Durchsuchen nach
Month: Dezember 2022

veganer Schokokäsekuchen

veganer Schokokäsekuchen

  Unser Schokokäsekuchen oder auch Chocolate-Cheesecake ist einfach, gelingsicher und hat den meisten Tester*innen gut geschmeckt. Die oft strittige Zuckermenge kann natürlich beliebig reduziert werden. Am besten schmeckt der Schokokäsekuchen, wenn er einen Tag vor dem Verzehr gebacken wird. Der Schokokäsekuchen hält sich luftdicht verpackt und gekühlt drei Tage. Für weitere gelingsichere Käsekuchenrezepte einfach „Käsekuchen“ in unere Suche eingeben. Springform 26 cm Ø Zubereitung Form dünn einfetten Teig Kaltes Fett und Zucker mit kalten Händen zügig miteinander vermischen. Kneten, bis …

Weiterlesen Weiterlesen

veganer Pilzaufstrich

veganer Pilzaufstrich

  Unser leckerer Pilzaufstrich ist innerhalb einer Stunde zubereitet. Der Pilzaufstrich eignet sich außerdem als Fingerfood für Buffets, Brunch und Picknick sowie als Geschenk. Die Zutaten ergeben ca. 300g Aufstrich. in einem luftdicht verschlossenen Glas hält sich der Pilzaufstrich gekühlt bis zu fünf Tage. Der Pilzaufstrich kann fein püriert oder faserig grob zubereitet werden. Auf Brot aller Art schmecken auch dieses unser Brokkolipesto, Rosmarin-Paprikapesto, Walnusspesto, Spinatmus, Pistazien-Olivenpesto, grünes Pesto,  Frischkäse, Algentartar,  Fleischsalatalternative und unsere Leberwurstalternative. Zubereitung faserig grob Köpfe der…

Weiterlesen Weiterlesen

vegane Hokkaidospieße – Fingerfood

vegane Hokkaidospieße – Fingerfood

  Unsere Hokkaidospieße mit Räuchertofu sind ein einfaches, gelingsicheres, pikantes, preiswertes und sehr leckeres Fingerfood.  Sie bereichern jedes Buffet und jeden Vorspeisenteller. Wer möchte, kann die Spieße noch mit hellem /schwarzem Sesam bestreuen. ACHTUNG: Die Marinierzeit von 12 Stunden muss mit eingeplant werden! Für weitere Rezeptideen einfach „Fingerfood“, „Pesto“, „Aufstrich“ und „Vorspeisen“ eingeben. Zubereitung Vortag Räuchertofu gut ausdrücken. In ca. 2cm große Würfel schneiden. Knoblauch pellen. In Schüssel pressen. Ingwer schälen. Ganz fein würfeln. Zum Knoblauch geben. Öl, Ahornsirup und…

Weiterlesen Weiterlesen

vegane Foie Gras

vegane Foie Gras

  Unsere Foie Gras ist ein gelingsicherer, äußerst schmackhafter, auch für Gäste und als Geschenk geeigneter tierleidfreier Aufstrich. Die Foie Grasbereichert als Fingerfood festliche Anlässe aller Art und schmeckt auf Pumpernickeln, veganen Cräckern, Toastscheiben  sowie knusprigem Weißbrot. Die Foie Gras schmeckt übrigens auch ohne Cognac! Statt Steinpilzen aus dem Glas können auch TK-Pilze oder getrocknete verwendet werden. Letzte müssen nicht vorher eingeweicht werden, sondern werden zerkleinert /gemahlen. Die Foie gras ist gekühlt bis zu fünf Tage haltbar. Zubereitung Steinpilze abgießen….

Weiterlesen Weiterlesen

veganer Bratapfelkuchen

veganer Bratapfelkuchen

  Unser veganer Bratapfelkuchen ist einfach, gelingsicher, sehr lecker und wird auch Gästen schmecken. Das Foto ist mal wieder eher misslungen…. Für weitere Rezepte für gelingsichere, leckere Apfelkuchen einfach „Apfel“ in unsere Suche eingeben. Springform 26cm ⌀ Zubereitung Teig Ei-Ersatz anrühren. Mehl, Zucker, Backpulver in Schüssel mischen. Margarine in Stücken dazugeben. Zügig mit den Händen zu Teig verkneten. Teig 1 Stunde kühlen. In der Zwischenzeit Äpfel schälen. Halbieren. Kerngehäuse entfernen. Form mit Backpapier auskleiden. Teig auf dem Boden verteilen. Einen…

Weiterlesen Weiterlesen

veganes Maronen-Pfifferling-Ragout

veganes Maronen-Pfifferling-Ragout

Unser sehr leckeres Maronen-Pfifferling-Ragout ist einfach zuzubereiten und schmeckt als Beilage und Hauptgericht. Es passt außerdem hervorragend zu unserem Süßkartoffel-Maronenbraten im Teigmantel. Mangels frischer Pfifferlinge haben wir getrocknete verwendet, es eignen sich bestimmt aber auch TK-Ware oder Konserven. Zubereitung Pfifferlinge in großes Gefäß geben. Mit reichlich kochendem Wasser übergießen. 25 Minuten quellen lassen. Schalotten schälen. Fein hacken. Maronen würfeln. Margarine in Pfanne schmelzen (4/9). Schalotten hineingeben. 3 Minuten dünsten. Maronenwürfel zufügen. 7 Minuten mitdünsten. Pfifferlinge durch Sieb abgießen. Leicht ausdrücken….

