachgießen.
• Möhren in Pfanne geben.
• Rundum anbraten.
• Lauch dazugeben.
• Kurz mitbraten.
• Hokkaidowürfel zufügen.
• Kurz mitbraten.
• Brühe dazugießen.
• 5 Minuten kochen.
• Temperatur reduzieren.
• Hack zugeben.
• Linsen abgießen.
• Zufügen.
• Alles vermengen.
• Salzen, peffern.
• Mit Balsamico abschmecken.
• Servieren.
• Bei Bedarf passt Reis dazu oder auch
• knuspriges Weißbrot.

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