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Month: Juni 2023

veganer Sahne-Aprikosenkuchen

veganer Sahne-Aprikosenkuchen

Unser Sahne-Aprikosenkuchen ist einfach, gelingsicher und köstlich erfrischend, sollte aber einen Tag vor Verzehr hergestellt und nach der Fertigstellung im Kühlschrank gelagert werden. Aprikosen haben wir auch in einem schnellen, ganz einfachen Kuchen,  einem Schmandkuchen, einer Puddingtarte, einem Blechkuchen, Brownies, einer Tarte Tatin (Upside Down Cake), einem Blechkuchen mit „Quark“, einer Torte, einem köstlichen Eis, einem Blechkuchen mit knackigen Streuseln, in Mohnschnecken, einem Blechkuchen mit Kokos, einem leckeren Nachtisch, einem einfachen Kuchen mit Mandeln, einem glutenfreien Kuchen und Grillspießen verarbeitet….

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vegane Paprika mit Polentafüllung

vegane Paprika mit Polentafüllung

Unsere Paprikaschoten mit Polentafüllung sind ein recht preiswertes, einfaches und schmackhaftes Hauptgericht der veganen Sommerküche. Die Paprika mit Polentafüllung schmecken auch aufgewärmt noch sehr gut. Rezepte für Leckeres und meist Preiswertes mit Paprikaschoten haben wir für eine Pfanne mit Möhren, ein Pesto mit Rosmarin, ein Spargel-Paprika-Gemüse, eine Pfanne mit Mienudeln, eine Paprikasoße, ein saftiges Paprikagemüse, eine Soße aus gebackenen Paprikaschoten und natürlich klassisch gefüllte Paprika. Zubereitung Paprikaschoten putzen. Längs halbieren. Waschen. Große Auflaufform/Blech einölen. Tomaten putzen. Waschen. Grob würfeln. In…

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D. Verroen Traum opa – Kinderbuch

D. Verroen Traum opa – Kinderbuch

  Dolf Verroen (Text), Charlotte Dematon (Illustrationen) Traum opa 40 Seiten Verlag Freies Geistesleben  (2021) ISBN-13 : 978-3-7725-2855-2 15,00 € Während eines einwöchigen Aufenthaltes bei den Großeltern, wird der zehnjährige Thomas mit dem plötzlichen Tod seines Großvaters und der Reaktion der Erachsenen darauf konfrontiert. Der Ich-Erzähler Thomas erfährt morgens von seiner Großmutter, dass sein Großvater im Schlaf verstorben sei. Gern möchte Thomas ihn noch einmal sehen, aber diesen Wunsch verwehrt ihm die Oma mit der Begründung, dass Sterben nichts für…

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vegane indische Backauberginen

vegane indische Backauberginen

Unsere indischen Backauberginen sind einfach zuzubereiten, würzig gefüllt und ein sehr schmackhaftes Low-Budget-Hauptgericht. Wir haben Puy-Linsen verwendet, geeignet sind aber auch rote oder grüne Linsen. Wir haben sie mit Reis gegessen. Dazu passt aber auch ein erfrischender Minze-Dip. Rezepte rund ums Jahr für Köstliches und meist Preiswertes mit Auberginen haben wir nochmals für gebackene, gefüllte, einen Reistopf, eine Tarte Tatin, ein Pastinaken-Auberginengratin, Döner, Auberginen in Tomaten-Knoblauchsoße, eine Bärlauch-Auberginenpfanne und eine Nudelsoße. Zubereitung Linsen kurz abspülen. Mit dreifacher Menge Wasser aufkochen….

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veganer Rhabarber-Erdbeerkuchen

veganer Rhabarber-Erdbeerkuchen

Unser Rhabarber-Erdbeerkuchen ist einfach, gelingsicher, köstlich, schnell und saisonal. Rhabarber haben wir auch für einen einfachen und schnellen Rührkuchen, Kuchen mit Guss,  Pudding,  Schmandkuchen,  Kuchen mit Erdbeeren, Hefeschnecken, zwei unterschiedliche Blechkuchen mit Äpfeln und Streuseln, Nummer 2,  einen ganz einfachen Kuchen, einen mit Joghurt und Äpfeln, einen Käsekuchen mit Erdbeeren und Streuseln, sowie eine superleckere Puddingtorte, eine Torte mit Pudding-Sahnehaube, eine Puddingtarte und einen Rhabarber-Erdeer-Blechkuchen mit Guss verwendet. Springform 24cm Ø Zubereitung Rhabarber u. Erdbeeren putzen. Waschen. In Stücke schneiden….

