Vegane Lupinenbolognese
Mit unserer Lupinenbolognese liefern wir ein weiteres Rezept mit Lupinen. Lupinen enthalten neben Eiweiß, Mineral- und Ballaststoffe sowie Kalzium. Sie werden in Deutschland (uns weiteren europäischen Staaten) angebaut und benötigen kaum lange Transportwege. Lupinenschrot ist sehr hart und zur Vermeidung eines intensiven Kauerlebnisses empfehlen wir das vorherige Einweichen wie bei vielen anderen Hülsenfrüchten auch. Ein Rezept für eine leckere Bolgonese aus Linsen, die auch ohne Nudeln als Chili schmeckt, haben wir hier. Zubereitung am Vortag Lupinenschrot in ausreichend kaltem Wasser…