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Schlagwort: Buffet

vegane Zucchinipuffer

vegane Zucchinipuffer

Unsere Zucchinipuffer sind einfach, gelingsicher, preiswert und sehr schmackhaft. Bei einer Zucchinischwemme im Garten bieten sie eine weitere leckere Verwertungsmöglichkeit. Die Zucchinipuffer schmecken warm und kalt, sind also als Hauptgericht, aber auch als Snack, für ein Picknick oder Buffet geeignet. Dazu passen Pommes Frites, Knoblauch- oder Kräuterjoghurt und natürlich auch ein Salat. Weitere preiswerte Rezepte für Leckeres mit Zucchini haben wir u.a. für einen herzhaften  Zucchini-Blechkuchen, Möhren-Zucchini-Auflauf, schnellen Zucchini-Zwiebel-Blechkuchen mit fertigem Blätterteig,  Zucchini-Brokkoli-Eintopf, Zucchini-Kartoffelsalat und  Zucchini mit Bulgurfüllung. Für noch…

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Vegane Blaubeer-Hefeteilchen

Vegane Blaubeer-Hefeteilchen

Unsere Blaubeer-Hefeteilchen snd einfach, gelingsicher und sehr lecker. Sie schmecken am besten frisch, halten sich luftdicht verpackt aber bis zu drei Tage. Die Blaubeer-Hefeteilchen eignen sich außer zum sofortigen Verzehr auch für einen Kindegeburtstag, ein Picknick oder Buffet. Je nach gewünschter Größe ergeben die Zutaten zwischen 12 und 16 Blaubeer-Hefeteilchen. Weitere Rezepte für Hefeteilchen haben wir außerdem  für Kirschtaler,  Zwetschgenschnecken, Mohn-Aprikosen-Schnecken,  Streuselschnecken, Puddingbrezeln, Buchteln, Frühstückshörnchen, Apfeltaschen, Franzschnitten und Zimtschnecken. 2 Backbleche, Backpapier Zubereitung Blaubeerfüllung Blaubeeren waschen. Ggf. Stiele entfernen. 350g…

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veganer pikanter Kartoffelsalat

veganer pikanter Kartoffelsalat

Unser pikanter Kartoffelsalat ist einfach herzustellen und preiswert. Er schmeckt zwar in jeder Jahreszeit, eignet sich aber besonders als Beilage für das sommerliche Grillen oder Picknick. Das Dressing mit  Kürbiskernöl und die gerösteten Kürbiskerne verleihen ihm sein tolles Aroma. Frühlingszwiebeln und Radieschen sorgen für einen frisch-knackigen Geschmack. Gibt es mehr als einen Salat, reicht der pikante Kartoffelsalat für 8 Personen. Die (Pell-)Kartoffeln können auch schon am Vortag gekocht werden. Weitere, auch saisonale, Rezepte für einfache, leckere und preiswerte Kartoffelsalate meist…

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vegane Linsenbällchen

vegane Linsenbällchen

Unsere Linsenbällchen sind uns erst beim zweiten Mal wirklich gut gelungen und nun können wir ruhigen Gewissens das Rezept für dieses leckere, preiswerte, eigentlich schon Low-Budget Essen veröffentlichen. Ganz wichtig ist, dass die Linsen 12 Stunden vorher eingeweicht werden. Die Linsenbällchen schmecken auch kalt und eignen sich so für jedes Buffet, Picknick und als Snack. Zum Hauptgericht werden die Linsenbällchen mit einem schmackhaften (Minze-Joghurt-) Dip, und eventuell Reis oder Bulgur als Beilage. Dazu passt ein frischer Salat. Die hier angegebenen…

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Vegane Knusprige Pfannkuchen

Vegane Knusprige Pfannkuchen

Knusprige Pfannkuchen sind etwas Feines, gelingsicher, schnell gemacht und wirklich schmackhaft. Auch Kinder können den Teig schon rühren.  Die knusprigen Pfannkuchen können auch ohne Kräuter zubereitet werden, dann schmecken sie mit Marmelade bestrichen, Dicksaft übergossen oder Zucker bestreut auch zum Frühstück oder als süßes Hauptgericht. Egal, wie zubereitet, sie passen  bei jedem Brunch- oder Partybuffet und beim Picknick, denn sie schmecken auch kalt. Die knusprigen Pfannkuchen eignen sich außerdem als typisches Ende-des-Monats- oder auch Low Budget-Gericht, wenn Reis- und Kichererbsenmehl…

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Vegane Röstzwiebelstangen – Fingerfood

Vegane Röstzwiebelstangen – Fingerfood

Wir haben die Röstzwiebelstangen jeweils aus TK-Blätterteig und Rollenblätterteig hergestellt und dabei auch zwei verschiedene Herstellungsarten ausprobiert. Die von uns favorisierte beschreiben wir  im oberen Rezept, die zweite darunter. Optisch, eigentlich wie immer, sind unsere Röstzwiebelstangen nicht ganz so der Hit, dafür aber geschmacklich. Und leichter geht es wirklich nicht. Wir haben mit den angegebenen Mengen insgesamt 11 Stangen produziert. Ganz optimistisch behaupten wir, dass Übung meisterlich macht und die Stangen jedes Mal optisch besser gelingen werden. Zubereitung 2 TK-Blätterteigplatten…

