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Schlagwort: Gäste

Veganes Cordon bleu

Veganes Cordon bleu

Unser veganes Cordon bleu ist entstanden, weil wir Appetit darauf hatten und unbedingt auf ein fertiges Ersatzprodukt verzichten wollten.  Da unser Schnitzel immer gelingt und auch Omnis mundet, haben wir dieses Rezept einfach ein wenig abgewandelt. Auch das Cordon bleu kam gut an. Wir haben für das Cordon bleu statt Soja big steaks die etwa halb so großen Soja steaks verwendet.   Zum veganen Cordon bleu gab es ein leckeres Blumenkohl-Kürbis-Ofengemüse. Zubereitung Cordon bleu Gemüsebrühe zubereiten. Steaks in heißer Gemüsebrühe…

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Ente mit Wirsing-Gemüse und Zwiebelsoße

Ente mit Wirsing-Gemüse und Zwiebelsoße

Unsere Ente mit Wirsing-Gemüse und Zwiebelsoße  ist zu Weihnachten und anderen festlichen Anlässen als Hauptgericht oder -gang eines Menüs ein wahrer Schmaus für Familie und Gäste. Begleitet wird die Ente mit Wirsing-Gemüse und Zwiebelsoße von leckeren Ofenkartoffeln, andere Beilagen sind natürlich denkbar. Damit die Ente mit Wirsing-Gemüse und Zwiebelsoße ein voller Erfolg wird und alles zügig vorangeht, empfehlen wir das Einhalten unserer Anweisungen. Wir decken übrigens immer zuerst den Tisch und können uns dann voll auf die Zubereitung bei gleichzeitiger…

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Pastinaken-Linsen-Lasagne

Pastinaken-Linsen-Lasagne

Unsere Pastinaken-Linsen-Lasagne ist  ein wirklich delikates  Hauptgericht, das getrost auch Gästen serviert werden kann. Pastinaken und Nudeln lassen sich gut kombinieren, Linsen ergänzen diese Zutaten zu einer gelungenen Mischung. Pastinaken gibt es von September bis März. Sie eignen sich u.a. gut zur Herstellung von Babybrei und in kleinen Stücken auch für Kinder, die breifrei essen. Pastinaken gibt es bei uns außerdem in einer leckeren Soße und in Kombination mit Lauch einer schmackhaften  Gemüsepfanne. Zubereitung Pastinaken-Linsen-Masse Gemüsebrühe herstellen. Pastinaken schälen. Waschen….

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Wirsing-Ofengemüse mit Hirse

Wirsing-Ofengemüse mit Hirse

Die Bezeichnung Wirsing-Ofengemüse mit Hirse beschreibt dieses gesunde, sättigende und glutenfreie Essen nur teilweise. Zu dem in Zitrone marinierten Wirsing-Ofengemüse gehören nämlich auch Champignons. Außerdem wird die Hirse so zubereitet, dass eine Art Risotto entsteht. Alles in allem also eine schmackhaftes Hauptgericht, das einfach zuzubereiten ist und auch Gäste mögen werden. Der Zitronenthymian kann auch durch 1 EL abgeriebene Zitronenschale ersetzt werden. Dazu sind dann Zitronen mit essbarer Schale erforderlich. Zitronenthymian, eine mehrjährige, meist ausdauernde, pflegeleichte, bis – 10 Grad…

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Tofisch mit Wildreis und Paprikasoße

Tofisch mit Wildreis und Paprikasoße

Unser Tofisch mit Wildreis und Paprikasoße bereichert die vegane Meeresküche um ein neues schmackhaftes Hauptgericht, das auch Gäste begeistern wird. Vegane Meeresküche, weil wir mal wieder Algen verwendet haben, zum zweiten Mal Meersalat aus dem ACHTUNG WERBUNG: Algenladen. Diese verleihen dem Tofu einen angenehm würzigen Geschmack. Der Wildreis und die Paprikasoße vervollständigen dann den Gaumenschmaus. Da die Algen schon Jod enthalten, haben wir beim Kochen Speisesalz ohne Jod verwendet. Mehr zu Algen und der Klimaneutralität  steht auch hier. Wir empfehlen…

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Algentartar

Algentartar

Auf die Idee zu einem Algentartar kamen wir, weil wir noch getrocknete Algen hatten und mal etwas Neues als leckere Beilage mit dem Geschmack von Meer beim Grillen haben wollten. Portionsweise in kleine Serviergläser gefüllt, reicht der Algentartar für 12 Personen. Da Algen Jod enthalten, sollte auch nicht mehr als eine Portion davon gegessen werden. Wir haben in unserem Algentartar Alaria  Bio-Algen aus dem ACHTUNG WERBUNG: Algenladen  verwendet. Weitere Rezepte mit Algen haben wir für eine schmackhafte Soße aus frischen…

