Vegane Sahne-Alternativen zum Kochen und Backen

Vegane Sahne-Alternativen zum Kochen und Backen

 

Vegane Sahne-Alternativen

Häufig wird in veganen Foren nach veganen Sahne-Alternativen gefragt. Daher haben wir einfach mal nach veganen Sahne-Alternativen geschaut und führen sie hier auf. Dabei geben wir jeweils den Produktnamen, die Inhaltsstoffe, den Preis und den Herstellernamen an. Unter unserer Aufzählung listen wir außerdem Sahnestandmittel in alphabetischer Reihenfolge der Herstellerfirmen auf.

Aufschlagbar vs. nicht aufschlagbar

Wir unterscheiden die vorgestellten Produkte nach aufschlagbar / nicht aufschlagbar und mit / ohne Soja. Diese Auflistung enthält sich einer Beurteilung der Inhaltstoffe wie Palmöl oder E-Stoffe sowie der Herstellerfirmen. Die Preise werden jeweils pro Kilo / Liter genannt und sind Stand 12/2019. Zu den Lebensmittelzusatzstoffen, den E-Nummern, listen wir unter unserem Beitrag Links zu verschiedenen Info-Seiten auf. Sollten Produkte fehlen, bitten wir um eine kurze Nachricht in den Kommentaren.

Sahnestandmittel

Aufschlagbare Sahnealternativen  schlagen wir meist mit einem Sahnebestandmittel wie Sahnefest / Sahnesteif auf. Unter unserer Sahneliste zählen wir in alphabetischer Reihenfolge der Herstellernamen solche Produkte auf.

Kochen und Backen

Beim Kochen verwenden wir meist nicht aufschlagbare Sahne-Alternativen. In unseren Rezepten geben wir sie als vegane Kochcreme / Kochsahne an. Bei der Herstellung von Eiscreme und Torten verwenden wir aufschlagbare Sahne-Alternativen.

Aufschlagbar ohne Soja

Schlagfix universelle Schlagcreme, ungesüßt

Inhaltsstoffe: Wasser, Palmkernöl (vollständig gehärtet, RSPO) 15%, Dextrose, Glukosesirup, Emulgatoren: E435, E471, E475; Stärke, Stabilisatoren: E464, E466; Salz, Aroma.

Preis: 1 Liter 5,00€

Schlagfix universelle Schlagcreme, gesüßt:

Inhaltsstoffe:  Wasser, vollständig gehärtetes Palmkernöl (RSPO) 15%, Zucker (13%), Dextrose, Glucosesirup, Emulgatoren: E435, E471, E475; Stärke, Stabilisator: E464, E466; Salz, Aroma

Preis: 1 Liter 4,00€

Hersteller Schlagfix: LeHa GmbH

bedda SCHLAGCREME

Inhaltsstoffe: Wasser, Pflanzenfett ungehärtet 28% (Sonnenblume, Raps), Glukosesirup, Süßungsmittel: Sorbitol (E420); Stabilisatoren: Natriumstearoyllactat (E481), Hydroxypropylmethylcellulose (E464); Emulgator: Polysorbat (E435); Säureregulator: Natriumcitrat (E331); Speisesalz.

Preis: 1 Kg 9,90€

Hersteller ethiconomy services gmbh

Soyatoo! Kokos-Schlagcreme – 300ml

Inhaltsstoffe: Kokosmilch (Kokos, Trinkwasser) (75%), Pflanzenfett gehärtet (12%), Invertzuckersirup, Erbseneiweiß, Emulgator: Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren (pflanzlich), Verdickungsmittel: Cellulose und Natriumalginat, Säureregulatoren: Kaliumphosphat und Mononatriumcitrat, Speisesalz, Aroma (pflanzlich).

Preis: 1 Liter 7,63 €

Soyatoo! Reis-Schlagcreme (Rice Whip) – 300ml

Inhaltsstoffe: Reisdrink (Trinkwasser, Reissirup, Reisstärke, Reismehl) (75%), Pflanzenfett gehärtet (12%), Invertzuckersirup, Emulgator: Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren (pflanzlich), Verdickungsmittel: Cellulose und Natriumalginat, Säureregulatoren: Kaliumphosphat und Mononatriumcitrat, Speisesalz, Aroma (pflanzlich).

Preis: 1 Liter 7,63 €

Hersteller (alle) Soyatoo-Produkte: Soyatoo /Tofutown

Vegane BioMandel-Schlagcreme

Inhaltsstoffe: Mandeldrink* (68%) (Wasser, Mandeln* aus EU), ungehärtetes Kokosöl*, Apfeldicksaft*, AgarAgar*, Emulgator: Sonnenblumenlezithin* (* = Zutaten aus kontrolliert biologischem Anbau).

