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veganer Mohn-Kirschkuchen

veganer Mohn-Kirschkuchen

  Unser Mohn-Kirschkuchen ist fluffig-saftig, wirklich schmackhaft, einfach, gelingsicher und schnell fertig. Der Mohn-Kirschkuchen kann wahlweise mit gekauftem oder nach unserem Rezept hergestellten Mohnback zubereitet werden. Im Winter backen wir aus Mangel an heimischem Frischobst oft mit Obst aus Gläsern und Konserven. Kirschen sind auch in unserem knusprigen Kirschblechkuchen, Kirsch-Blechkuchen mit Nusskruste, Kirsch-Mandarinen-Blechkuchen, Schoko-Kirschkuchen, unserer gedeckten Kirschtarte, und unserer Nougat-Schoko-Kirschtorte. Für weitere Rezepte mit Kirschen einfach „Kirsch“ in unsere Suche eingeben. Springform 24 oder 26cm ⌀ Zubereitung Kirschen abgießen. Aus…

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vegane Apfelmus-Muffins

vegane Apfelmus-Muffins

  Unsere Apfelmus-Muffins sind einfach, gelingsicher, preiswert, schnell fertig und lecker. Sie eignen sich bestens zum Backen mit Kindern. Muffins lassen sich gut transportieren und sind super für Kindergeburtstage, Picknicks, Schulfeste usw. Weitere Rezepte für Muffins haben wir für Mandarinen-Muffins,  Möhren-Apfel-Muffins, Schoko-Schoko-Schokomuffins, Brombeer– und Johannisbeer-Kokos-Muffins. Zubereitung Alle trockenen Zutaten in kleiner Schüssel mischen. Alle feuchten Zutaten in großer Schüssel verrühren. Trockene Zutaten nach und nach in die feuchten einrühren. Backofen anschalten – 180° Ober-/Unterhitze. Unter den Teig heben. Papierförmchen in…

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vegane Backtortellini

vegane Backtortellini

Unsere Backtortellini, auch als Tortellini al forno bekannt,  sind ein einfaches, köstliches Hauptgericht, das auch Kindern schmeckt und zu dem ein frischer Salat passt. Das Hack haben wir aus Sojagranulat hergestellt, beim Drogeriemarkt mit zwei Kleinbuchstaben auch „Sojaschnetzel extra fein“ genannt. Zu den Tortellini passen knuspriges Weißbrot und ein grüner Blattsalat. Tortellinirezepte haben wir auch für die klassischen Tortellini alla panna, also in Sahnesoße, in Zitronen-Bärlauch-„Butter“,  in Bärlauchsahne, in Auberginensoße, einen leckeren Salat. und  als Low-Budget-Rezept für Tortellini al Brodo,…

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veganer Blutorangenkuchen

veganer Blutorangenkuchen

Unser Blutorangenkuchen ist ein einfacher, preiswerter, saftiger und schmackhafter winterlicher Kuchen. Er hält sich und schmeckt drei Tage. Soll in einer größeren Form gebacken werden, empfehlen wir diesen Backformumrechner.  Für wieg- und messbare Zutaten darf bei den dort angezeigten Werten ruhig aufgerundet werden. Weitere Rezepte für typische Winterkuchen haben wir u.a. für einen Schoko-Orangenblechkuchen, Schoko-Walnusskuchen, Pflaumenmusblechkuchen, Orangennapfkuchen, Walnusskuchen, glutenfreien Orangenkuchen,  Schoko-Haselnusskuchen,  Orangen-Walnusskuchen, Haselnuss-Joghurtkuchen, einen saftigen Haselnusskuchen und eine Orangen-Mascarponetorte, Springform 20cm Ø Zubereitung Ei-Ersatz anrühren. Orangen pressen. 120ml Saft abmessen….

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veganer Pflaumenmus-Blechkuchen

veganer Pflaumenmus-Blechkuchen

  Unser Pflaumenmus-Blechkuchen ist einfach, gelingsicher, recht schnell fertig und ausgesprochen schmackhaft. Luftdicht verpackt schmeckt er auch noch am vierten Tag. Bedeckt ist der Pflaumenmus-Blechkuchen mit Streuseln. Wer ein ganzes Blech backen möchte, verdoppelt einfach die Zutaten. Weitere Rezepte für leckere Blechkuchen, auch mit Hefe, haben wir für z.B. für einen Kirsch-Blechkuchen mit Walnusskruste,  Mandarinen-Kirschkuchen, einen Brombeer-Mandelblechkuchen,  Schoko-Pfirsich-Blechkuchen, Konfitürekuchen und einen Schoko-Birnenkuchen. Für mehr Ideen einfach „Blechkuchen“ oder auch „Streusel“ in unsere Suche eingeben. Für mehr Ideen einfach „Blechkuchen“ in…

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vegane Pasta mit Trockentomaten

vegane Pasta mit Trockentomaten

Unsere Pasta mit Trockentomaten ist ein einfaches, leichtes, recht preiswertes, schnelles und und wirklich schmackhaftes Hauptgericht. Knoblauch, Chilischote, Basilikum und Blattpetersilie verleihen dem Ganzen ein sommerliches Aroma. Wir haben Tagliatelle verwendet, es eignet sich aber auch jedes andere Nudelsorte. Dazu passen knuspriges Weißbrot und ein Gurkensalat. Weitere Rezepte für preiswerte und schmackhafte Gerichte mit Nudeln aller Art haben wir u.a. für Penne all’arrabiata, aglio e olio, Penne in pikanter Paprikasoße, mit Pistazien-Oliven-Pesto, mit Gemüsesoße, mit Zitronensoße, Bandnudeln mit grünen Bohnen…