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vegane Bratlinge, Frikadellen, Klopse, Buletten

vegane Bratlinge, Frikadellen, Klopse, Buletten

Bratlinge, Frikadellen, Klopse, Buletten, Ćevapčići – wie nennst du sie? Wir haben sie statt aus Linsen oder Hafer nun zum zweiten Mal aus Sojagranulat hergestellt und sind, selbst die Omnis, überzeugt vom Ergebnis. Die Bratlinge sind einfach zuzubereiten, preiswert und eigentlich Low Budget. Da zu den Bratlingen alle möglichen Beilagen passen, listen wir hier im Rezept nur die Zutaten auf und beschreiben die Zubereitung an. Die Bratlinge schmecken auch kalt, eignen sich also für ein Hauptgericht, Picknick oder Buffet und…

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Linsen-Kartoffelsalat

Linsen-Kartoffelsalat

Unserem Linsen-Kartoffelsalat mangelt es zwar an optischer Attraktivität, aber er ist ausnehmend lecker, eignet sich für jede Party und jedes Buffet, egal zu welcher Jahreszeit. Der Linsen-Kartoffelsalat ist preiswert und die Zubereitung ist einfach. Um die Kochzeit auf 25 bis 40 Minuten zu verkürzen, sollte die in den Zutaten angegebene Menge Linsen möglichst zuvor über Nacht in 800ml Wasser eingeweicht werden. Wird das Rezept umgerechnet, muss die Wassermenge entsprechend angepasst werden. Der Salat schmeckt und hält sich gekühlt bis zu…

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Würzige Möhrensuppe mit Pfannenbrot

Würzige Möhrensuppe mit Pfannenbrot

Unsere würzige Möhrensuppe mit Pfannenbrot  ist einfach in der Zubereitung und preiswert, eigentlich schon Low Budget. Sie schmeckt als leckeres Hauptgericht und eignet sich auch für Partys, einen Brunch oder ein Buffet. Allerdings ist die würzige Möhrensuppe  recht scharf. Für weniger Schärfe entweder nur die Hälfte Chili oder gar keine verwenden. Möhren haben wir außerdem zu einer leckeren Möhrenpfanne mit Brokkoli, einem wirklich schmackhaften Gemüse mit Hirse, mit Blumenkohl zu Ofengemüse, mit Lauch zu einer Nudelsoße, mit Kartoffeln und Pilzen…

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Gegrillte Süßkartoffeln

Gegrillte Süßkartoffeln

Auf gegrillte Süßkartoffeln kamen wir, weil oft gefragt wird, ob vegan grillen, abgesehen von den ganzen fertigen Fleischalternativen, möglich ist und überhaupt schmeckt. Ja, ist möglich und schmeckt hervorragend. Besser als grillfertige Fleischalternativen aus dem Laden. Wir kaufen sie wegen des vielen Verpackungsmülls nur ganz selten und sind meistens von Geschmack und / oder Konsistenz enttäuscht. Wir haben für unsere Experiment nur eine Süßkartoffel verwendet, falls das Ergebnis wirklich überhaupt nicht schmecken sollte und weil wir ungern Essen wegwerfen. Uns…

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Knackiger Tomaten-Kartoffelsalat

Knackiger Tomaten-Kartoffelsalat

Unser knackiger Tomaten-Kartoffelsalat heißt so, weil wir noch übrige Kerne hineingestreut haben.  Entstanden ist nach ergiebiger Ernte unserer kleinen Strauchtomaten. Der Tomaten-Kartoffelsalat passt auf jedes Brunch-, Grill- oder sonstiges Partybuffet. Mit Brot serviert, wird er auch zu einer Hauptmahlzeit. Das Dressing auf Basis einer Frischkäsealternative und Pflanzendrink  verleiht dem knackigen Tomaten-Kartoffelsalat einen außergewöhnlichen köstlichen Geschmack. Gekühlt hält sich der Tomaten-Kartoffelsalat drei Tage. Weitere Rezepte für wirklich leckere Kartoffelsalate haben wir außerdem für einen auf thüringische Art,  mit Mayonnaise und Liebstöckel, …

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Schnelles Knoblauchbutter-Baguette

Schnelles Knoblauchbutter-Baguette

              Unser Knoblauchbutter-Baguette ist auf Anhieb voll gelungen, sehr lecker und eine Bereicherung für jedes Grillbuffet. Eigentlich ist es ja ohne Butter, aber  weil die Bezeichnung bekannt und verbreitet  ist und Knoblauchmargarine-Baguette sehr merkwürdig klingt, verzichten wir auf  korrektes Anpassen des Namens. Das Knoblauchbutter-Baguette ist trotz Hefteigs ähnlich schnell wie unsere Pizza gebacken und gelingsicher. Die Knoblauchbutter eignet sich auch als Brotaufstrich, also ggf. die doppelte Menge herstellen. Das Haltbarkeitsdatum des Brotaufstrichs entspricht dem…

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