Preis: 1 Kilo 15,40€

Hersteller: Soyana

Flora Professional Plant zum Schlagen 31% Fett

Inhaltsstoffe: Fababohnenzubereitung (Trinkwasser, 1,25% Fababohnenprotein), 31% pflanzliche Fette und Öle (Palm, Raps), Zucker, modifizierte Stärke, Emulgatoren (Zuckerester von Speisefettsäuren, Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren, Lecithine), Stabilisatoren (Guarkernmehl, Johannisbrotkernmehl), natürliche Aromen, Speisesalz (0,1%), Farbstoff (Carotin). Ohne deklarationspflichtige Allergene* *Die Rezeptur enthält keine deklarationspflichtigen Zutaten mit allergenem Potential gemäß der Verordnung EU Nr. 1169/2011 (Anhang II). Technologisch unvermeidbare Spuren können nicht ausgeschlossen werden.

Preis: 1 Liter 3,47€

Hersteller:

Unilever Food Solutions, Foodservice-Bereich der Unilever Deutschland GmbH

Aufschlagbar mit Soja

Biovegan Schlagcreme, Pulver zum Aufschlagen mit Soja- Pflanzendrink

Inhaltsstoffe: Puderzucker*, Kartoffelstärke*, Verdickungsmittel Gummi Arabicum*, Ahornsirupflocken*, Kartoffel*,Verdickungsmittel Guarkernmehl*, Inulin*, Reisprotein*, Himalayasalz1.*aus kontrolliert biologischem Anbau1aus der Salt Range in Pakistan
* = Zutat aus ökol. Anbau; ** = Zutat aus biol. dynamischen Anbau

Preis: 1000g 36,90€

Hersteller: Biovegan GmbH

Soyatoo! Soja-Schlagcreme – 300ml

Inhaltsstoffe: Sojadrink (Trinkwasser, Sojabohnen) (75%), Pflanzenfett gehärtet (12%), Invertzuckersirup, Emulgator: Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren (pflanzlich), Verdickungsmittel: Cellulose und Natriumalginat, Säureregulatoren: Kaliumphosphat und Mononatriumcitrat, Speisesalz, Aroma (pflanzlich).

Preis: 1 Liter 7,63€

Hersteller: Soyatoo /Tofutown

Soja-Kochcreme „CreSoy-Cuisine“, aufschlagbar laut Aufdruck mit Sahnefest / Sahnesteif, haben wir nicht ausprobiert!

Inhaltsstoffe: Wasser, Sonnenblumenöl*, SOJABOHNEN* (7,3%), Maissirup*, Verdickungsmittel: Johannisbrotkernmehl*, Meersalz

Preis: 1 Liter 5,50€

Hersteller: Natumi

Lima Cuisine Soja, haben wir nicht ausprobiert!

Inhaltsstoffe: Wasser, Sonnenblumenöl*, Sojabohnen* 8%, Maissirup*, Verdickungsmittel: Xanthan, Meersalz, natürlicher Boubon-Vanilleextrakt*
* Aus kontrolliert biologischem Anbau.

Preis : 1 Liter 5,00€

Hersteller : Lima

Nicht aufschlagbar ohne Soja

Hafer Cuisine 200ml

Inhaltsstoffe: Wasser, HAFER* (8,3%) Sonnenblumenöl*, Verdickungsmittel: Johannisbrotkernmehl*, Guarkernmehl*, Meersalz
enthält folgende allergene Zutaten: Gluten
*kontrolliert biologischer Anbau

Preis: 1 Liter 6,00€

Hersteller: Natumi

Natumi Reis-Kochcreme Reis-Cuisine

Inhaltsstoffe: Wasser, Sonnenblumenöl*, Reis* (9%), Verdickungsmittel: Johannisbrotkernmehl*, Guarkernmehl*, Gellan, Meersalz

* = Zutaten aus biologischem Anbau

Preis: 1 Liter 4,80€

Hersteller: Natumi

Natumi Dinkel-Kochcreme Dinkel-Cuisine

Inhaltsstoffe: Wasser, Vollkorndinkel* (17%), Sonnenblumenöl*, Meersalz.* aus kontrolliert ökologischem Anbau

Preis: 1 Liter 6,00€

Hersteller:Natumi

Joya: Bio Kokos Cuisine

Inhaltsstoffe: Kokosmilch* 50%, Wasser, Glukosesirup*, Verdickungsmittel: Johannisbrotkernmehl*, Guarkernmehl*, Gellan; Salz.

