Chinakohl-Gemüsepfanne
Diese Chinakohl-Gemüsepfanne ist ein winterliches, leckeres, preiswertes und schnell zubereitetes Gericht. Auf die Zugabe von Sherry* kann übrigens verzichtet werden. Bei Bedarf passen dazu noch gebratene Sojaschnetzel.
Zutaten für4PortionenPortionPortionen:
- 200ml
Gemüsebrühe
- 2
Knoblauchzehen
- 2
cm frischen Ingwer
- 250g
Brokkoli
- 1
kleiner Chinakohl
- 2
gelbe Paprikaschoten
Öl, möglichst Soja-Öl
- 4EL
dunkle Sojasoße
- 4EL
trockener Sherry*
- 1TL
Speisestärke
- 1EL
Wasser
Salz
schwarzer Pfeffer
Zubereitung
- Gemüsebrühe zubereiten.
- Knoblauch pellen.
- Ganz fein hacken.
- Ingwer schälen.
- Ganz fein hacken.
- Brokkoli putzen.
- In Röschen teilen.
- Waschen.
- Chinakohl in schmale“Scheiben“ schneiden.
- Waschen.
- Paprikaschoten in feine Streifen schneiden.
- Waschen.
- Sojaöl in der Pfanne auf mittlere Temperatur erhitzen.
- Knoblauch und Ingwer darin anbraten.
- Nach und nach Gemüse dazugeben.
- Anbraten.
- Sojasoße, Gemüsebrühe und Sherry dazugeben.
- Unter gelegentlichem Rühren 5 Minuten dünsten.
- Speisestärke mit Wasser verrühren.
- Unter das Gemüse rühren.
- Kurz aufkochen.
- 5 Minuten köcheln lassen.
- Nach Geschmack salzen und pfeffern.
- Ggf. mit mehr Sojasoße / Sherry abschmecken.
Dazu passt Reis.
Tipp:
Diese Gemüsepfanne eignet sich auch prima als Gemüseresteverwertung im „Asia-Style“.