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Month: Januar 2019

Apfelmus-Streuselkuchen

Apfelmus-Streuselkuchen

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Unser Apfelmus-Streuselkuchen entstand in Anlehnung an unseren Apfelkuchen mit Pudding-Sahnehaube. Der Apfelmus-Sreuselkuchen ist aber wesentlich einfacher und schneller zu backen. Er ist preiswert und gelingsicher. Daher dürfte er auch für Ungeübte leicht zu backen sein. Wir haben in diesem Kuchen fertiges Apfelmus aus dem Glas verwendet, weil das Apfelmus aus eigener Herstellung bereits aufgebraucht ist. Ansonsten entsteht beim Backen unseres Apfelmus-Streuselkuchens wenig Verpackungsmüll. Dieser Kuchen hält sich und schmeckt vier Tage. Springform 26cm Ø Zubereitung Teig Alle  trockenen Zutaten in…

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Rosenkohl-Tomatentopf

Rosenkohl-Tomatentopf

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  Unser Rosenkohl-Tomatentopf ist gesund, einfach, preiswert und zeigt seine Vielseitigkeit. Außerdem ist Rosenkohl ein einheimisches Gemüse, das eine nachhaltige, saisonale und regionale Küche ermöglicht.  Dieses Gericht schmeckt „pur“  und mit  Kartoffeln oder Kartoffelbrei als Beilage. Weitere leckere Rezepte mit Rosenkohl haben wir noch hier und hier. Zubereitung Rosenkohl putzen. Waschen. Strünke über Kreuz einschneiden. Tomaten in Schüssel geben. Wasser zum Kochen bringen. Etwas Wasser über Tomaten gießen. Rosenkohl  in restlichem Wasser ca. 20 Minuten kochen. Tomaten häuten. Stängelansätze heraussschneiden….

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Kartoffelkuchen

Kartoffelkuchen

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Unser Kartoffelkuchen schmeckt als Hauptgericht, beim Brunch und auf Partys.  Obwohl die Kartoffelpreise stark gestiegen sind, ist der Kartoffelkuchen nicht so teuer.  Durch die Verwendung von fertigem Blätterteig können auch Ungeübte den Kartoffelkuchen ganz leicht herstellen. Zum Kartoffelkuchen passt Blatt- Tomaten oder aie auf dem Bild auch ein Kraut-Salat.

Paulchen & Pieks Heute übernachte ich bei dir! – Bilderbuch

Paulchen & Pieks Heute übernachte ich bei dir! – Bilderbuch

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Laura Bednarski Paulchen & Pieks Heute übernachte ich bei dir! 32 Seiten Esslinger Verlag in der Thienemann-Esslinger Verlag GmbH (15.01.2019) ISBN-13: 978-3480234950 Preis 13,00€ Bestens gelaunt verlässt Fuchs Paulchen mit Igel Pieks, seinem besten Freund, nach Unterrichtsschluss die Baumschule. Heute haben sie denselben Heimweg, denn Paulchen wird bei Pieks übernachten. Nach ausgiebigem Toben mit Pieks‘ zahlreichen Geschwistern sitzen abends alle am Tisch und verspeisen Mama Igels leckeren Pilzaulauf. Auch wenn vieles neu und anders als zu Hause ist, gefallen Paulchen…

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Orangennapfkuchen

Orangennapfkuchen

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  Unser Orangennapfkuchen ist ein leckerer und sehr saftiger Kuchen. Wie die meisten unserer Backerzeugnisse ist er gelingsicher und auch für Ungeübte leicht nachzubacken.  Orangen oder Apfelsinen sind ein gesundes Winterobst, das auch in Südeuropa angebaut wird. Orangen aus Brasilien, Kuba und der Dominikanischen Republik sollten nur gekauft werden, wenn es sich um fair gehandelte Früchte handelt. Ein weiteres Rezept für einen schmackhaften, einfachen, gluten- und sojafreien Orangenkuchen haben wir hier. Wir verwenden in diesem Orangennapfkuchen Xucker. In einem Teig…

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Wirsingkohlauflauf

Wirsingkohlauflauf

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Wirsingkohlauflauf ist eigentlich ein typisches Winteressen, das gut sättigt. Es ist außerdem einfach zuzubereiten und preiswert. Wirsing gibt es aber ähnlich wie Kartoffeln ganzjährig, als Früh-, Sommer-, Herbst- und Winterwirsing. Er kann auch prima eingelagert werden. Ähnlich anderen Kohlsorten ist er gesund. Er enthält Carotine und B-Vitaminie sowie mehr Eiweiß, Fette,  Eisen und Phosphor als Rot- oder Weißkohl. Zubereitung Wasser für Kohl aufsetzen. Nudelwasser aufsetzen. Äußere Wirsingblätter abnehmen. Strunk abschneiden. Kohl halbieren. Hälften in Streifen schneiden. Waschen. Gemüsebrühe in Kohlwasser…