Preis: 1 Liter 7,50€

Hersteller: Mona Naturprodukte GesmbH

Alpro: Kokosnuss-Kochcrème Cuisine

Inhaltsstoffe: Kokosmilch (52,6%) (Kokoscreme, Wasser), Wasser, Erbsenstärke, Erbsenprotein, Stabilisatoren (Carrageen, Guarkenmehl, Xanthan), Aroma

Preis: 1 Liter  5,96€

Hersteller: Alpro GmbH

Alnatura: Kokos-Cuisine

Inhaltsstoffe: Kokosmilch* 70% (Kokosextrakt* 60%, Wasser), Wasser, Verdickungsmittel: Guarkernmehl*, Johannisbrotkernmehl*, Meersalz *aus biologischer Landwirtschaft

Preis: 1 Liter 7,45€

Hersteller: Alnatura Produktions- und Handels GmbH

Allos: Kokos Cuisine

Inhaltsstoffe: Kokosnuss* (60%), Wasser, Verdickungsmittel: Guarkernmehl *

*aus kontrolliert ökologischem Anbau

Preis: 1 Liter 9,00€

Hersteller: Allos Hof-Manufaktur GmbH

Alpro: Reis-Kochcrème Cuisine

Inhaltsstoffe: Wasser, Sonnenblumenöl, Reis (6,9%), Emulgator (Sonnenblumenlecithin), Stabilisatoren (Guarkernmehl, Xanthan, Carrageen), Meersalz

Preis: 1 Liter 3,96€

Hersteller: Alpro GmbH

Cuisine Mandel

Inhaltsstoffe: Wasser, Mandeln*(7%), Sonnenblumenöl*, Agavendicksaft*, Stabilisatoren (Gummiarabikum, Xanthan), Emulgator: Sonnenblumen-Lecithin, Meersalz, natürliches Aroma*

Preis: 1 Liter 8,00€

Hersteller:EcoMil

Cuisine Cashew

Inhaltsstoffe: Wasser, Cashew* 7%, Sonnenblumenöl*, Stabilisator (Gummi arabicum*, Xanthan), Meersalz
* Aus kontrolliert biologischem Anbau.

Preis: 1 Liter 7,50€

Hersteller: EcoMil

Allos : Mandel Cuisine

Inhaltsstoffe: Wasser, europäische MANDELN* (7%), Agavensirup*, Meersalz, Verdickungsmittel: Johannisbrotkernmehl*. Hinweis für Allergiker: Kann Spuren anderer Schalenfrüchten enthalten.
enthält folgende allergene Zutaten: Schalenfrüchte

*aus ökologischem Landbau.

Preis: 1 Liter 9,00€

Hersteller: Allos Hof-Manufaktur GmbH

Cuisine Mandel Natur

Inhaltsstoffe: Wasser, Mandeln* (7%), Sonnenblumenöl*, Stabilisator (Gummi arabicum*, Xanthan), Meersalz, natürliches Mandelaroma*
* Aus kontrolliert biologischem Anbau.

Preis: 1 Liter 8,00€

Hersteller: EcoMil

Hafer-Kochcreme Hafer-Cuisine

Inhaltsstoffe: Wasser, Hafer* (9%), Rapsöl*, Palmöl*, Emulgator: Rapslezithin*, Stabilisator: Xanthan, Meersalz.

*Aus kontrolliert biologischem Anbau

Preis: 1 Liter 4,80€

Hersteller: Oatley (Germany GmbH)

Hafercreme Cuisine

Inhaltsstoffe: Wasser, HAFERVOLLKORN* 9 %, Sonnenblumenöl* 7 %, Verdickungsmittel: Johannisbrotkernmehl*, Guarkernmehl*, Meersalz *aus biologischer Landwirtschaft

Preis: 1 Liter 4,95€

Hersteller: Alnatura Produktions- und Handels GmbH

Hafer Cuisine

Inhaltsstoffe: Wasser, HAFER* (8%), kaltgepresstes Sonnenblumenöl*, Verdickungsmittel: Guarkernmehl, Xanthan, Meersalz.
enthält folgende allergene Zutaten: Gluten

*aus kontrolliert ökologischem Landbau.

Preis: 1 Liter 5€

Hersteller: Allos Hof-Manufaktur GmbH

Hafer Creme Cuisine

Inhaltsstoffe: Wasser, 9% VOLLKORNHAFER*, Sonnenblumenöl*, Verdickungsmittel: Guarkernmehl*, Johannisbrotkernmehl*; Meersalz. * aus biologischer Landwirtschaft

Preis: 1 Liter 4,80€

Hersteller: dm-drogerie markt GmbH + Co. KG

Bio Hafer Kochcreme

Inhaltsstoffe: Trinkwasser, Vollkornhafermehl*, Sonnenblumenöl*, Verdickungsmittel: Guarkernmehl*, Johannisbrotkernmehl*, Meersalz

Preis: 4,80€ / Liter

Hersteller: Berief Food

Provamel: Reis Cuisine

Inhaltsstoffe: Wasser, Sonnenblumenöl*, Reis* (6,6%), Emulgator (Lecithine* (Sonnenblumen)), Stabilisatoren (Carrageen, Guarkernmehl, Xanthan), Meersalz
* Aus kontrolliert biologischem Anbau.

