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Category: lecker und schmecker

Vegane schnelle Frühlingspizza

Vegane schnelle Frühlingspizza

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Unsere schnelle Frühlingspizza ist einfach, gelingsicher und ein wirklich schmackhaftes und sättigendes Hauptgericht. Sie schmeckt übrigens auch kalt. Auf der Frühlingspizza sind Möhren, Radieschen und Frühlingszwiebeln. Weitere Rezepte für Leckeres mit Teigboden aus dem Ofen haben wir für eine Kürbispizza, eine grüne Pizza, eine Low-Budget Zwiebelpizza, eine Pizza mit leckerem Rosmarin-Paprika-Pesto, einen Zucchini-Zwiebel-Blechkuchen, eine Blätterteigpizza, eine Spitzkohlpizza, eine  Spargelpizza, eine Spinat-Hack-Blätterteigpizza, eine bei den Kindern sehr beliebte Nudelpizza, einen Zucchini-Blechkuchen, einen Flammkuchen mit Rotkohl und einen Kartoffelkuchen. 1 Backblech Zubereitung…

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veganer Petersilienwurzelauflauf

veganer Petersilienwurzelauflauf

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Unser Petersilienwurzelauflauf ist ein einfaches, recht preiswertes und sehr leckeres Hauptgericht, das im Frühling, Herbst und Winter besonders gut schmeckt. Petersilienwurzeln sind das ganze Jahr über erhältlich, denn sie werden im Freiland und auch unter Glas angebaut. Ihre Hauptsaison sind zwar die Herbst- und Wintermonate, aber wir essen sie auch im Frühjahr gern. 100g enthalten neben 400mg Kalium, 29mg Calcium, 26mg Magnesium sowie 41mg Vitamin C. Aus Petersilienwurzeln haben wir auch diese schmackhafte Suppe gekocht und diese köstliche Suppe mir…

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veganer Steckrübentopf

veganer Steckrübentopf

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Unser sehr leckerer Steckrübentopf ist ein einfaches, preiswertes, eigentlich Low-Budget-Hauptgericht der Winterküche und kostet gerade mal 3€. Mit Steckrüben haben wir auch einen Linsentopf, ein Kartoffel-Ragout mit Räuchertofu und leckeren Stampf zubereitet. Zubereitung Zwiebel schälen. Fein hacken. Steckrübe und Kartoffeln schälen. In kleine Würfel schneiden. Möhren putzen. In dünne Scheiben schneiden. Alles waschen. Topfboden knapp mit Olivenöl bedecken. Erhitzen (5/9). Zwiebel hineingeben. 5 Minuten dünsten. Restliches Gemüse zugeben. 10 Minuten dünsten. Ab und zu wenden. Salzen, pfeffern, mit reichlich edelsüßem…

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veganer Weißkohl in Senfsoße

veganer Weißkohl in Senfsoße

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Unser Weißkohl in Senfsoße reiht sich als einfaches, preiswertes und schmackhaftes Hauptgericht nahtlos in unsere vielseitige Winterküche ein. Mit Weißkohl haben wir natürlich Kohlrouladen, aber auch viele andere leckere Hauptgerichte zubereitet. Einfach „Weißkohl“ oder „Kohl“ in unsere Suche eingeben. Zubereitung Backofen anschalten – 220^Ober-/Unterhitze. Äußere Kohlblätter entfernen. Kohl halbieren. Strunk herausschneiden. Kohlhälften in Streifen schneiden. Backpapier auf Blech legen. Kohlstreifen darauf verteilen. Mit Öl bepinseln. Salzen, pfeffern. Ggf. vermengen und nochmals einölen. Blech auf mittlere Schiene schieben. Ca. 20 Minuten…

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veganer Grünkohlauflauf

veganer Grünkohlauflauf

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  Unser Grünkohl-Auflauf ist ein einfaches und wirklich schmackhaftes Hauptgericht der winterlichen Kohlküche. Frischer Grünkohl ist fast nur noch auf dem Wochenmarkt erhältlich. Deshalb haben wir veganen TK-Grünkohl verwendet. Es gibt auch Grünkohl im Glas, der ist aber nicht immer vegan.Der Grünkohl-Auflauf schmeckt auch aufgewärmt noch sehr gut. Grünkohl haben wir auch klassisch norddeutsch mit Mock Duck, mit Nudeln und einen weiteren köstlichen Auflauf zubereitet. Für weitere Rezepte mit Kohl aller Art einfach „Kohl“ in unsere Suche eingeben. Zubereitung Grünkohl…

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vegane Rotkohltarte

vegane Rotkohltarte

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Unsere Rotkohltarte ist einfach, gelingsicher, sehr wirklich schmackhaft und kann auch Gästen serviert werden. Wir haben sie mit gekauftem Quicheteig zubereitet. Der bietet den Vorteil, dass er  schon rund ist. Ansonsten empfehlen wir TK-Blätterteig, denn der kann im Gegensatz zu gekühltem ausgerollt werden. Da eine Rotkohlhälfte übrig sein wird, kann sie z.B. unsere Rotkohl-Apfel-Pfanne, unseren Rotkohl-Cashew-Topf,  unseren Rotkohl-Flammkuchen oder unseren Rotkohl auf indische Art verwendet werden. Tarte-/Quicheform mit herausnehmbaren Boden 28cm ⌀ notfalls Springform Zubereitung Räuchertofu leicht ausdrücken. Fein würfeln….

