Zwetschgen-Schnecken

Zwetschgen-Schnecken

 

Unsere Zwetschgen-Schnecken vergrößern unser Angebot an leckeren, gelingsicheren Hefeteilchen. Sie sind außerdem preiswert, eigentlich schon Low Budget, vor allem wenn Zwetschgen im eigenen Garten oder dem von Bekannten wachsen. Außerdem sind unsere Zwetschgen-Schnecken ein saisonales, lokales/regionales Gebäck. Die Zwetschgen-Schnecken eignen sich natürlich zum sofortigen Selbstverzehr, als Fingerfood prima für Brunch, Buffet, Picknick und zum Kaffeeklatsch. Sie schmecken mit und ohne Zuckerguss. Weitere Rezepte für leckere Hefeteilchen haben wir für Mohn-Aprikosen-Schnecken,  Streuselschnecken, Puddingbrezeln, Buchteln, Frühstückshörnchen, Apfeltaschen, Franzschnitten und Zimtschnecken.

Zutaten für12PortionenPortionPortionen:

    Für die Schnecken
  • 500g

    Dinkelmehl, Typ 630

  • 1

    Tüte Trockenhefe

  • 75

    feiner Zucker / Xucker

  • 1

    Prise Salz

  • 230ml

    Pflanzendrink, hier Hafer

  • 75g

    kalte vegane Margarine

  • 400g

    Zwetschgen

  • 50g

    Zucker

  • 2TL

    Zimt

  • 100g

    Puderzucker

  • 2EL

    Wasser / Zitronensaft

Zubereitung

  • Mehl in Schüssel geben.
  • In die Mitte Vertiefung drücken.
  • 1 TL Zucker und Salz hineingeben.
  • Pflanzendrink erwärmen.
  • Hefe darin auflösen.
  • Trockenhefe kann gleich in die Mehlmulde.
  • In die Vertiefung gießen.
  • Mit einer Gabel mit etwas Mehl vom Rand Vorteig anrühren.
  • Zudecken.
  • An warmem Ort 15 Minuten gehen lassen.
  • Restlichen Zucker und Fett in Stücken dazugeben.
  • Alles mindestens 5 Minuten zu Teig verkneten.
  • Teig sollte Blasen werfen und sich vom Schüsselrand lösen.
  • Abdecken.
  • An warmem Ort 20 Minuten gehen lassen.
  • Blech/e mit Backpapier belegen.

In der Zwischenzeit

  • Zwetschgen waschen.
  • Halbieren.
  • Entsteinen.
  • Fein würfeln.
  • Zucker und Zimt mischen.
  • Mehl auf Fläche von ca. 40 x 30cm sieben.
  • Teig darauf ausrollen.
  • Zucker-Zimt-Mischung darauf verteilen.
  • Rundum 2cm Rand lassen.
  • Zwetschgenwürfel auf Teig verteilen.
  • Teig von Längsseite her aufrollen.
  • Rolle mit sehr scharfem Messer
  • in ca. 2cm breite Stücke schneiden.
  • Backofen anschalten – 160° Heißluft – 180° Ober- / Unterhitze.
  • Enden der Teigrollen leicht andrücken.
  • Auf Blech/en verteilen.
  • Heißluft – beide Bleche gleichzeitig auf Schiene 1 und 3 von unten,
  • Ober- / Unterhitze  Bleche nacheinander in Backofenmitte
  • ca. 12 Minuten backen.
  • jeden Fall auf Sicht backen.
  • Auf dem Blech abkühlen lassen.
  • Ggf. Puderzucker mit Wasser verühren.
  • Schnecken mit Zuckerguss bestreichen.
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