Preis: 1 Liter 4,36€

Hersteller: Alpro GmbH

Nicht aufschlagbar mit Soja

Soja-Kochcrème Cuisine

Inhaltsstoffe: Wasser, Sonnenblumenöl, geschälte Sojabohnen (4%), Zucker, Emulgator (Zuckerester von Speisefettsäuren), Stabilisatoren (Xanthan, Guarkernmehl, Carrageen), Meersalz, Aroma

Preis: 1 Liter 3,96€

Hersteller: Alpro GmbH

Soja-Kochcrème Cuisine Light

Inhaltsstoffe: Wasser, geschälte Sojabohnen (4%), Sonnenblumenöl, Verdickungsmittel (modifizierte Tapiokatärke ), Zucker, Stabilisatoren (Xanthan, Carrageen), Emulgator (Zuckerester aus Speisefettsäuren), Aroma, Meersalz

Preis:  1 Liter 3,96€

Hersteller: Alpro GmbH

Provamel Soja Cuisine, glutenfrei

Inhaltsstoffe: Wasser, Sonnenblumenöl* 15%, geschälte Sojabohnen* 7,9%, Reis*, Emulgator: (Lecithin* (Soja)), Stabilisator: Guarkernmehl*, Meersalz
* Aus kontrolliert biologischem Anbau.

Preis: 1 Liter 4,76€

Hersteller: Alpro GmbH

Soja Cuisine

Inhaltsstoffe: Wasser, Sonnenblumenöl* 14%, SOJABOHNEN* 8%, Glukosesirup*, Verdickungsmittel: Xanthan, Meersalz, Bourbon-Vanilleextrakt* *aus biologischer Landwirtschaft

Preis: 1 Liter 4,95€

Hersteller: Alnatura Produktions- und Handels GmbH

Soja Cuisine

Inhaltsstoffe: Wasser, europäische Sojabohnen* (7,1%), Sonnenblumenöl* , Reissirup*, Reismehl*, Meersalz, Verdickungsmittel: Guargummi*, Emulgator: Sonnenblumenlecithin*
* Aus kontrolliert biologischem Anbau.

Preis: 1 Liter  5,00€

Hersteller: Allos Hof-Manufaktur GmbH

Soja Creme Cuisine

Inhaltsstoffe: Wasser, 9% SOJABOHNEN*, Sonnenblumenöl* , Verdickungsmittel: Guarkernmehl*, Johannisbrotkernmehl*; Rohrohrzucker*, Meersalz. * aus biologischer Landwirtschaft

Preis: 1 Liter 4,80€

Hersteller: dm-drogerie markt GmbH + Co. KG

Bio Soja Kochcreme

Inhaltsstoffe: Trinkwasser, Sojabohnen*, Sonnenblumenöl*, Verdickungsmittel: Guarkernmehl*, Johannisbrotkernmehl*; Rohrohrzucker*, Meersalz

Preis: 1 Liter 4,80€

Hersteller: Berief Food

Sahnestandmittel

  • Sahnestand, Alnatura  „vegan“ gekennzeichnet, bio
  • Sahnefest, Backfee
  • Sahnesteif, Belbake (Lidl)
  • Sahnesteif, Biovegan „vegan“ gekennzeichnet, bio
  • Sahnesteif, Dr. Oetker
  • San-Apart ,Küchle „vegan“ gekennzeichnet
  • Sahnesteif, Nicol Gärtner „vegan“ gekennzeichnet, bio
  • Sahnefest, real quality
  • Sahnefest , Ruf

Links zu Infoseiten über Lebensmittelzusatzstoffe / E-Nummern:

Es gibt außerdem in Hamburg das kleine Museum der Zusatzstoffe, das informiert und u.a. eine Petition für mehr Transparenz und Ehrlichkeit bei  bei der Deklaration von Lebensmitteln bei change.org eingereicht hat. Bei Interesse nach mehr Infos dazu bzw. dem Wunsch, diese Petition mitzuzeichnen, hier der Link.

Anmerkungen:

Bei Facebook wurde folgendes Produkt als aufschlagbar („Nur 30 min in den Froster dann mit Vanillin und Sahnesteif aufschlagen“) empfohlen:

Aroy-D – Kokosmilch

Preis: 1 Liter -(Packung)2,75€

Inhaltsstoffe: Kokosnussextrakt 70%, Wasser, Emulgator: Polysorbat 60 E435.

Hersteller: THAI AGRI FOODS PUBLIC COMPANY LIMITED

 

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