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Month: April 2017

Chili sin carne

Chili sin carne

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Unser Chili sin Carne reicht für 4 Personen und gehört in die Kategorie einfache und schnelle Küche. Auch wenn wir jetzt einen Markennamen nennen, sehen wir dies nicht als Werbung an. Wir verlinken weder den Hersteller noch unsere Bezugsquelle. Für lange Zeit war außerdem Berief Bio Tofu Gehacktes das einzige hier erhältliche alternative Hack. Natürlich kann Hack auch  mit Linsen, Sojagranulat usw. hergestellt werden. Dies ist die einfache Variante für „faule“ Menschen oder solche, die wenig Zeit haben. Soll das…

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Vegane Gemüselasagne

Vegane Gemüselasagne

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Unsere leckere Gemüselasagne hat bis jetzt allen, auch Omnis, immer sehr gut geschmeckt.  Sie eignet sich außer als Hauptgericht auch hervorragend für Partys, ist einfach herzustellen und zudem recht preiswert. Die Gemüsesoße kann schon am Vorteig zubereitet werden. Sie kann auch auf Vorrat gekocht und eingefroren werden. Lasagne haben wir außerdem mit Mairüben, Pastinaken und Linsen, Wirsingkohl, Kürbis, Kohlrabi und Möhren und Bärlauch hergestellt. Zubereitung Gemüsesoße Zwiebel schälen. Knoblauch pellen. Beides fein würfeln. Aubergine waschen. Putzen. In ca. 1 cm…

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Veganer Käsekuchen Ruth

Veganer Käsekuchen Ruth

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Dieser Käsekuchen Ruth ist nach seiner „Erfinderin“ benannt und war der erste Kuchen, den wir erfolgreich veganisiert haben. Der Käsekuchen Ruth ergibt 12 große oder 16 kleine Stücke. Natürlich kann der Käsekuchen gleich nach dem vollständigen Abkühlen angeschnitten werden. Wir geben ihm immer noch mehr Zeit sich zu setzen und backen ihn am liebste einen Abend vor dem Verzehr(nachmit)tag. 26cm Springform Zutaten Teig 50g Zucker 100g kalte Margarine 150g Dinkelmehl, Typ 630 Füllung 50 g weiche Margarine 250g Zucker 6…

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Apfel-Sahne-Rum-Dessert

Apfel-Sahne-Rum-Dessert

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Unser Apfel-Sahne-Rum-Dessert ist ein denkbar einfacher und superschnell gezauberter Nachtisch. Statt Rum kann natürlich Rumaroma verwendet werden. Der Nachtisch reicht für 4 Personen. Zutaten 1 Glas Apfelkompott, nicht zu stark gezuckert, 360g Füllgewicht 1 Pck. abgeriebene Zitronenschale 20ml Rum oder 0,5 Fläschchen Rum-Aroma 200ml vegane aufschlagbare Sahnealternative 1 Pck. Sahnesteif 100g gehackteMandeln Zubereitung Apfelkompott, Zitronenschale und Rum mischen. Sahnealternative nach Packungsanweisung mit Sahnesteif aufschlagen. Schlagsahne vorsichtig unter Apfelmischung heben. Abschmecken. In Schälchen verteilen. Kalt stellen. Vor dem Servieren mit den…

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Vegane Gemüsesoße universal

Vegane Gemüsesoße universal

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Unsere Gemüsesoße universal haben wir so genannt, weil sie vielfache Verwnedungsmöglichkeiten bietet. Sie kann Beilage sein, in einer Lasagne verarbeitet werden, schmeckt kalt als eine Vorspeise auf einem Teller mit türkischen Vorspeisen und eignet sich zum Einfrieren. Als Beilage reichen die angegebenen Zutaten für 4 Personen, als Vorspeise für bis zu 12. Zubereitung Zwiebel und Knoblauch klein würfeln. Aubergine waschen, putzen, in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Kartoffeln schälen, waschen, in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Tomaten überbrühen,…

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Vegane Puszta-Reispfanne

Vegane Puszta-Reispfanne

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Puszta-Reispfanne heißt dieses leckere Gericht, weil es der ungarischen Küche entstammt. Unsere diversen Vorfahren stammen aus Schlesien, Österreich, Ungarn, Rumänien und Friesland. Dieses Rezept ist dem ungarischen Vater, Opa und Uropa gewidmet.  Die Reispfanne ist schnell zubereitet und weist keinerlei Schwierigkeitsgrad auf. Auch wenn wir bei der Chorizo jetzt Markennamen nennen, sehen wir dies nicht als Werbung an. Wir verlinken weder den Hersteller noch unsere Bezugsquelle. Zutaten 200g Langkornreis 3 rote Paprikaschoten 2 Zwiebeln 250g frische Champignon 4 Topas Wheaty…

