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veganer Gewürznapfkuchen

veganer Gewürznapfkuchen

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Unser Gewürznapfkuchen ist einfach, gelingsicher, mit Kakaoglasur überzogen und sehr lecker. Der Gewürznapfkuchen schmeckt in der (Vor-)Weihnachtszeit und den ganzen Winter. Weitere winterliche Rezepte für schmackhafte und gelingsichere Kuchen haben wir u.a. für einen Orangen-Walnusskuchen, Orangennapfkuchen, einen glutenfreien Orangenkuchen, einen Apfel-Nusskuchen, Schoko-Walnusskuchen, Birnen-Walnusskuchen, einen saftigen Haselnusskuchen, Nougat-Schmandkuchen und einen Kastengewürzkuchen. Napfkuchenform 20cm Ø (innen gemessen) Zubereitung Orange waschen. Trocknen. Schale abreiben. Alle trockenen Zutaten mischen. Alle feuchten Zutaten mischen. Trockene Zutaten nach und nach in die feuchten einrühren. Masse halbieren….

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veganer Süßkartoffel-Maronenbraten im Teigmantel

veganer Süßkartoffel-Maronenbraten im Teigmantel

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Unser Süßkartoffel-Maronenbraten im Teigmantel ist gelingsicher, sehr schmackhaft und mundet zu Weihnachten und anderen festlichen Anlässen im Winter. Wir haben zum Süßkartoffel-Maronenbraten köstliches Ofengemüse aus Pastinaken, (der restlichen) Süßkartoffel und Möhren serviert. Natürlich passen auch andere Beilagen dazu, z.B. klassisch Rotkohl und Klöße. Andere Rezepte für leckere Braten haben wir für einen Weihnachtsbraten aus Nüssen, einen Nussbraten mit Kräuterkruste, einen glutenfreien Linsenbraten mit Tomatentopping und einen glutenfreien Pilz-Nuss-Maronenbraten sowie einen Rollbraten aus Seitan. Vorschläge für 3-Gänge-Menüs haben wir hier, hier,…

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vegane asiatische Butternutpfanne

vegane asiatische Butternutpfanne

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Unsere asiatische Butternutpfanne ist zwar mit viel Geschnippel verbunden, dafür wird man aber mit einem leckeren Hauptgericht belohnt. Außer Butternut sind Zuckerschoten, rote Zwiebeln, eine Chilischote, Frühlingszwiebeln und Thai-Basilikum in diesem schmackhaften herbstlichen Essen. Das Thai-Basilikum gibt es neuerdings  und noch mit nassen Wurzeln frisch im Supermarkt. Früher mussten wir immer in einen Asiamarkt fahren. Mit Butternut haben wir auch noch eine schmackhafte Nudelsoße, sowie jeweils eine Nudelpfanne mit Süßkartoffeln und eine mit Hokkaido zubereitet. Zubereitung Gemüsebrühe herstellen. Thai-Basilikum waschen….

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veganer Apfel-Nusskuchen

veganer Apfel-Nusskuchen

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  Unser Apfel-Nusskuchen ist ein einfacher und leckerer Kastenkuchen. Wir haben bei diesem Apfel-Nusskuchen mal mit Trockenhefe experimentiert und sie dem Teig wie Backpulver zugefügt.  Obwohl optisch vielleicht weniger ansprechend, schmeckt dieser Kuchen dennoch gut. Für weitere Rezepte für Leckeres mit Äpfeln, und /oder Nüssen,  süß und herzhaft, einfach „Apfel“ oder „Nuss“ in unsere Suche eingeben und stöbern. Kastenform, ca. 30 x 11 x 8cm Zubereitung Margarine schmelzen. Ei-Ersatz anrühren. Zucker zufügen. Gut aufschlagen. Mehl, Salz und Trockenhefe mischen. In…

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veganer Quitten-Süßkartoffeltopf

veganer Quitten-Süßkartoffeltopf

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Unser Quitten-Süßkartoffeltopf bereichert die Herbstküche und zeigt, dass Quitten auch in einem Hauptgericht schmecken. Zu unserem Quitten-Süßkartoffeltopf passt ein würzig angemachter Joghurt. Wir haben ihn mit frischer Minze, frischem Koriander, einem Schuss Kräuteressig sowie Salz und Pfeffer angereichert. Quitten haben wir außerdem zu einem leckeren Blechkuchen mit nussiger Kruste, einem einfachen Kuchen, zu Weihnachtskeksen, mit Joghurt zu einem Kuchen,  Likör,  einem Hefe-Blechkuchen und mit Kartoffeln zu einer leckeren Suppe verarbeitet. Zubereitung Zitrone auspressen. Quitten schälen. Vierteln. Kerngehäuse entfernen. In mundgerechte…

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vegane glutenfreie Apfeltarte

vegane glutenfreie Apfeltarte

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Unsere glutenfreie Apfeltarte ist einfach, gelingsicher und sehr lecker. Der Boden ist aus Buchweizenmehl, das wir zum ersten Mal verwendet haben. Sein kräftiges Gelb stammt vom Ei-Ersatz. Weitere Rezepte für glutenfreie Kuchen haben wir für  einen Käse-Kirschkuchen, einen  Quark-Birnenkuchen, einen Apfel-Käse-Blechkuchen, einen Aprikosenkuchen und einen Orangenkuchen. Unter  Verwendung glutenfreier Haferflocken sind auch einige unserer schmackhaften Haferflockenkuchen glutenfrei. Einfach mal „Haferflocken“ in unsere Suche eingeben. 26cm Ø  Tarte- oder Pieform mit herausnehmbarem Boden, ggf. Springfom Zubereitung Boden Mehl in Schüssel geben….

