Dieser leckere Chiliauflauf eignet sich außer als Hauptgericht bestens für Partys. Die Zubereitung ist recht einfach, braucht aber etwas Zeit.  Dazu passen Tortilla-Chips, knuspriges Weißbrot oder auch selbstgebackene Tortillas.

Zubereitung

• Sojaschnetzel in Auflaufform legen.
• Mit heißer Gemüsebrühe übergießen.
• 12 Minuten einweichen.
• Zwiebel schälen.
• Fein würfeln.
• Knoblauch pellen.
• Chilischoten waschen.
• Entkernen.
• Fein hacken.
• Pfannenboden knapp mit Öl bedecken.
• Auf mittlere Temperatur erhitzen.
• Schnitzel aus Brühe nehmen.
• Leicht ausdrücken.
• In Pfanne 2 Minuten braten.
• Wenden, nochmals 2 Minuten braten.
• Temperatur erhöhen.
• Unter ständigem Wenden braun braten.
• Beiseitestellen.
• Etwas Öl in Pfanne nachgießen.
• Zwiebel hineingeben.
• Knoblauch hineinpressen.
• Chili dazugeben.
• Unter Rühren anbraten.
• Tomaten dazugeben.
• Mit Bratenwender zerkleinern.
• Zum Kochen bringen.
• Temperatur reduzieren.
• Backofen anschalten – 200° Heißluft / 220° Ober-/Unterhitze.
• 10 Minuten köcheln lassen.
• Würzen.
• Schnetzel in kleine Stücke schneiden.

• Mais und Kidneybohnen abgießen.
• In Pfanne geben.
• Vermengen.
• Schnitzel dazugeben.
• 5 Miunten köcheln lassen.
• Margarine und Paniermehl verkneten.
• Paprikaschoten putzen.
• Waschen.
• In kleine Würfel schneiden.
• Auflaufform dünn fetten.
• Chili hineinfüllen.
• Öl in Pfanne nachgießen.
• Paprikaschoten kurz anbraten.
• Salzen, pfeffern.
• Auf Chili verteilen.
• Mit Margarine-Paniermehlbrösel bestreuen.
• 20 Minuten überbacken.

TIPP

Wenn veganer Parmesan vorrätig ist, davon 20g in die Bröselmasse mischen. Veganer Parmesan kann auch leicht selbst hergestellt werden, nämlich so.

Ausdrucken oder als PDF-Datei speichern