Weiterlesen Weiterlesen

vegane Buns – Minibrötchen

vegane Buns – Minibrötchen

  Unsere Buns sind einfache, fluffige,  gelingsichere Minibrötchen und ein vielseitiges leckeres Fingerfood. für Buffet, Brunch, Picknick und Partys aller Art. Die Zubereitung ist denkbar einfach, allerdings muss der Teig lange gehen. Für weitere Fingerfoodrezepte einfach „Fingerfod“ oder „Vorspeisen“ in unsere Suche eingeben. Rezepte für Partygebäck haben wir für ein Kräuter“butter“baguette, ein Knoblauch“butter“baguette, Pfannenbrot, ein schnelles Weißbrot und Knoblauchgrillbrot. Zubereitung Trockenhefe in Wasser einrühren. Mehl, Salz, Zucker, Zitronensaft und Margarine in Schüssel geben. Aufgelöste Hefe und Pflanzendrink zugeben. Alles manuell/maschinell…

Weiterlesen Weiterlesen

veganer Chinakohleintopf

veganer Chinakohleintopf

Unser Chinakohleintopf ist ein einfaches, preiswertes und wirklich leckeres Hauptgericht der Herbst-Winterküche. Der Chinakohleintopf schmeckt auch aufgewärmt noch sehr gut. Das Kichererbsenwasser kann aufgehoben/eingefroren werden, je 30g ersetzen ein Eiweiß. Weitere Rezepte für Leckeres mit Chinakohl haben wir für  scharfen Chinakohl mit Glasnudeln, eine  Suppe,  eine Pfanne mit Brokkoli, mit Gemüse gefüllte Rouladen,  gebackenen Chinakohl und Chinakohl mit Sojamedaillons.   Zubereitung Gemüsebrühe zubereiten. Äußere Kohlblätter abnehmen. Restlich Blätter abziehen. Waschen. In schmale Streifen schneiden. Möhren putzen. Waschen. Längs halbieren. Dann…

Weiterlesen Weiterlesen

Jahresliste 2022 Kinderbücher und mehr

Jahresliste 2022 Kinderbücher und mehr

Bald ist Weihnachten und wie jedes Jahr fassen wir die von uns vorgestellten Bücher, für Kinder und Erwachsene,  in einer Liste zusammen und verlinken unsere Rezension. Eigentlich wollten wir aus gegebenem Anlass Kinder- und Bilderbücher zum Thema Trauer und Verlust vorstellen, aber das werden wir im kommenden Jahr nachholen. Hier haben wir unsere Listen aus 2017, 2018, 2019 und 2020  und 2021 verlinkt, natürlich kann es sein, dass Bücher vereinzelt auch schon vergriffen sind…. Für Kinder ab 2 Jahren  …

Weiterlesen Weiterlesen

veganer Gewürznapfkuchen

veganer Gewürznapfkuchen

Unser Gewürznapfkuchen ist einfach, gelingsicher, mit Kakaoglasur überzogen und sehr lecker. Der Gewürznapfkuchen schmeckt in der (Vor-)Weihnachtszeit und den ganzen Winter. Weitere winterliche Rezepte für schmackhafte und gelingsichere Kuchen haben wir u.a. für einen Orangen-Walnusskuchen, Orangennapfkuchen, einen glutenfreien Orangenkuchen, einen Apfel-Nusskuchen, Schoko-Walnusskuchen, Birnen-Walnusskuchen, einen saftigen Haselnusskuchen, Nougat-Schmandkuchen und einen Kastengewürzkuchen. Napfkuchenform 20cm Ø (innen gemessen) Zubereitung Orange waschen. Trocknen. Schale abreiben. Alle trockenen Zutaten mischen. Alle feuchten Zutaten mischen. Trockene Zutaten nach und nach in die feuchten einrühren. Masse halbieren….

Weiterlesen Weiterlesen

veganer Süßkartoffel-Maronenbraten im Teigmantel

veganer Süßkartoffel-Maronenbraten im Teigmantel

Unser Süßkartoffel-Maronenbraten im Teigmantel ist gelingsicher, sehr schmackhaft und mundet zu Weihnachten und anderen festlichen Anlässen im Winter. Wir haben zum Süßkartoffel-Maronenbraten köstliches Ofengemüse aus Pastinaken, (der restlichen) Süßkartoffel und Möhren serviert. Natürlich passen auch andere Beilagen dazu, z.B. klassisch Rotkohl und Klöße. Andere Rezepte für leckere Braten haben wir für einen Weihnachtsbraten aus Nüssen, einen Nussbraten mit Kräuterkruste, einen glutenfreien Linsenbraten mit Tomatentopping und einen glutenfreien Pilz-Nuss-Maronenbraten sowie einen Rollbraten aus Seitan. Vorschläge für 3-Gänge-Menüs haben wir hier, hier,…

Weiterlesen Weiterlesen