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Veganer Weißkohl mit Curry

Veganer Weißkohl mit Curry

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Unser Weißkohl mit Curry ist ein einfaches und wirklich leckeres Low-Budget-Hauptgericht der Winterküche. Die Kombination aus Weißkohl und Curry ist vielleicht ungewöhnlich, aber stimmig. Die von uns verwendete vegane Mozzarella-Alternative ist leider nicht geschmolzen. Trotzdem hat es geschmeckt. Mit Salzkartoffeln ergeben die Zutaten vier Portionen. Mit Weißkohl haben wir natürlich Kohlrouladen, aber auch viele andere leckere Hauptgerichte zubereitet. Einfach „Weißkohl“ oder „Kohl“ in unsere Suche eingeben. Äußere Weißkohlblätter entfernen. Kohl halbieren. Strunk herausschneiden. Kohl in Streifen schneiden. Wasser in großem…

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vegane Wirsing-Hack-Nudeln

vegane Wirsing-Hack-Nudeln

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Unsere Wirsing-Hack-Nudeln sind ein einfaches, preiswertes, sättigendes und sehr schmackhaftes Hauptgericht. Für das Hack haben wir Sojagranulat oder auch Sojaschnetzel extra fein verwendet. Als Pasta eignen sich Penne, Fusilli, aber auch Tagliatelle und andere Bandnudeln. Sollte der Wirsing gut 1500g wiegen, wird er einfach halbiert. Mit dem Rest kann  z.B. unser Wirsing mit Haselnüssen zubereitet werden. Weitere Rezepte finden sich bei Eingabe von „Wirsing“ in unserer Suche. Zubereitung Zitrone pressen. Gemüsebrühe herstellen. Sojagranulat in großes Gefäß geben. Mit 450ml Gemüsebrühe…

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vegane asiatische Mock Duck

vegane asiatische Mock Duck

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  Unsere asiatische Mock Duck, vegane Ente, ist lecker mariniert, knusprig angebraten und wird durch Gemüse und Ramennudeln zu einem einfachen, gelingsicheren und schmackhaften Hauptgericht. Das Gemüse kann beliebig ersetzt werden. Hoisinsoße, Ramennudeln und natürlich die Mock Duck in jedem asiatischen Lebensmittelgeschäft erhältlich. Weitere Rezepte mit Mock Duck haben wir hier chinesisch, hier süß-sauer  und hier mit Grünkohl zubereitet.   Zubereitung Marinade Knoblauchzehen schälen. 2 beiseite legen. In Auflaufform pressen. Restliche Zutaten verrühren. In die Auflaufform geben. Mit dem Knoblauch…

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veganes Süßkartoffel-Rosenkohlgratin

veganes Süßkartoffel-Rosenkohlgratin

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  Unser Süßkartoffel-Rosenkohlgratin ist ein einfaches, gelingsicheres und sehr leckeres winterliches Hauptgericht. Da wir noch vorgegarte Maronen vorrätig hatten, haben wir diese hinzugefügt. Das ist aber kein Muss. Auch kann das Süßkartoffel-Rosenkohlgratin statt mit veganer Reibekäsealternative auch mit Brotstreuseln oder mit einer Paniermehlkruste überbacken werden. Dass Süßkartoffeln und Rosenkohl hervorragend harmonieren, beweisen auch unser schmackhafter Salat und unser köstliches Curry. Für weitere Rezepte mit Süßkartoffeln oder Rosenkohl einfach den jeweiligen Begriff in unsere Suche eingeben. Zubereitung Gemüsebrühe zubereiten. Sojaschnetzel in…

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veganes Butternutgemüse

veganes Butternutgemüse

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Unser Butternutgemüse entstand aus einem Rest Butternut und ist ein einfaches und geschmacklich interessantes Hauptgericht. Natürlich kann die Butternutpfanne statt mit Paprikaschoten auch mit anderem Gemüse zubereitet werden, nur die Tomaten sind ein Muss. Statt frischer Tomaten können zwecks Zeitersparnis auch geschälte aus der Dose verwendet werden. Zum Butternutgemüse passt am besten Reis. Mit Butternut haben wir außerdem eine asiatische Pfanne, eine schmackhafte Nudelsoße, sowie jeweils eine Nudelpfanne mit Süßkartoffeln und eine Pfanne mit Süßkartoffeln zubereitet. Für weitere Kürbisrezepte einfach…

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veganer Pilzaufstrich

veganer Pilzaufstrich

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  Unser leckerer Pilzaufstrich ist innerhalb einer Stunde zubereitet. Der Pilzaufstrich eignet sich außerdem als Fingerfood für Buffets, Brunch und Picknick sowie als Geschenk. Die Zutaten ergeben ca. 300g Aufstrich. in einem luftdicht verschlossenen Glas hält sich der Pilzaufstrich gekühlt bis zu fünf Tage. Der Pilzaufstrich kann fein püriert oder faserig grob zubereitet werden. Auf Brot aller Art schmecken auch dieses unser Brokkolipesto, Rosmarin-Paprikapesto, Walnusspesto, Spinatmus, Pistazien-Olivenpesto, grünes Pesto,  Frischkäse, Algentartar,  Fleischsalatalternative und unsere Leberwurstalternative. Zubereitung faserig grob Köpfe der…

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