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Bulgursalat mit Granatpfeldressing

Bulgursalat mit Granatpfeldressing

  Unser Bulgursalat mit Granatpfeldressing schmeckt einfach so, beim Brunch, als Beilage bei der Grillparty oder bereichert ein Mottoessen „Türkische Küche“. Der Bulgursalat mit Granatpfeldressing lässt sich prima schon einen Tag vorher zubereiten und sollte dann kühl gelagert werden. Wer kein Paprikamark bekommt, kann entweder Tomatenmark oder Tomaten-Paprikamark verwenden. Das ist, wie auch der Granatapfelsirup, in jedem gut sortierten türkischen Lebensmittelgeschäft erhältlich. Der Bulgursalat mit Granatpfeldressing ist leicht scharf. Essen Kinder mit, sollte ggf. auf die Chilischote/n verzichtet werden. Stattdessen…

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Bärlauch-Hummus

Bärlauch-Hummus

Unser Bärlauch-Hummus ergänzt unsere Frühlingsküche und Bärlauchrezepte um eine leckere Beilage oder auch einen Aufstrich oder Dip. Er schmeckt sicherlich allen Gästen und bereichert jedes Buffet, jede Party und jeden Brunch. Der Bärlauch-Hummus ist einfach herzustellen und hält sich gekühlt sechs Tage. Wird der Bärlauch-Hummus mit getrockneten Kichererbsen hergestellt (hier 200g), benötigt seine Herstellung viel Zeit, denn die Kichererbsen müssen vorher mindestens 12 Stunden eingeweicht werden. Das verkürzt die Kochzeit und macht sie übrigens auch leichter verdaulich. Gib die Kichererbsen…

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Bärlauchkartoffelsalat

Bärlauchkartoffelsalat

  Unser Bärlauchkartoffelsalat ist aus dem Wunsch nach etwas Neuem mit Bärlauch entstanden. Wir haben massenhaft Bärlauch im Garten und jedes Jahr wird es mehr. Der Bärlauchkartoffelsalat schmeckt als Beilage, als Hauptgericht mit einer Scheibe Brot und schmeckt Gästen beim Party-, Grill- oder Brunchbuffet. Er ist preiswert, einfach in der Herstellung und natürlich sehr lecker. Am besten wird er frisch zubereitet gegessen. Weitere Rezepte mit Bärlauch haben wir für knusprige Pfannkuchen, eine Lasagne, Tortellini, Tortellini in Bärlauchsahne, ein Weißbrot und…

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gefüllte Champignons – Fingerfood

gefüllte Champignons – Fingerfood

Unsere gefüllten Champignons eignen sich zu allen möglichen Anlässen, zieren jedes Buffet, jeden Brunch und jede Vorspeisenauswahl. Sie schmecken ausgezeichnet und lassen sich gut abwandeln. Weitere Rezepte für leckere Schmankerl haben wir auf italienische Art,  auf türkische hier und hier, außerdem für Bruschetta. Rezepte für  ganz einfaches Fingerfood gibt es hier  sowie in Salatblättern und Paprikaschoten und in Form von Räuchertofuwürfeln.  Rezepte für Leckereien in Teelichtgläsern bieten wir hier, hier und hier. Hier finden sich geballt einfache Ideen von Vor-…

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Bruschetta mit weißen Bohnen

Bruschetta mit weißen Bohnen

Für das leckere Fingerfood Bruschetta gibt es viele Rezepte. Wir haben Bruschetta mal mit einer Mischung aus weißen Bohnen, Zwiebeln und Tomaten zubereitet. Dafür probierten wir fertiges Bruschetta-Brot  aus. Wie auch auf dem Titelbild zu sehen ist, handelt es sich um sehr große Scheiben. Sie sind perfekt geeignet, wenn es um die Bewirtung vieler Gäste geht. So müssen nicht viele kleine Brotscheiben, sondern eine oder mehrere große belegt werden, die dann nur halbiert, geviertelt, geachtelt… werden müssen. Außerdem verwendeten wir…

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Medaillons in Kirsch-Pfeffersoße

Medaillons in Kirsch-Pfeffersoße

  Unsere Medaillons in Kirsch-Pfeffersoße schmecken so lecker, dass sie auch als veganes Weihnachtsessen und für sonstige Festtage geeignet sind oder dafür Omnis zu begeistern. Da wir alle texturierten Soja-Fleischersatzprodukte lieben, bot es sich an, mal wieder Medaillons zuzubereiten. Sonst essen wir nämlich eher Schnetzel und Soja Big Steaks. Zu den Medaillons in Kirsch-Pfeffersoße gab es einen Kartoffel-Rosmarin-Stampf.Die Zubereitung der Medaillons ist fett gedruckt. Mit einer schmackhaften Suppe, hier ein Beispiel, als Vorspeise und einem umwerfenden, gelingsicheren Dessert , hier…

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