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Monat: April 2017

Chili sin carne

Chili sin carne

Unser Chili sin Carne reicht für 4 Personen und gehört in die Kategorie einfache und schnelle Küche. Auch wenn wir jetzt einen Markennamen nennen, sehen wir dies nicht als Werbung an. Wir verlinken weder den Hersteller noch unsere Bezugsquelle. Für lange Zeit war außerdem Berief Bio Tofu Gehacktes das einzige hier erhältliche alternative Hack. Natürlich kann Hack auch  mit Linsen, Sojagranulat usw. hergestellt werden. Dies ist die einfache Variante für „faule“ Menschen oder solche, die wenig Zeit haben. Zubereitung Knoblauch…

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Gemüselasagne

Gemüselasagne

Unsere leckere Gemüselasagne hat bis jetzt allen immer sehr gut geschmeckt. Sie kann zum Teil auch schon einen Tag eher vorbereitet werden.  Die Angaben im Rezept beziehen sich auf 4 bis 6 Personen. Zutaten Gemüsesoße 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 1 Aubergine 2 mittelgroße Möhren 3 mittelgroße Tomaten 2 scharfe frische Peperoni 8EL Olivenöl Salz ½ TL Zucker schwarzer Pfeffer aus der Mühle ½ TL edelsüßer Paprika 1 EL Rotweinessig Zubereitung Zwiebel und Knoblauch klein würfeln. Aubergine waschen, putzen, in ca….

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Kokosmilchreis

Kokosmilchreis

Unser Kokosmilchreis schmeckt warm, aber auch als Nachtisch. Er lässt sich ganz einfach zubereiten. Er reicht für 4 Personen als Hauptgericht, für 8 bis 10 als Dessert. Zubereitung Milch mit Salz zum Kochen bringen. Milchreis hineingeben, umrühren. Unter ständigem Rühren nur ganz kurz weiterkochen. Bei schwacher Hitze etwa 30 Minuten quellen lassen, dabei gelegentlich umrühren. Zucker und Zimt in Schälchen mischen. Am Ende der Quellzeit die Kokosraspeln unterrühren. Der Milchreis eignet sich heiß als süßes Hauptgericht oder Dessert oder kalt…

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Käsekuchen Ruth

Käsekuchen Ruth

Dieser Käsekuchen Ruth ist nach seiner „Erfinderin“ benannt und war der erste Kuchen, den wir erfolgreich veganisiert haben. Der Käsekuchen Ruth ergibt 12 große oder 16 kleine Stücke. 26cm Springform Zutaten Teig 50g Zucker 100g kalte Margarine 150g Dinkelmehl, Typ 630 Füllung 50 g weiche Margarine 250g Zucker 6 Ei-Ersatz, z. B. My Ey Ei-Ersatz VollEy* 1 Bio-Zitrone für Saft und geriebene Schale 3 gestr.TL Weinstein-Backpulver 3 Pck. Vanille-Puddingpulver 1500g Quarkalternative Zubereitung Form einfetten Teig Kaltes Fett und Zucker mit…

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Apfel-Sahne-Rum-Dessert

Apfel-Sahne-Rum-Dessert

Unser Apfel-Sahne-Rum-Dessert ist ein denkbar einfacher und superschnell gezauberter Nachtisch. Statt Rum kann natürlich Rumaroma verwendet werden. Der Nachtisch reicht für 4 Personen. Zutaten 1 Glas Apfelkompott, nicht zu stark gezuckert, 360g Füllgewicht 1 Pck. abgeriebene Zitronenschale 20ml Rum oder 0,5 Fläschchen Rum-Aroma 1 Pck. Schlagfix ungesüßt 1 Pck. Sahnesteif 100g gehackteMandeln Zubereitung Apfelkompott, Zitronenschale und Rum mischen. Schlagfit nach Packungsanweisung mit Sahnesteif aufschlagen. Schlagsahne vorsichtig unter Apfelmischung heben. Abschmecken. In Schälchen verteilen. Kalt stellen. Vor dem Servieren mit den…

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Gemüsesoße universal

Gemüsesoße universal

Unsere Gemüsesoße universal haben wir so genannt, weil sie vielfache Verwnedungsmöglichkeiten bietet. Sie kann Beilage sein, in einer Lasagne verarbeitet werden, schmeckt kalt als eine Vorspeise auf einem Teller mit türkischen Vorspeisen und eignet sich zum Einfrieren. Als Beilage reichen die angegebenen Zutaten für 4 Personen, als Vorspeise für bis zu 12. Zubereitung Zwiebel und Knoblauch klein würfeln. Aubergine waschen, putzen, in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Kartoffeln schälen, waschen, in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Tomaten überbrühen,…

