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Monat: April 2017

Möhrenkuchen

Möhrenkuchen

Möhrenkuchen schmeckt auch denen, die eigentlich keine Möhren – oder auch Karotten – mögen. 26cm Springform / eckige Springform 28x18cm Zutaten 60g gehackte Mandeln 350g Möhren 225g Dinkelmehl, Typ 630 2 1/2 TL Weinstein-Backpulver 1 Tl Zimt 1/2 TL Muskatnuss 1 Pr Salz 250ml Öl 200g braunen Zucker 4 Ei-Ersatz 200g veganen Sauerrahm / Schmand 60g weiche Margarine 1/2 TL Bio- Zitronenschale 1 TL Zitronensaft 60g Puderzucker 16 vegane Marzipan-Möhren Zubereitung Form einfetten Backofen vorheizen – 175° Ober-/Unterhitze 160° Heißluft…

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Käsekuchen Ruth

Käsekuchen Ruth

Dieser Käsekuchen ist nach seiner „Erfinderin“ benannt und war der erste, den wir erfolgreich veganisiert haben. Der Käsekuchen Ruth ergibt 12 große oder 16 kleine Stücke. 26cm Springform Zutaten Teig 50g Zucker 100g kalte Margarine 150g Dinkelmehl, Typ 630 Füllung 50 g weiche Margarine 250g Zucker 6 Ei-Ersatz, z. B. My Ey Ei-Ersatz VollEy* 1 Bio-Zitrone für Saft und geriebene Schale 3 gestr.TL Weinstein-Backpulver 3 Pck. Vanille-Puddingpulver 1500g Alpro Go On Natur pflanzliche Quarkalternative Zubereitung Form einfetten Teig Kaltes Fett…

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Gemüselasagne

Gemüselasagne

Unsere leckere Gemüselasagne hat bis jetzt allen immer sehr gut geschmeckt. Sie kann zum Teil auch schon einen Tag eher vorbereitet werden.  Die Angaben im Rezept beziehen sich auf 4 bis 6 Personen. Zutaten Gemüsesoße 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 1 Aubergine 2 mittelgroße Möhren 3 mittelgroße Tomaten 2 scharfe frische Peperoni 8EL Olivenöl Salz ½ TL Zucker schwarzer Pfeffer aus der Mühle ½ TL edelsüßer Paprika 1 EL Rotweinessig Zubereitung Zwiebel und Knoblauch klein würfeln. Aubergine waschen, putzen, in ca….

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