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veganer Kohlrabi-Hackauflauf

veganer Kohlrabi-Hackauflauf

Unser Kohlrabi-Hackauflauf ist ein einfaches, gelingsicheres, recht preiswertes und schmackhaftes Hauptgericht. Wir kaufen übrigens kaum noch fertiges Hack, sondern bereiten es aus Sojagranulat (kleine Sojaschnetzel) selbst zu. Mit Kohlrabi gibt es bei uns auch ein Curry,  Schmand-Knoblauchsoße, als Gratin, Kartoffel-Kohlrabigratin, als karamellisiertes Gemüse, zu einer Lasagne mit Möhren, Kartoffel-Kohlrabi-Auflauf und zu panierten Schnitzeln verarbeitet. Zubereitung Sojagranulat in Auflaufform geben. Mit Gemüsebrühenpulver bestreuen. Kochendes Wasser zugeben. Vermengen. 12 – 15 Minuten ziehen lassen. Kohlrabi schälen. Waschen. In dünne Scheiben schneiden. Wasser…

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vegane Rhabarber-Erdbeertarte

vegane Rhabarber-Erdbeertarte

Unsere Rhabarber-Erdbeertarte ist ein einfach, gelingsicher, saisonal und durch die knusprigen Streusel besonders schmackhaft. Fünf Tester*innen waren begeistert. Rhabarber haben wir auch in einem Blechkuchen mit nussigen Streuseln,  einfachen Rührteigkuchen,  Kuchen mit Guss,  Pudding,  Schmandkuchen,  Kuchen mit Erdbeeren, Hefeschnecken, zwei unterschiedliche Blechkuchen mit Äpfeln und Streuseln, Nummer 2,  einen ganz einfachen Kuchen, einen mit Joghurt und Äpfeln, einen Käsekuchen mit Erdbeeren und Streuseln, sowie eine superleckere Puddingtorte, eine Torte mit Pudding-Sahnehaube, eine Puddingtarte und einen Rhabarber-Erdeer-Blechkuchen mit Guss verwendet. Tarteform…

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veganes Spargel-Rhabarber-Gemüse

veganes Spargel-Rhabarber-Gemüse

Unser Spargel-Rhabarbergemüse mit Erdbeersugo, kein Muss, aber schmackhaft. Es ist einfach ein kösltiches Hauuptgericht der Frühlingsküche und wird auch Gästen schmecken. Spargel und Rhabarber harmonieren hervorragend. Es ist übrigens das erste Mal, dass wir Rhabarber herzhaft zubereitet haben. Das werden wir zukünftig häufiger tun. Bei uns gab es dazu panierte Schnitzel aus Sojabigsteaks. der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt. Weißen Spargel genießen wir am liebsten klassisch, aber auch mit Artischocken in einem Salat,  mit einer cremigen Soße,  Zitronensoße, Mascarponesoße, in…

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Nie mehr Oma-Lina-Tag? Bilderbuch über den Tod

Nie mehr Oma-Lina-Tag? Bilderbuch über den Tod

Hermien Stellmacher, Barbara Korthues Nie mehr Oma-Lina-Tag? Ein tröstliches Bilderbuch über den Tod 32 Seiten Gabriel Verlag in der Thienemann-Esslinger Verlag GmbH  (24.08.2021) ISBN-13 : 978-3-522-30586-0 14,00 € Jasper findet Oma Lina toll und freut sich jeden Mittwoch, wenn sie ihn von der Schule abholt und sie zusammen Pfannkuchen nach einem Rezept aus Oma Linas speziellen Pfannkuchenheft backen. Dass Oma Lina nicht seine leibliche Oma ist, stört Jasper überhaupt nicht. Verstört und auch ein wenig beunruhigt ist Jasper schon, als…

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vegane Rhabarbertürme

vegane Rhabarbertürme

Unsere Rhabarbertürme sind einfach und schmackhaft, sollten aber unbedingt frisch verzehrt werden. Sollen Gäste die Rhabarbertürme genießen, empfiehlt es sich, die Rhabarber- und die Sahnemasse bis zu einem Tag vorher zuzubereiten und bis zur Fertigstellung gekühlt zu lagern. Kurz bevor die Gäste eintreffen, wird der Teig vorbereitet und gebacken. Das Türmen geht dann fix. Rezepte mit Rhabarber haben wir auch für einen Blechkuchen mit Nussstreuseln, einfachen Rührteigkuchen,  Kuchen mit Guss,  Pudding,  Schmandkuchen,  Kuchen mit Erdbeeren, Hefeschnecken, zwei unterschiedliche Blechkuchen mit…

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veganer Spargelflammkuchen

veganer Spargelflammkuchen

Unser Spargelflammkuchen ist einfach, gelingsicher und ein schmackhaftes Hauptgericht der Frühlingsküche. Der Teig kann wahlweise nach unserem Rezept hergestellt oder einfach in der Kühlung im Supermarkt gekauft werden. Grünen Spargel haben wir auch in einer Quiche mit Bärlauch,  Blätterteig,  mit einer Erdbeer-Vinaigrette als Vorspeise, gebraten mit einer würzigen Tomatensoße  serviert. Zusammen mit weißem Spargel schmeckt er in einer schaumigen Soße, als Béchamelspargel,  in Yufkateig, in unserem leckeren Nudelsalat, in einem Spargel-Curry und mit anderem Gemüse im Ofen gegart. Weißen Spargel…

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