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Monat: April 2017

Gemüsesoße universal 4 – 12 Personen

Gemüsesoße universal 4 – 12 Personen

If you are interested in an English version of this recipe, don’t hesitate to contact us. 4 Personen, wenn Beilage, 12 Personen, wenn Teil eines türkischen Vorspeisentellers Zutaten 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 1 Aubergine 2 mittelgroße Kartoffeln 3 mittelgroße Tomaten 2 scharfe frische Peperoni 8EL Olivenöl Salz schwarzer Pfeffer aus der Mühle ½ TL edelsüßer Paprika 1 EL Rotweinessig Zubereitung Zwiebel und Knoblauch klein würfeln. Aubergine waschen, putzen, in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Kartoffeln schälen, waschen, in ca….

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Kokosmilchreis

Kokosmilchreis

Unser Kokosmilchreis schmeckt warm, aber auch als Nachtisch. Er lässt sich ganz einfach zubereiten. Er reicht für 4 Personen als Hauptegricht, für 8 bis 10 als Dessert. Zutaten 1 Liter Kokosmilch 1 Prise Salz 250g Milchreis (Rundkornreis) 100g Kokosraspel Zimt und Zuckermischung Zubereitung Milch mit Salz zum Kochen bringen. Milchreis hineingeben, umrühren. Unter ständigem Rühren nur ganz kurz weiterkochen. Bei schwacher Hitze etwa 30 Minuten quellen lassen, dabei gelegentlich umrühren. Zucker und Zimt in Schälchen mischen. Am Ende der Quellzeit…

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Möhrenkuchen

Möhrenkuchen

Möhrenkuchen schmeckt auch denen, die eigentlich keine Möhren – oder auch Karotten – mögen. 26cm Springform / eckige Springform 28x18cm Zutaten 60g gehackte Mandeln 350g Möhren 225g Dinkelmehl, Typ 630 2 1/2 TL Weinstein-Backpulver 1 Tl Zimt 1/2 TL Muskatnuss 1 Pr Salz 250ml Öl 200g braunen Zucker 4 Ei-Ersatz 200g veganen Sauerrahm / Schmand 60g weiche Margarine 1/2 TL Bio- Zitronenschale 1 TL Zitronensaft 60g Puderzucker 16 vegane Marzipan-Möhren Zubereitung Form einfetten Backofen vorheizen – 175° Ober-/Unterhitze 160° Heißluft…

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Käsekuchen Ruth – 16 Stücke

Käsekuchen Ruth – 16 Stücke

Dieser Käsekuchen ist nach seiner „Erfinderin“ benannt und war der erste, den wir erfolgreich veganisiert haben. 26cm Springform Zutaten Teig 50g Zucker 100g kalte Margarine 150g Dinkelmehl, Typ 630 Füllung 50 g weiche Margarine 250g Zucker 6 Ei-Ersatz, z. B. My Ey Ei-Ersatz VollEy* 1 Bio-Zitrone für Saft und geriebene Schale 3 gestr.TL Weinstein-Backpulver 3 Pck. Vanille-Puddingpulver 1500g Alpro Go On Natur pflanzliche Quarkalternative Zubereitung Form einfetten Teig Kaltes Fett und Zucker mit kalten Händen zügig miteinander vermischen. Kneten, bis…

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Gemüselasagne

Gemüselasagne

Unsere leckere Gemüselasagne hat bis jetzt allen immer sehr gut geschmeckt. Sie kann zum Teil auch schon einen Tag eher vorbereitet werden.  Die Angaben im Rezept beziehen sich auf 4 bis 6 Personen. Zutaten Gemüsesoße 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 1 Aubergine 2 mittelgroße Möhren 3 mittelgroße Tomaten 2 scharfe frische Peperoni 8EL Olivenöl Salz ½ TL Zucker schwarzer Pfeffer aus der Mühle ½ TL edelsüßer Paprika 1 EL Rotweinessig Zubereitung Zwiebel und Knoblauch klein würfeln. Aubergine waschen, putzen, in ca….

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