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Puszta-Reispfanne – 4 Personen

Puszta-Reispfanne – 4 Personen

Puszta-Reispfanne heißt dieses leckere Gericht, weil es der ungarischen Küche entstammt. Unsere diversen Vorfahren stammen aus Schlesien, Österreich, Ungarn, Rumänien und Friesland. Dieses Rezept ist dem ungarischen Vater, Opa und Uropa gewidmet.  Die Reispfanne ist schnell zubereitet und weist keinerlei Schwieirgkeistgrad auf. Auch wenn wir bei der Chorizo jetzt Markennamen nennen, sehen wir dies nicht als Werbung an. Wir verlinken weder den Hersteller noch unsere Bezugsquelle. Zutaten 200g Langkornreis 3 rote Paprikaschoten 2 Zwiebeln 250g frische Champignon 4 Topas Wheaty…

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Bulgursalat rot-grün

Bulgursalat rot-grün

Der Bulgursalat rot-grün ist bei uns ein sehr beliebter Salat, den die Gäste mögen und der immer komplett vertilgt wird.  Seine Herstellung ist einfach und preiswert. Er reicht für 4 Personen, wenn es noch andere Salate gibt oder als Beilage zu einem Essen. Serviert werden kann er beim Brunch, bei der Grillparty, beim Buffet. Sollte mal nicht alles aufgegessen werden, so ist er gekühlt 3 Tage haltbar. Zutaten 1 Zwiebel 1 EL Tomatenmark 1 Tasse feinen Bulgur 1 Tasse Wasser…

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Beerendessert

Beerendessert

Dieses Beerendessert schmeckt im Sommer mir frischen Beeren, im Winter auch mit TK-Beeren. Das Beerendessert ist kinderleicht herzustellen und schmeckt. Es reicht für 6 bis 8 Personen.     Zutaten 750g frische  gemischte Beeren oder nur eine Beerensorte 500g Soja-Vanillejoghurt oder Sojajoghurt natur mit Zartbitter-Schokoladenraspeln mischen oder Soja-Stracciatellajoghurt 500g Soy Whip Soya Topping Cream ggf. Sahnesteif verwenden 1 Pck. Sahnesteif 200g braunen Zucker Zubereitung Die Beeren in eine Glasschüssel füllen. Wenn Beeren gefroren, auftauen lassen. Die Sahne (mit Sahnesteif) schlagen. Joghurt…

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Asiatische Reispfanne

Asiatische Reispfanne

Die asiatische Reispfanne entstand aus vorhandenen Zutaten.  Sie sättigt 4 Personen. Auch wenn wir jetzt beim Hack einen Markennamen nennen, sehen wir dies nicht als Werbung an. Wir verlinken weder den Hersteller noch unsere Bezugsquelle. Für lange Zeit war außerdem Berief Bio Tofu Gehacktes das einzige hier erhältliche alternative Hack. Natürlich kann Hack auch  mit Linsen, Sojagranulat usw. hergestellt werden. Dies ist die einfache Variante für „faule“ Menschen oder solche, die wenig Zeit haben. Zutaten 250g Langkornreis 540g Bio Tofu-Hack…

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Penne mit Gemüsesoße

Penne mit Gemüsesoße

Unsere super leckere Penne mit Gemüsesoße macht 4 Personen satt. Unter den Zutaten und der Anleitung finden sich Tipps, wie die Zubereitung noch beschleunigt werden kann. Zutaten 600g Penne 2 große Möhren 250g grüne Bohnen 2 Brokkoli 2 rote Paprikaschoten 1 Zucchini 2 frische Chilischoten 3El Tomatenmark 250ml Gemüsebrühe Salz Pfeffer Öl Zubereitung Auflaufform in Ofen stellen, auf 75º heizen. Gemüse waschen, putzen in mundgerechte Stücke / dünne Scheiben schneiden / würfeln / zerteilen. Chilischoten putzen, ganz fein hacken /…

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Collégien – vegane Hausschuhe

Collégien – vegane Hausschuhe

  Wenn du dem Link im zweiten Abschnitt folgst, führt er zur Homepage der Firma. Das ist Werbung, jedoch unbezahlt! Zu Hause braucht man unserer Meinung nach nicht unbedingt Hausschuhe, denn barfuß laufen ist immer noch am gesündesten. Aber spätestens in der Kita werden welche benötigt. Absolut empfehlenswert sind die Haussocken der französischen Firma Collégien. Es handelt sich um einen Familienbetrieb, der seit jeher in Frankreich in der eigenen Fabrik fertigen lässt. Die Schuhe verfügen über eine total flexible, rutschfeste…

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