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Monat: April 2017

Saftiger Möhrenkuchen

Saftiger Möhrenkuchen

Unser Möhrenkuchen schmeckt  allen, nicht nur zu Ostern. Diesen Möhrenkuchen mögen garantiert auch die, die eigentlich keine Möhren – oder  Karotten – mögen. Mandeln verwenden wir wir wegen ihres wasserintensiven Anbaus nur sehr, sehr selten.  Kalifornische Mandeln kaufen wir  gar nicht. Die Deko-Möhren hat eine Freundin aus simplem Zuckerguss mithilfe von Silikonformen und Lebensmittelfarben hergestellt. 26cm Springform Zubereitung Teig Form einfetten Mandeln ohne Fett bei mittlerer Hitze goldbraun rösten, auf einem Teller abkühlen lassen. Möhren schälen. Fein raspeln. Ei-Ersatz anrühren….

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Lauch-Curry-Reispfanne

Lauch-Curry-Reispfanne

Diese leckere Lauch-Curry-Reispfanne ist schnell gekocht und außerdem preiswert.  Sie reicht für 4 Personen. Ist kein Lauch im Haus, können stattdessen auch Zwiebeln in Ringen verwendet werden. Auch dieses Rezept ist eine Eigen“kreation“. Zutaten 2 Tassen Langkornreis 4 Tassen Wasser 2 Stangen Lauch (Porree) 250ml Instant-Gemüsebrühe 150g Cashewkerne Salz Pfeffer Curry Öl, sodass Pfannenboden knapp bedeckt ist Zubereitung Wasser kurz aufkochen, Gemüsebrühe hineingeben. Cashewkerne erwärmen /rösten. Reis mit dem Wasser kurz aufkochen. Salz hinzugeben. Reis ca. 20 Minuten auf kleiner…

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