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veganes Rosenkohl-Zwiebel-Ofengemüse

veganes Rosenkohl-Zwiebel-Ofengemüse

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Unser Rosenkohl-Zwiebel-Ofengemüse ist ein einfaches, recht schnelles Low-Budget-Hauptgericht der Hersbt- und Winterküche. Die Rosenkohl-Hauptsaison dauert von November und bis Januar. Aber auch im Februar gibt es manchmal noch frischen Rosenkohl. Rosenkohl hat entweder Fans oder Feinde. Wir möchten die Feinde ermutigen, einfach mal dieses oder ein anderes unserer leckeren Rosenkohlgerichte auszuprobieren. Rezepte haben wir für glasierten Rosenkohl, eine Rosenkohl-Quiche, Rosenkohl in einer umwerfenden „Käse“-Pfeffer-Soße, ein asiatisch angehauchtes Rosenkohlblechgemüse, ein Süßkartoffel-Rosenkohl-Curry, überbackenen Rosenkohl, einen Rosenkohl-Kartoffelsalat,  Rosenkohl in Weißweinsoße, einen Rosenkohl-Süßkartoffelsalat, eine…

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veganer Quittenblechkuchen

veganer Quittenblechkuchen

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Unser Quittenblechkuchen ist einfach, gelingsicher, fluffig und sehr lecker. Eine Kruste aus Nüssen und Gewürzen verleiht dem Geschmack der Quitten eine besondere Note. So wird der Quittenblechkuchen zu einem glungenen Herbstkuchen. Quitten haben wir außerdem mit Nüssen in einem Kuchen, zu Weihnachtskeksen, mit Joghurt zu einem Kuchen, zu Likör,  zu einem Hefe-Blechkuchen und mit Kartoffeln auch zu einer leckeren Suppe verarbeitet. 1 Backblech Zubereitung Mehl in Schüssel geben. In die Mitte eine Vertiefung drücken. Hefe hineinbröckeln. Vom Zucker 1 TL…

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veganer würziger Zwetschgenkuchen

veganer würziger Zwetschgenkuchen

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Unser würziger Zwetschgenkuchen ist einfach, gelingsicher, schnell gebacken und schmeckt nach Weihnachten. Weitere Rezepte mit Zwetschgen haben wir für einen Walnuss-Zwetschgenkuchen, ein leckeres warmes Dessert,  Hefeschnecken,  einen superschnellen Kuchen, einen saftigen Streuselkuchen, eine Tarte, einen Kuchen mit Quark und Grieß, einen gefüllten Bienenstich, und einen zimtigen Schmandkuchen. Springform 24 cm Ø Zubereitung Alle feuchten Zutaten in großer Schüssel verrühren. Alle trockenen Zutaten in kleiner Schüssel mischen. Trockene Zutaten nach und nach in feuchte rühren, am besten sieben. Form dünn fetten….

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Veganer Hokkaidoauflauf

Veganer Hokkaidoauflauf

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  Unser Hokkaidoauflauf enthält außer Kürbis noch Blattspinat, eine Schafskäsealternative sowie Béchamelsoße und wird in dieser Kombination zu einem schmackhaften Hauptgericht der Herbstküche. Die Zubereitung des Hokkaidoauflaufs ist denkbar einfach und es dauert gut eine Stunde, bis er auf dem Tisch steht. Wir haben zu wenig Margarineflöckchen auf dem Auflauf verteilt (siehe Fotos), die Zutatenliste aber entsprechend angepasst. Für weitere leckere Rezepte mit Kürbis einfach „Kürbis“, Hokkaido“ oder „Butternut“ in unsere Suche eingeben. Zubereitung Blattspinat verlesen. Waschen. In Stücke schneiden….

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veganer Quittenkuchen

veganer Quittenkuchen

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Unser Quittenkuchen ist schnell gebacken, einfach, gelingsicher und außerordentlich schmackhafter Herbstkuchen. Wir hatten die Quiittenviertel fächerförmig eingeschnitten, leider sind sie beim Dünsten zerfallen. Das hat dem Geschmack keinen Abbruch getan, nur das Aussehen beeinträchtigt. ACHTUNG: Auch die flüssigen Zutaten werden in Gramm angegeben! Quitten haben wir mit Nüssen in einem Kuchen, zu Weihnachtskeksen, mit Joghurt zu einem Kuchen, zu Likör,  zu einem Hefe-Blechkuchen und mit Kartoffeln auch zu einer leckeren Suppe verarbeitet. Tarteform  26 – 28cm Ø möglichst mit herausnehmbarem…

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vegane Butternut Nudelsoße

vegane Butternut Nudelsoße

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Unsere Butternut Nudelsoße ist einfach, recht preiswert, sehr lecker, passt auch zu Reis und bereichert die Herbstküche. Die Butternut Nudelsoße schmeckt auch aufgewärmt und kann eingefroren werden. Sie eignet sich auch zur Verwertung von Butternutresten. Wir können uns vorstellen, dass die Soße auch mit Hokkaido schmeckt. Zwei Rezepte für Nudelsoßen mit Hokkaido haben wir hier und hier. Für weitere leckere Rezepte mit Kürbis einfach „Kürbis“, Hokkaido“ oder „Butternut“ in unsere Suche eingeben. Zubereitung Gemüsebrühe herstellen. Zwiebeln schälen. Knoblauch pellen. Alles…

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