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Kategorie: lecker und schmecker

Vegane Bärlauch-Schmandpizza

Vegane Bärlauch-Schmandpizza

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Unsere Bärlauch-Schmandpizza ist einfach, gelingsicher, schnell fertig, mal etwas anderes und schmeckt ganz hervorrragend. Weitere Pizzarezepte haben wir für eine Frühlingspizza, Spargelpizza, Kürbispizza, mit Rosmarin-Paprika-Pesto, eine Spitzkohlpizza,  eine besonders bei Kindern beliebte schnelle Nudelpizza, eine preiswerte Zwiebelpizza, eine grüne Pizza sowie eine Blätterteigpizza mit veganem Hack. Für Rezepte mit Bärlauch einfach „Bärlauch“ in unserer Suche eingeben. 1 Backblech oder 2 runde Pizzableche Zubereitung Teig Mehl in große Schüssel geben. Vertiefung in der Mitte bilden. Hefe zerkleinern und in Vertiefung geben….

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veganer Belugalinsensalat

veganer Belugalinsensalat

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Unser Belugalinsensalat ist einfach und schmeckt ganz hervorragend als Hauptgericht und ist für Partys aller Art geeignet. Mit Belugalinsen haben wir auch eine köstliche Bowl, ein Nudelgericht mit Bärlauchsahne, eine schmackhafte Kürbissuppe, einen Hokkaido-Linsentopf, und eine Bärlauch-Linsenlasagne zubereitet. Zubereitung Die Linsen gründlich mit klarem Wasser spülen. Mit 1 L Wasser in einen Topf geben. Lorbeerblätter zufügen. Kurz aufkochen. Dann Temperatur reduzieren. Linsen ca. 25 Min. im geschlossenen Topf köcheln. In der Zwischenzeit „Feta“ würfeln. Trockentomaten abtropfen. Würfeln. Basilikum in Streifen…

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Veganes Mock Chicken mit Sesam

Veganes Mock Chicken mit Sesam

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Unser Mock Chicken mit Sesam ist ein einfaches und schmackhaftes Hauptgericht, zu dem wir Mienudeln serviert haben. Zum Mock Chicken mit Sesam passen aber auch andere asiatische Nudeln und Reis. Die Hoisinsoße gibt es in gut sortierten Supermärkten und im Asialaden. Mock Chicken und Mock Duck, veganes Hühnchen- bzw. Enten“fleisch“ aus Gluten, ist in Dosen in asiatischen Lebensmittelgeschäften erhältlich. Mock Duck haben wir außerdem einmal knusprig und einmal süß-sauer zubereitet. Zubereitung Mock Chicken mit Sesam Gewünschte Nudelsorte bzw. Reis zwischendurch…

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veganer Grenadiermarsch – Krumlistészta

veganer Grenadiermarsch – Krumlistészta

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Unser Grenadiermarsch (Krumlistészta) ist ein ungarisches, einfaches, sättigendes und sehr preiswertes Hauptgericht, das auch Kindern schmeckt. Eigentlich ist er sogar ein Low-Budget-Essen. Neben unserem Lecsó,  Paprikagulasch, Paprika-Sauerkraut,   Túrós  csusza, Gulasch, Szegediner Gulasch und unserer Puszta-Reispfanne haben wir nun ein weiteres altes Familienrezept veganisiert. Zubereitung Kartoffeln schälen. Grob würfeln. Waschen. Aufsetzen. Gar kochen. In der Zwischenzeit Nudelwasser aufsetzen. Nudeln nach Packungsanweisung kochen. Zwiebeln schälen. Fein würfeln. Pfannenboden (beschichtete) Pfanne knapp mit Öl bedecken. Erhitzen (5/9). Zwiebeln hineingeben. 10 Minuten dünsten. Temperatur…

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veganes Wintergemüse vom Blech mit Dip

veganes Wintergemüse vom Blech mit Dip

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Unser Wintergemüse vom Blech mit Dip ist ein gesundes, sättigendes und schmackhaftes Hauptgericht der Winterküche, das auch aufgewärmt werden kann. Köstlich ist auch unser Wintereintopf, unser Wintergemüse mit Quinoa und unser Wintergemüseauflauf. Nicht das Richtige dabei? Dann einfach eine Zutat in unsere Suche eingeben und stöbern. Zubereitung Kartoffeln schälen. Möhren putzen. Pastinaken schälen. Süßkartoffel schälen. Selleriestrunk abshcneiden. Sellerie halbieren. Hälfte schälen. Alles würfeln, je kleiner desto schneller gar. In Durchschlag geben. Waschen. Abtropfen lassen. Rosenkohl putzen. Halbieren Zwei Backbleche mit…

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veganer Pastinaken-Butternutauflauf

veganer Pastinaken-Butternutauflauf

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Unser Pastinaken-Butternutauflauf ist ein einfaches, recht preiswertes und sehr leckeres herbst-winterliches Hauptgericht, das sich auch bestens als Resteverwertung eines zu großen Butternut eignet. Butternut wird zwar schon ab September geerntet, ist aber bis zu sechs Monate haltbar und daher auch noch im Januar erhältlich. Mit Butternut haben wir außerdem eine schmackhafte Nudelsoße, sowie jeweils eine Nudelpfanne mit Süßkartoffeln, eine Pfanne mit Süßkartoffeln  sowie eine asiatische  Pfanne zubereitet. Zubereitung Auflaufform dünn fetten. Butternut schälen. Kerne und Fasern entfernen. In mundgerechte Stücke…