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Bulgursalat rot-grün

Bulgursalat rot-grün

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Der Bulgursalat rot-grün ist bei uns ein sehr beliebter Salat, den die Gäste mögen und der immer komplett vertilgt wird.  Seine Herstellung ist einfach und preiswert. Er reicht für 4 Personen, wenn es noch andere Salate gibt oder als Beilage zu einem Essen. Serviert werden kann er beim Brunch, bei der Grillparty, beim Buffet. Sollte mal nicht alles aufgegessen werden, so ist er gekühlt 4 Tage haltbar. Zubereitung Zwiebel schälen, fein hacken, in einem Topf in etwas Öl glasig braten….

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Beerendessert

Beerendessert

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Dieses Beerendessert schmeckt im Sommer mir frischen Beeren, im Winter auch mit TK-Beeren. Das Beerendessert ist kinderleicht herzustellen und schmeckt. Es reicht für 6 bis 8 Personen.     Zutaten 750g frische  gemischte Beeren oder nur eine Beerensorte 500g Soja-Vanillejoghurt /Sojajoghurt natur mit Zartbitter-Schokoladenraspeln mischen/ Soja-Stracciatellajoghurt ODER Lupinenjoghurt 500g aufschlagbare vegane Sahne 1 Pck. Sahnesteif 200g braunen Zucker Zubereitung Die Beeren in eine Glasschüssel füllen. Wenn Beeren gefroren, auftauen lassen. Die Sahne (mit Sahnesteif) schlagen. Joghurt mit der Schlagsahne verrühren. Dessert…

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Asiatische Reispfanne

Asiatische Reispfanne

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Die asiatische Reispfanne entstand aus vorhandenen Zutaten.  Sie sättigt 4 Personen. Auch wenn wir jetzt beim Hack einen Markennamen nennen, sehen wir dies nicht als Werbung an. Wir verlinken weder den Hersteller noch unsere Bezugsquelle. Für lange Zeit war außerdem Berief Bio Tofu Gehacktes das einzige hier erhältliche alternative Hack. Natürlich kann Hack auch  mit Linsen, Sojagranulat usw. hergestellt werden. Dies ist die einfache Variante für „faule“ Menschen oder solche, die wenig Zeit haben. Zutaten 250g Langkornreis 540g Bio Tofu-Hack…

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Penne mit Gemüsesoße

Penne mit Gemüsesoße

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Unsere super leckere Penne mit Gemüsesoße macht 4 Personen satt. Unter den Zutaten und der Anleitung finden sich Tipps, wie die Zubereitung noch beschleunigt werden kann. Zutaten 600g Penne 2 große Möhren 250g grüne Bohnen 2 Brokkoli 2 rote Paprikaschoten 1 Zucchini 2 frische Chilischoten 3El Tomatenmark 250ml Gemüsebrühe Salz Pfeffer Öl Zubereitung Auflaufform in Ofen stellen, auf 75º heizen. Gemüse waschen, putzen in mundgerechte Stücke / dünne Scheiben schneiden / würfeln / zerteilen. Chilischoten putzen, ganz fein hacken /…

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Collégien – vegane Hausschuhe

Collégien – vegane Hausschuhe

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  Wenn du dem Link im zweiten Abschnitt folgst, führt er zur Homepage der Firma. Das ist Werbung, jedoch unbezahlt! Zu Hause braucht man unserer Meinung nach nicht unbedingt Hausschuhe, denn barfuß laufen ist immer noch am gesündesten. Aber spätestens in der Kita werden welche benötigt. Absolut empfehlenswert sind die Haussocken der französischen Firma Collégien. Es handelt sich um einen Familienbetrieb, der seit jeher in Frankreich in der eigenen Fabrik fertigen lässt. Auf deren Homepage kann links unter dem Stichwort…

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Schnelle Reispfanne

Schnelle Reispfanne

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Die schnelle Reispfanne macht ihrem Namen alle Ehre. Sie ist sehr leicht herzustellen und schmeckt auch Gästen.   Unser Rezept ist die einfache Variante für „faule“ Menschen oder solche, die wenig Zeit haben. Denn außer dem Hack verwenden wir Ajvar aus dem Glas und TK-Gemüse. Noch ein schnelles Rezept mit Fertigprodukten steht hier und hier ist eins für ein 3-Gänge-Menü, das in 45 Minuten auf dem Tisch steht. Zubereitung Ofen zum Warmhalten auf 75° vorheizen. 400ml Wasser zum Kochen bringen. Gemüsebrühe…

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