veganer Käsegrießkuchen
Unser leckerer Käsegrießkuchen ist wieder ein Kuchen ganz ohne Mehl und ohne Boden. Gebacken haben wir mit Grieß. Der Käsegrießkuchen schmeckt schön zitronig, ist gelingsicher, einfach in der Herstellung und schnell gebacken.
Weitere Rezepte für Kuchen ohne Mehl haben wir noch hier, hier, hier und hier.
Springform 20 cm Ø
Zutaten für10 - 12PortionenPortionPortionen:
- 125g
vegane Margarine
- 150g
Zucker
- 1
Zitrone mit essbarer Schale
- 3
Ei-Ersatz, Vollei
- 500g
vegane Quarkalternative
- 40g
Grieß, hier Weichweizen
- 1
Pck. Vanillepuddingpulver
- 1TL
Backpulver, gestrichen
- 1
Prise Salz
Fett für die Form
Zubereitung
- Margarine und Zucker in kleinen Topf geben.
- Das Fett bei niedriger Temperatur schmelzen.
- Ab und zu umrühren.
In der Zwischenzeit
- Zitrone heiß abwaschen.
- Schale abreiben.
- Pressen.
- Ei-Ersatz anrühren.
- Quarkalternative in Schüssel geben.
- Trockene Zutaten zugeben.
- Alles gründlich verrühren.
- Zitronensaft und -schale zugeben.
- Unter Rühren Ei-Ersatz nach und nach zufügen.
- Backofen anschalten 180° Ober-/Unterhitze – 160° Heißluft.
- Form dünn fetten.
- Fett-Zuckergemisch gut verrühren.
- Unter Rühren nach und nach in Quarkmasse geben.
- Quarkmasse in Form füllen.
- Im unteren Ofenbereich 40 bis 60 Minuten backen.
- Stäbchen- und Sichtprobe!
3 Gedanken zu „veganer Käsegrießkuchen“
Vielen Dank, auch für deinen Tipp!
Köstlich zitronig und erstaunlich cremig. bestimmt auch als Dessert in kleinen Förmchen ein Genuss (ist das dann sowas wie ein Griespudding? 😉 Danke für das Rezept, das mich an meine Kindheit erinnert!
Es freut uns, dass es dir geschmeckt hat.