Unsere Blaubeer-Hefeteilchen snd einfach, gelingsicher und sehr lecker. Sie schmecken am besten frisch, halten sich luftdicht verpackt aber bis zu drei Tage. Die Blaubeer-Hefeteilchen eignen sich außer zum sofortigen Verzehr auch für einen Kindegeburtstag, ein Picknick oder Buffet. Je nach gewünschter Größe ergeben die Zutaten zwischen 12 und 16 Blaubeer-Hefeteilchen.

Weitere Rezepte für Hefeteilchen haben wir außerdem  für Kirschtaler,  Zwetschgenschnecken, Mohn-Aprikosen-Schnecken,  Streuselschnecken, Puddingbrezeln, Buchteln, Frühstückshörnchen, Apfeltaschen, Franzschnitten und Zimtschnecken.

2 Backbleche, Backpapier

Zubereitung Blaubeerfüllung

• Blaubeeren waschen.
• Ggf. Stiele entfernen.
• 350g in Topf geben.
• Pürieren.
• Zitrone pressen.
• Saft in kleines Gefäß geben.
• Zucker zufügen.
• Puddingpulver in Zitronensaft rühren.
• Pürierte Blaubeeren unter Rühren aufkochen.
• Von Kochstelle nehmen.
• Angerührtes Puddingpulver einrühren.
• Wieder auf Kochstelle stellen.
• 1 Minute unter Rühren aufkochen.
• Beiseite stellen.
• Abkühlen lassen.

Zubereitung Teig

• Pflanzendrink erwärmen,
• nicht wärmer als 38°.
• Hefe hineingeben.
• Verrühren.
• Fett dazugeben.
• Schmelzen.
• 1 TL Zucker einrühren.
• Mehl,  restlichen Zucker und Salz in Schüssel mischen.
• Mulde hineindrücken.
• Etwas Hefegemisch dazugeben.
• Mit Gabel verrühren.
• Restliches Hefegemisch dazugeben.
• Alles mindestens 5 Minuten kräftig verkneten,
• bis Teig sich vom Schüsselrand löst.
• Abdecken.
• An warmem Ort 30 – 40 Minuten gehen lassen.

Fertigstellung Blaubeer-Hefeteilchen

• Backbleche mit Backpapier belegen.
• Kleine Fläche bemehlen.
• Teig darauf legen.
• Mit ggf.bemehlten Händen mehrmals kneten.
• In 12 – 16 gleich große Stücke teilen, ggf. wiegen.
• Backofen anschalten -180° Ober-/Unterhitze.
• Jedes Stück kräftig kneten.
• Zu Kugel formen
• Kugeln auf Blech verteilen.
• Kugeln leicht platt drücken.
• Mit geeignetem Gefäß Vertiefung in Teigling markieren
• und platt drücken.
• Mit Teelöffel(n) Blaubeermasse großzügig in Vertiefung füllen.
• Darauf mittig je 1 – 5 Blaubeeren verteilen.
• Im mittleren Ofenbereich zwischen 10 und 15 Minuten backen.
• Nach 10 Minuten Sicht- und Stäbchenprobe.

Während die Hefeteilchen backen, ggf. Glasur zubereiten

• Puderzucker in kleine Schüssel geben.
• Mit Wasser / Zitronensaft verrühren.
• Nach dem Backen die Kirschtaler satt
• mit der Glasur bestreichen.
• Abkühlen lassen.

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