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vegane Belugalinsenbowl

vegane Belugalinsenbowl

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Unsere  Belugalinsenbowl ist ein einfaches, gelingsicheres, preiswertes, schnelles und schmackhaftes Hauptgericht. Statt Beluga- können auch Berglinsen verwendet werden. Diese sollten zum Zeit- und Stromsparen eine Nacht zuvor eingeweicht werden. Belugalinsen sind auch in unserer Bärlauchsahnesoße  und in unserer Kürbissuppe, Für weitere Rezepte mit Linssen entweder „Linsen“ oder die Linsensorte in unsere Suche eingeben. Zubereitung Linsen in Sieb geben. Waschen. in 400ml Wasser aufkochen. Kurz kochen lassen, Temperatur reduzieren (4/9). Im geschlossenen Topf 30 – 35 Min. köcheln. In der Zwischenzeit…

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Veganer Reissalat mit grünen Bohnen

Veganer Reissalat mit grünen Bohnen

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Unser Reissalat mit grünen Bohnen ist einfach, preiswert, eigentlich schon Low Budget, und schmeckt bei jeder Party, einem Picknick, Brunch, Buffet oder beim Grillen. Werden mehrere Salate serviert,  reicht der Reissalat mit grünen Bohnen für 8 bis 10 Portionen. Gibt es nur den Reissalat als Beilage, dann werden 4 Personen satt. Unser Reissalat mit grünen Bohnen schmeckt kalt und warm. Gekühlt hält er sich 3 Tage. Für weitere leckere und teilweise ungewöhnliche Salatrezepte einfach „Salat“ in unsere Suche eingeben. Zubereitung…

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vegane Tapenade – Olivenpaste

vegane Tapenade – Olivenpaste

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Unsere Tapenade ist eine einfache, schnell zubereitete und schmackhafte Olivenpaste, die sich im fest verschlossenen Glas gekühlt drei Wochen hält. Tapenade stammt aus der Provence, ihr Name leitet sich vom provenzalischen Wort für Kapern, tapenas, ab. Tapenade ist vielseitig verwendbar, z.B. als Dip, Aufstrich, Pesto oder zum Bestreichen eines Pizzabodens vor dem Belegen. Zubereitung Oliven zerkleinern. In hohes Rührgefäß geben. Kapern zufügen. Knoblauch pellen. Zehen ins Rührgefäß pressen. Zitronensaft zufügen. Olivenöl zugeben. Alles pürieren. Fertig. Die Masse sollte weder zu…

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vegane knusprige Entenbrust

vegane knusprige Entenbrust

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Unsere knusprige Entenbrust ist ein schmackhaftes Hauptgericht, das nicht nur zu Weihnachten schmeckt. Dazu passen Kartoffeln, Klöße oder Kroketten und natürlich Gemüse. Essen Kinder mit, wird der Rotwein in der Soße entweder durch roten Traubensaft oder notfalls durch Gemüsebrühe ersetzt. Die Entenbrust ist von Planeo. Wir haben sie bestellt. Wir haben die Soße getrennt dazu serviert, auf den Fotos ist sie nicht zu sehen. Wir haben außerdem Rezepte für einen knusprigen Nussbraten,  Hackbraten,  Nussbraten, glutenfreien Linsenbraten mit Tomatentopping,  Nussbraten mit…

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vegane knusprige Kartoffeln mit Salsa

vegane knusprige Kartoffeln mit Salsa

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Unsere knusprigen Kartoffeln mit Salsa sind einfach, gelingsicher und schmecken ausgezeichnet. Außerdem sind die knusprigen Kartoffeln mit Salsa ein preiswertes, eigentlich schon Low Budget, und vor allem sättigendes Hauptgericht. Zu den  knusprigen Kartoffeln mit Salsa passt ein Blattsalat. Für weitere schmackhafte Gerichte,  wie z.B. unsere Knoblauchkartoffeln mit Rosmarin,  Würzkartoffeln oder unsere Petersilien-Bratkartoffeln, einfach „Kartoffel“ in unsere Suche eingeben. Soll es etwas aus dem Ofen sein, dann „Ofen“ in die Suche eingeben. Zubereitung Kartoffeln ungeschält in kaltem Wasser aufsetzen. Zum Kochen…

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vegane Mienudeln mit Wirsing

vegane Mienudeln mit Wirsing

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Unsere Mienudeln mit Wirsing sind ein ein einfaches, preiswertes, schnelles und köstliches Hauptgericht für jede Jahreszeit. Auch Kindern hat dieses Essen sehr gut geschmeckt. Mienudeln sind auch in diesem schmackhaften Pfannengericht. Für Ideen mit roten Paprikaschoten einfach „Paprika“ in unsere Suche, für Rezepte mit Wirsing „Wirsing“ eingeben. Zubereitung Nudeln nach Packungsanweisung kochen. Abgießen. Warm stellen. Paprika putzen. Waschen. In dünne Streifen schneiden. Zwiebeln schälen. In dünne Ringe schneiden. Wirsingblätter ablösen. Waschen. In dünne Streifen schneiden. Limetten auspressen. Öl in großer…

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