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Sauerkrautauflauf

Sauerkrautauflauf

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Das Rezept für diesen Sauerkrautauflauf haben wir von Freunden und mussten es nur veganisieren. Das war insofern ein Experiment, als wir Ei-Ersatz in Pulverform noch nie zuvor in einem Auflauf verwendet hatten. Da das Experiment vom Geschmack und der Konsistenz her voll gelang, veröffentlichen wir es auch hier. Da im Auflauf Pellkartoffeln verarbeitet werden, lohnt es sich ggf., diese schon am Vortag zu kochen oder auch am Vortag etwas mit Kartoffeln zu essen und gleich mehr zu kochen. Der Auflauf…

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Apfeltaschen

Apfeltaschen

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Apfeltaschen wollten wir schon immer einmal ausprobieren. Eigentlich sind es keine Apfeltaschen, sondern Apfelrollen, aber Apfeltaschen liest sich nach unserer Meinung irgendwie besser. Egal, auf jeden Fall schmecken unsere ersten Apfeltaschen prima. Sie sollten am besten warm und spätestens am zweiten Tag gegessen werden. Am dritten Tag sind die Apfeltaschen trotz der fruchtigen Füllung dann doch ein wenig trocken. Zubereitung Mehl in große Schüssel geben. Vertiefung in die Mitte drücken. Pflanzendrink auf ca. 38° erwärmen. Zucker in Vertiefung geben. Hefe…

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GUCK MAL TIEF INS MEER – Bilderbuch

GUCK MAL TIEF INS MEER – Bilderbuch

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Regina Schwarz (Text): Lisa Apfelbacher (Illustrationen): GUCK MAL TIEF INS MEER 24 Seiten Franckh Kosmos Verlag ISBN-13: 978-3440163849 12,99€ Zeitgleich mit GUCK MAL UNTER DIE ERDE  erscheint heute das bezaubernde Pappbilderbuch GUCK MAL TIEF INS MEER.   Dieses Mal werden zehn Tiere vorgestellt, die am Strand und in Nord- und Ostsee leben.   Gemeinsam mit einer Seeschwalbe schauen drei von ihnen auf der Titelseite in das tiefe Loch, das einen Blick durch das ganze Buch bis auf die letzte Seite gewährt. Dabei…

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GUCK MAL UNTER DIE ERDE – Bilderbuch

GUCK MAL UNTER DIE ERDE – Bilderbuch

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Regina Schwarz (Text): Lisa Apfelbacher (Illustrationen): GUCK MAL UNTER DIE ERDE 24 Seiten Franckh Kosmos Verlag ISBN-13: 978-3440163801 12,99€ „Ist das Buch kaputt?“  Schon die Titelseite des stabilen Pappbilderbuches macht neugierig, denn mittendrin prangt ein Loch, das  den Blick bis ans Buchende gewährt. Logisch, dass bis auf die letzte Seite alle Buchseiten solch ein Loch aufweisen. Und dieses Loch wird von Seite zu Seite kleiner. Und von Seite zu Seite lernen die Kinder ein jeweils ein heimisches Tier kennen, das…

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veganer glutenfreier Orangenkuchen

veganer glutenfreier Orangenkuchen

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Unser Orangenkuchen wird auf jeden Fall allen Menschen schmecken, die weniger süße Kuchen und Orangenmarmelade mögen. Der Orangenkuchen ist außerdem glutenfrei und gelingsicher. Er wird eher flach und recht klebrig! Ist die Form kleiner als angegeben, wird der Kuchen etwas höher. Der Kuchen sollte möglichst einen Tag vor Verzehr gebacken werden, denn nach dem Backen  wird er mit Sirup getränkt. Dieser sollte lange einziehen.  Orangen oder auch Apfelsinen sind genau das richtige  Obst im Winter, denn 100g enthalten u.a. 50mg Vitamin…

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Spitzkohltopf

Spitzkohltopf

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Der Spitzkohltopf entstand, weil Spitzkohl bislang in unserer Kohlküche fehlte und etwas Asiatisches entstehen sollte. Kohl bietet sich hier im Winter als gesundes, preiswertes und saisonales Gemüse. Außerdem passt er auch bestens für eine asiatisch angehauchte Zubereitung. Essen Kinder mit, sollten eventuell weniger Ingwer und Chilischote verwendet werden. Dazu passt Reis. Mehr Kohlrezepte haben wir mit Weißkohl als Auflauf hier und hier,  im Curry hier,  im Eintopf hier und natürlich für Kohlrouladen hier, mit Chinakohl wir hier und hier. Wer…

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