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Tag: Hefeteilchen

Mohn-Quark-Hefeteilchen

Mohn-Quark-Hefeteilchen

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Unsere gelingsicheren und sehr leckeren Mohn-Quark-Hefeteilchen sind ein neuer Versuch, Hefekleingebäck zu backen. Wir möchten an dieser Stelle ausdrücklich betonen, dass Hefeteile am besten frisch schmecken. Auch in der Bäckerei gibt es jeden Tag frisches Hefegebäck. Wer  jedoch die Mohn-Quark-Hefeteilchen auch noch einen Tag nach dem Backen genießen will, sollte sie auf jeden Fall luftdicht aufbewahren. Über die Mengen an Fett und Flüssigkeit im Hefeteig scheiden sich die Geister, wir schreiben unsere Rezepte immer so auf, wie wir  tatsächlich gebacken…

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Vegane Blaubeer-Hefeteilchen

Vegane Blaubeer-Hefeteilchen

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Unsere Blaubeer-Hefeteilchen snd einfach, gelingsicher und sehr lecker. Sie schmecken am besten frisch, halten sich luftdicht verpackt aber bis zu drei Tage. Die Blaubeer-Hefeteilchen eignen sich außer zum sofortigen Verzehr auch für einen Kindegeburtstag, ein Picknick oder Buffet. Je nach gewünschter Größe ergeben die Zutaten zwischen 12 und 16 Blaubeer-Hefeteilchen. Weitere Rezepte für Hefeteilchen haben wir außerdem  für Kirschtaler,  Zwetschgenschnecken, Mohn-Aprikosen-Schnecken,  Streuselschnecken, Puddingbrezeln, Buchteln, Frühstückshörnchen, Apfeltaschen, Franzschnitten und Zimtschnecken. 2 Backbleche, Backpapier Zubereitung Blaubeerfüllung Blaubeeren waschen. Ggf. Stiele entfernen. 350g…

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Vegane gefüllte Streuselschnecken

Vegane gefüllte Streuselschnecken

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Gefüllte Streuselschnecken zu backen, hatten wir uns schon lange vorgenommen. Diese sind wunderbar gelungen, ganz fluffig und schmecken ganz vorzüglich. Allerdings sehr sehr groß geraten. Wir haben 8 gefüllte Streuselschnecken produziert. Dazu haben wir den fertigen Teig gewogen, die Menge durch 8 geteil,  jeweils 8 Teigstücke abgewogen, diese dann zu einer  Kugel geformt auf 10cm Durchmesser ausgerollt. Diese gefüllten Streuselschnecken sind, gut verpackt, bis zu 3 Tage genießbar. Für kleinere Streuselschnecken empfehlen wir die Zutatenmenge ENTWEDER zu halbieren und daraus…

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Quarkteilchen

Quarkteilchen

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Auf unsere Quarkteilchen sind wir sehr stolz, denn von der Idee zum Gelingen war nur einmaliges Backen erforderlich. Das ist nicht immer so…  Die Quarkteilchen sind gelingsicher, delikat und schmecken wie jedes Hefegebäck am besten frisch. Luftdicht aufbewahrt sind sie drei Tage lang genießbar. Wie auf den Fotos zu erkennen ist, haben wir versucht den Rand der Quarkteilchen in Form von Kränzen herzustellen. Dafür haben wir jeweils  2 Stränge geformt und zu Kordeln gedreht. Leider waren die Kordeln wohl zu…

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vegane Kirschtaler

vegane Kirschtaler

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Unsere lecker-fruchtigen und auch preiswerten Kirschtaler sind typische Hefeteilchen. Wie jedes Gebäck aus Hefeteig schmecken auch die Kirschtaler frisch am besten. Luftdicht verpackt finden wir sie auch am zweiten Tag noch gut genießbar. Einen dritten Tag haben sie bei uns zwar nicht erlebt, können wir uns aber auch nicht vorstellen, dass sie dann noch wirklich gut schmecken. Und keine Angst vor Hefeteig! Werden unsere Anweisungen genau beachtet, sind die Kirschtaler gelingsicher. Denkbar ist, dass sie auch mit Kirschmarmelade gefüllt werden…

