Unser leckerer Pilzaufstrich ist innerhalb einer Stunde zubereitet. Der Pilzaufstrich eignet sich außerdem als Fingerfood für Buffets, Brunch und Picknick sowie als Geschenk. Die Zutaten ergeben ca. 300g Aufstrich. in einem luftdicht verschlossenen Glas hält sich der Pilzaufstrich gekühlt bis zu fünf Tage. Der Pilzaufstrich kann fein püriert oder faserig grob zubereitet werden.

Auf Brot aller Art schmecken auch dieses unser Brokkolipesto, Rosmarin-Paprikapesto, Walnusspesto, Spinatmus, Pistazien-Olivenpesto, grünes Pesto,  Frischkäse, Algentartar,  Fleischsalatalternative und unsere Leberwurstalternative.

Zubereitung faserig grob

• Köpfe der Pilze abschneiden und
• anderweitig verwenden.
• Stiele mit Gabel längs in dünne Fasern zerteilen.
• Ggf. mit Messer noch feiner schneiden.

Zubereitung fein

• Pilze fein würfeln.

Zubereitung

• Räuchertofu ganz fein würfeln.
• Schalotten pellen.
• Fein hacken.
• Pfannenboden knapp mit Öl bedecken.
• Erhitzen (6/9).
• Schalotten und Pilze hineingeben.
• Salzen.
• 10 – 15 Minuten unter Wenden dünsten.
• Räuchertofu zufügen.
• Pfeffern.
• Margarine zugeben.
• Alles in Schüssel umfüllen.
• Für groben Aufstrich alles mit den Händen
• zu homogener Masse vermengen.
• Für feinen Aufstrich alles pürieren.
• Abkühlen lassen.
• In verschließbares Glas umfüllen ODER
• servieren.

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