Unser Gemüsekuchen ist ein einfaches, gelingsicheres, preiswertes und schmackhaftes Hauptgericht und für (Party-)Gäste geeignet. Der Gemüsekuchen schmeckt sowohl kalt als auch aufgewärmt.

Ähnliche Rezepte haben wir u.a. für eine Kräuterquiche, eine Pastinakentarte, delikate Tarte Tatin mit Tomaten sowie eine Kürbispizza und einen Flammkuchen mit Rorkohl.

Für weitere Ideen einfach „Quiche“, „Tarte“, „Pizza“ oder „Flammkuchen“ in unsere Suche eingeben.

Springform 24cm Ø

Zubereitung Teig

• Mehl in kleine Schüssel geben.
• Salz zugeben.
• Fett in Stücken darauf verteilen.
• Alles gründlich verkneten.
• Wasser zugeben.
• Nochmals kneten.
• Form dünn fetten.
• Teig darin verteilen.
• 2cm Rand hochziehen.

Zubereitung Füllung

• Räuchertofu fein würfeln.
• Öl in (beschichtete) Pfanne geben.
• Erhitzen (7/9).
• Tofuwürfel rundum knusprig anbraten.
• Beiseitestellen.
• Salzen.
• Lauch putzen.
• In dünne Ringe schneiden.
• Waschen.
• Möhre putzen.
• Waschen.
• Längs halbieren.
• In dünne Scheiben schneiden.
• Paprika putzen.
• Waschen.
• In kleine Würfel schneiden.
• Pfannenboden knapp mit Öl bedecken.
• Erhitzen (6/9).
• Gemüse hineingeben.
• 10 Minuten dünsten.
• Salzen, pfeffern.
• Vom Herd nehmen.
• Backofen anschalten – 190° Ober-/Unterhitze.
• Tofuwürfel mit Schaumlöffel aus Pfanne nehmen.
• Zum Gemüse dazu geben.
• Alles vermengen.
• Schmand mit Speisestärke verrühren.
• Unter Gemüse-Tofumischung heben.
• Mit Muskat abschmecken.
• Füllung auf den Teig geben.
• Im mittleren Ofenbereich ca. 35 Min. backen.
• Die Füllung sollte fest sein.
• Dazu passt ein Blatt- oder Gurkensalat.

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