Unser glutenfreier Braten ist einfach, gelingsicher und schmackhaft. Kalt eignet er sich, z.B. mit Senf bestrichen, als Brotbelag. Der glutenfreie Braten ist ein feiner Festtagsbraten und schmeckt zu Weihnachten, Ostern oder sonstigen festlichen Gelegenheiten. Deie Masse für den glutenfrein Braten  kann einen Tag vor dem Verzehr vorbereitet und in der Form im Kühlschrank gelagert werden. Wir haben zum glutenfreien Braten Wirsingkohl mit Mandeln und Pastinakenstampf serviert.

Weitere gelingsichere Bratenrezepte haben wir für einen Süßkartoffel-Maronenbraten im Teigmantel, Seitan-Rollbraten, einen glutenfreien Braten aus u.a. weißen Bohnen, Hackbraten, glutenfreien Linsenbraten mit Tomatentopping, Pilz-Nuss-Maronenbraten, Nussbraten mit Kräuterkruste, und einen Weihachtsbraten.

Kastenform ca. 20 x 10,5cm

Zubereitung

• Hirse nach Packungsanweisung kochen und
• quellen lassen.

In der Zwischenzeit

• Zwiebel schälen.
• Knoblauch pellen.
• Beides fein hacken.
• Champignons putzen.
• Vierteln.
• Fein hacken.
• Nüsse  und Kerne fein hacken.
• Pfannenboden knapp mit Öl bedecken.
• Erhitzen (5/9).
• Zwiebel, Knoblauch und Pilze hineingeben.
• Rundum dünsten,
• bis Zwiebel glasig.
• Pfanneninhalt, Nüsse, Kerne inPüriergefäß geben.
• Hirse und übrige Zutaten zufügen.
• Alles vermengen,
• dann pürieren.
• Backofen anschalten – Ober-/Unterhitze 180°.
• Form mit Backpapier auskleiden.
• Masse würzen und abschmecken.
• In Form füllen.
• Im mittleren Ofenbereich 45 – 55 Min. backen.
• Die Masse sollte fest sein.
• Aus dem Ofen nehmen.
• Ganz kurz abkühlen lassen.
• Samt Backpapier aus der Form heben.
• Auf Platte legen.
• Papier entfernen.

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