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Zwetschgen-Schnecken

Zwetschgen-Schnecken

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  Unsere Zwetschgen-Schnecken vergrößern unser Angebot an leckeren, gelingsicheren Hefeteilchen. Sie sind außerdem preiswert, eigentlich schon Low Budget, vor allem wenn Zwetschgen im eigenen Garten oder dem von Bekannten wachsen. Außerdem sind unsere Zwetschgen-Schnecken ein saisonales, lokales/regionales Gebäck. Die Zwetschgen-Schnecken eignen sich natürlich zum sofortigen Selbstverzehr, als Fingerfood prima für Brunch, Buffet, Picknick und zum Kaffeeklatsch. Sie schmecken mit und ohne Zuckerguss. Weitere Rezepte für leckere Hefeteilchen haben wir für Mohn-Aprikosen-Schnecken,  Streuselschnecken, Puddingbrezeln, Buchteln, Frühstückshörnchen, Apfeltaschen, Franzschnitten und Zimtschnecken. Zubereitung…

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Mohn-Aprikosen-Schnecken

Mohn-Aprikosen-Schnecken

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Außer Mohn lieben wir Aprikosen oder auch Marillen genannt. Warum beide Zutaten nicht einmal in einer Mohn-Aprikosen-Schnecke vereinen?  So entstanden diese neuen Hefeteilchen. Unsere Mohn-Aprikosen-Schnecken sind zwar optisch eher B-Ware, dafür aber geschmacklich verdienen sie eindeutig ein A. S ie sind saftig und bleiben es luftdicht verpackt drei Tage lang. Die Mohn-Aprikosen-Schnecken eignen sich außer zum sofortigen Selbstverzehr als Fingerfood prima für Brunch, Buffet, Picknick und zum Kaffeeklatsch. Unsere Mohn-Aprikosen-Schnecken  können je nach Geldbeutel sowohl mit selbst hergestelltem Mohnback als…

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Puddingbrezeln – Puddingschnecken

Puddingbrezeln – Puddingschnecken

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Obwohl sie wie Puddingbrezeln aussehen, heißen sie hier bei uns überall Puddingschnecken. Aber egal, ob Puddingbrezeln oder Puddingschnecken, sie schmecken sehr gut, sind eigentlich gelingsicher und eignen sich außer zum Selbstverzehr nicht nur für Brunch- und Kaffeegäste, sondern sie schmecken auch bei einem Picknick. Die Puddingbrezeln – Puddingschnecken halten sich vier Tage, schmecken am besten jedoch frisch. Zum Bewahren des Geschmacks sollten die Puddingbrezeln – Puddingschnecken luftdicht verpackt und aufbewahrt werden. 2 Backbleche Zubereitung Teig Pflanzendrink erwärmen. Hefe hineingeben. Verrühren….

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Streuselschnecken

Streuselschnecken

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Unsere gelingsicheren Streuselschnecken sind wirklich leckere Teilchen und eignen sich außer zum sofortigen Eigenverzehr auch prima (als Alternative zu Muffins) für ein Picknick, einen Kindergeburtstag, für ein Frühstücks- oder Brunchbuffet, zum Ausgeben für die Arbeitskolleg*innen, für die Kinder in Schule oder Kita. Die Streuselschnecken sind außerdem preiswert und zählen so zu unseren Low Budget- oder auch Ende-des-Monats-Rezepten. Am besten schmecken die Streuselschnecken am Herstellungstag. Gut verpackt, schmecken sie auch noch am zweiten Tag, sind jedoch nicht mehr ganz so fluffig….

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Apfeltaschen

Apfeltaschen

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Apfeltaschen wollten wir schon immer einmal ausprobieren. Eigentlich sind es keine Apfeltaschen, sondern Apfelrollen, aber Apfeltaschen liest sich nach unserer Meinung irgendwie besser. Egal, auf jeden Fall schmecken unsere ersten Apfeltaschen prima. Sie sollten am besten warm und spätestens am zweiten Tag gegessen werden. Am dritten Tag sind die Apfeltaschen trotz der fruchtigen Füllung dann doch ein wenig trocken. Zubereitung Mehl in große Schüssel geben. Vertiefung in die Mitte drücken. Pflanzendrink auf ca. 38° erwärmen. Zucker in Vertiefung geben. Hefe…

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Zimtschnecken – Kanelbullar

Zimtschnecken – Kanelbullar

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Zimtschnecken sind den meisten entweder durch Astrid Lindgrens „Karlsson vom Dach“ oder durch einen Schwedenurlaub bekannt. Es gibt sie inzwischen auch in den Filialen eines großen schwedischen Möbelhauses, einer Kette von Kaffeegeschäften mit wöchentlich wechselndem Angebot an meist unwichtigen Dingen und und und…. Nur vegan sind sie selten zu bekommen. Und weil heute, am 4. Oktober, der „Kanelbullens dag“ in Schweden begangen wird, gibt es hier pünktlich unsere vegane Variante  Eigenlob stinkt, aber die Zimtschnecken sind wirklich gut gelungen. Wer…

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