
veganer Bratapfelkuchen
Unser veganer Bratapfelkuchen ist einfach, gelingsicher, sehr lecker und wird auch Gästen schmecken. Das Foto ist mal wieder eher misslungen….
Für weitere Rezepte für gelingsichere, leckere Apfelkuchen einfach „Apfel“ in unsere Suche eingeben.
Springform 26cm ⌀
Zutaten für1PortionPortionPortionen:
- Für den Teig
- 1
Ei-Ersatz, Vollei
- 220g
Mehl, hier Dinkel Typ 630
- 75g
Zucker
- 2TL
Backpulver, gestrichen
- 110g
weiche, vegane Margarine
Für den Belag - 6
große Äpfel
- 600g
vegane aufschlagbare Sahne*
- 2
Pck. Vanillepuddingpulver
- 50g
Zucker
Zum Bestreuen VOR dem Backen - 2TL
Zimt
- 1TL
Spekulatius-/Lebkuchengewürz
- 50g
Zucker
Zubereitung Teig
- Ei-Ersatz anrühren.
- Mehl, Zucker, Backpulver in Schüssel mischen.
- Margarine in Stücken dazugeben.
- Zügig mit den Händen zu Teig verkneten.
- Teig 1 Stunde kühlen.
In der Zwischenzeit
- Äpfel schälen.
- Halbieren.
- Kerngehäuse entfernen.
- Form mit Backpapier auskleiden.
- Teig auf dem Boden verteilen.
- Einen 2cm hohen Rand ziehen
- ODER
- Ein Drittel des Teigs beiseitelegen.
- Restlichen Teig in Form verteilen.
- Aus dem Drittel eine Rolle formen.
- Rolle rings um den Springformrand legen.
- Puddingpulver, Zucker und 100g Sahne anrühren.
- Backofen anschalten – 180° Heißluft / 200° Ober-/Unterhitze.
- Restliche Sahne unter Rühren aukochen.
- Von der Kochstelle nehmen.
- Angerührtes Puddingpulver einrühren.
- Nochmals kurz aufkochen.
- Sofort gleichmäßig über die Äpfel gießen.
- Zimt, Zucker und Gewürz mischen.
- Über die Masse streuen.
- Im unteren Backofenbereich (2/5) 60 – 70 Min. backen.
- Nach 60 Min. Stäbchenprobe.
- Kuchen mindestens 2 Stunden auskühlen lassen.
*Hier haben wir eine Liste sämtlicher uns bekannter, in D erhältlicher Sahne-Alternativen mit / ohne Soja, aufschlagbar/nicht aufschlagbar mit Inahltsstoffen, Hersteller- und Preisangaben zusammengestellt. Wir freuen uns über Ergänzungen.