Unser Weißkohlauflauf  ist ein sehr schmackhaftes und sättigendes Winteressen. Wie alle Aufläufe braucht der Weißkohlauflauf Zeit zum Überbacken.

Schmackhafte Weißkohlrezepte  gibt es bei uns natürlich für Kohlrouladen,  Weißkohl-Hack-Topf,   Curry und mit Kürbis. Rezepte mit Chinakohl haben wir hier und hier.

Wirsingkohl schmeckt übrigens auch als Hülle von Kohlrouladen, Lasagne,  Auflauf, mit Senf-Sahne-Soße und in Kombination mit mit Kartoffeln.

Rosenkohlrezepte gibt es für Rosenkohl-Kartoffelsalat,  Rosenkohl in Weißweinsoße, Rosenkohl-Süßkartoffelsalat, Rosenkohl-Nudelpfanne, Rosenkohl-Tomatentopf, Rosenkohl-Kartoffelbrei  und Rosenkohl-Auflauf.

Rotkohl haben wir zu einem  Rotkohl-Cashew-Topf verarbeitet und außerdem auf einem Flammkuchen und auf indische Art zubereitet.

Mit China- und Grünkohlrezepten können wir hier,   hier und hier sowie  hier und hier dienen.

Zubereitung

• Gemüsebrühe herstellen.
• Äußere Kohlblätter abnehmen.
• Kohlkopf vierteln.
• Strunk herausschneiden.
• Viertel jeweils in feine Streifen schneiden.
• Waschen.
• Zwiebeln schälen.
• Fein würfeln.
• Knoblauch pellen.
• 40g Margarine in Gemüsetopf erhitzen.
• Kohlstreifen hineingeben.
• Unter Wenden dünsten.
• Mit Salz, Pfeffer, Paprika bestreuen.
• 200ml Gemüsebrühe zufügen.
• Kurz aufkochen.
• Temperatur reduzieren.
• Kohl zugedeckt 25 Minuten garen.

In der Zwischenzeit

• Hack zerbröseln.
• 40g Margarine in Pfanne zerlassen.
• Zwiebeln hineingeben.
• Knoblauch hineinpressen.
• Glasig dünsten.
• Hack zugeben.
• Rundum unter Wenden braun braten.
• Salzen, pfeffern.
• Backofen anschalten 180° Ober-/Unterhitze – 160° Heißluft.
• Auflaufform dünn fetten.
• Tomatenmark in restlicher Brühe verrühren.
• Kohl und Hack in Auflaufform geben.
• „Tomatenbrühe“ darübergießen.
• Käse darauf verteilen.
• Etwas Pflanzendrink mit Speisestärke in Tasse anrühren.
• Mit restlichem Pflanzendrink verrühren.
• Salzen, pfeffern.
• Über Käse gießen.
• Im unteren Backofenbereich ca. 35 Minuten backen.

• Servieren.

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