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Veganes Bratapfel-Mascarpone-Schichtdessert

Veganes Bratapfel-Mascarpone-Schichtdessert

Unser veganes Bratapfel-Mascarpone-Schichtdessert ist ein köstlicher, aber auch recht mächtiger Nachtisch und er schmeckt Omnis ebenfalls. Es bildet den perfekten Abschluss für ein Weihnachtsmenü. Das Bratapfel-Mascarpone-Schichtdessert ist gelingsicher und ganz einfach zuzubereiten. Wer keine Streusel backen möchte, kann stattdessen Spekulatius zerkrümeln und auf das Dessert streuen.Wer keinen Zimt mag, ersetzt diesen durch das Mark von drei Vanilleschoten. Weitere Rezepte für einfachen, aber delikaten weihnachtlichen Nachtisch haben wir für ein Keksparfait, ein glutenfreies Apfel-Sahne-Rum-Dessert, einen Schokoladenpudding im Wasserbad, eine Schokomousse, ein…

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vegane Ofen-Tortillawraps

vegane Ofen-Tortillawraps

Unsere Ofen-Tortillawraps sind ein einfaches, preiswertes und recht schnell zubereitetes Essen, das sich für Partys und kalt in Scheiben geschnitten auch als Fingerfood bestens eignet. Zubereitung Zwiebeln schälen. Konoblauch pellen. Beides fein hacken. Aubergine und Zucchini putzen. Waschen. In ca. 2cm große Würfel schneiden. Chili putzen. Waschen. Ganz fein hacken. Pfannenboden großzügig mit Öl bedecken. Hoch erhitzen(8/9). Aubergine und Zucchinirundum bissfest anbraten. Beiseitestellen. Knoblauch und Chili in kleinen Topf geben. Passierte Tomaten zufügen. Kurz aufkochen. Temperatur reduzieren. 5 Min. köcheln…

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Veganes Pfefferkuchenhaus

Veganes Pfefferkuchenhaus

Ein veganes Pfefferkuchenhaus verschönert das Weihnachten. Schon lange hatten wir vor, ein veganes Pfefferkuchenhaus herzustellen. Das ist außerdem eine schöne Beschäftigung an einem der Adventssonntage. Da das Winterkind und seine Cousine nun alt genug sind, um tatkräftig mitzuhelfen, haben wir  endlich solch ein veganes Pfefferkuchenhaus realisiert. Und wenn uns eigentlich untalentierten Bäckerinnen das gelingt, muss es bei einfach allen Backwilligen klappen. Wir waren für den Teig, die Gebäudeteile und das Zusammenbauen zuständig, die Kinder für die Gestaltung. Wie auf den…

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Veganer Wurzelgemüseauflauf

Veganer Wurzelgemüseauflauf

Unser Wurzelgemüseauflauf ist ein einfaches, sättigendes und überaus leckeres Hauptgericht der Winterküche, das auch Gästen schmecken wird. Im Wurzelgemüseauflauf sind Petersilienwurzeln, Pastinaken und Möhren. *Unsere Parmesanalternative stellen wir so her. Weitere Rezepte für Schmackhaftes mit Wurzeln und Knollen haben wir u.a. für ein Steckrüben-Kartoffel-Ragout, ein Winterofengemüse mit Quinoa, einen Sellerie-Süßkartoffelaulauf, ein Pastinaken-Kartoffelgratin, ein Tofu-Süßkartoffelcurry, eine Möhren-Kartoffelsuppe mit gerösteter Petersilienwurzel sowie ein würziges Möhren-Hirsegemüse. Für mehr Ideen einfach das gewünschte Gemüse in unsere Suche eingeben uund ein bisschen stöbern. Zubereitung Backofen…

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vegane Zimtstangen

vegane Zimtstangen

  Unsere Zimtstangen haben wir mit Kindern gebacken. Auf dem Blech sahen sie vor dem Backen noch ganz gut aus. Während des Backens aber zerlief die „Eisweiß“masse. Das war zwar traurig, aber die Stangen schmecken trotzdem sehr gut. Wir empfehlen daher, die Stangen ohne die Eiweißmasse zu backen und  die Enden nach dem Abkühlen einfach in Zuckerguss zu tunken. Weitere Rezepte zum Weihnachtsbacken mit Kindern ab 2 Jahre haben wir für Engelsaugen, Pfefferkuchen-Ausstechplätzchen, Nougatsterne, Haferflockenplätzchen, Grießplätzchen, klassische Ausstechplätzchen, Schmandplätzchen, Sirupkipferl,…

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veganer glutenfreier Braten

veganer glutenfreier Braten

Unser glutenfreier Braten ist einfach, gelingsicher und schmackhaft. Kalt eignet er sich, z.B. mit Senf bestrichen, als Brotbelag. Der glutenfreie Braten ist ein feiner Festtagsbraten und schmeckt zu Weihnachten, Ostern oder sonstigen festlichen Gelegenheiten. Deie Masse für den glutenfrein Braten  kann einen Tag vor dem Verzehr vorbereitet und in der Form im Kühlschrank gelagert werden. Wir haben zum glutenfreien Braten Wirsingkohl mit Mandeln und Pastinakenstampf serviert. Weitere gelingsichere Bratenrezepte haben wir für einen Süßkartoffel-Maronenbraten im Teigmantel, Seitan-Rollbraten, einen glutenfreien Braten…

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