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Month: August 2022

veganer Brombeer-Mohnkuchen

veganer Brombeer-Mohnkuchen

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Unser Brombeer-Mohnkuchen ist simpel, fluffig, gelingsicher, schnell gebacken und einfach köstlich. Durch die anhaltende Trockenheit gibt es im Wald keine Brombeeren, also haben wir welche gekauft. Die waren sehr teuer und so haben wir uns auf 340g beschränkt. Mit Brombeeren haben wir außerdem Muffins, einen Schmandkuchen, Brombeer-Zitronen Cupcakes, eine Brombeer-Apfeltarte, und einen Brombeerkuchen gebacken. Für weitere Rezepte mit Beeren aller Art einfach „Beeren“ in unsere Suche eingeben. Springform 24cm Ø Zubereitung Zitrone pressen. Alle feuchten Zutaten und 2 EL Zitronensaft…

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vegane karamellisierte grüne Bohnen

vegane karamellisierte grüne Bohnen

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Unsere karamellisierten grüne Bohnen mit Zwiebeln und Champignons schmecken wahlweise als köstliches Hauptgericht oder als Beilage. Die Zubereitung ist denkbar einfach, das Ergebnis recht preiswert und äußerst delikat. Bohnen sind gesund und hier aus heimischem Anbau frisch von Juli bis September erhältlich. Grüne Bohnen haben wir mit Kartoffeln auch zu einem sehr leckeren Gemüse verarbeitet, mit einer sensationellen Thymian-Senfsahnesoße, mal mit Mascarpone und mal Trockentomaten zu Nudeln sowie mit Tomaten als schmackhaften Topf serviert. Zubereitung Bohnen putzen. Wasser aufsetzen. Zum…

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Veganer schneller Aprikosenkuchen

Veganer schneller Aprikosenkuchen

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Unser schneller Aprikosenkuchen ist fluffig, gelingsicher, saftig und schmackhaft. Es dauert keine Stunde, bis der Kuchen fertig ist und nur noch abkühlen muss. Aprikosen haben wir auch in einem Schmandkuchen, einer Puddingtarte, einem Blechkuchen, Brownies, einer Tarte Tatin (Upside Down Cake), einem Blechkuchen mit „Quark“, einer Torte, einem köstlichen Eis, in Mohnschnecken, einem Blechkuchen mit Kokos, einem leckeren Nachtisch, einem einfachen Kuchen mit Mandeln, einem glutenfreien Kuchen und Grillspießen verarbeitet. Springform 24cm Ø Zubereitung Alle feuchten Zutaten in großer Schüssel…

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Nudeln, Artischocken und Brösel – vegan

Nudeln, Artischocken und Brösel – vegan

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  Unsere Nudeln mit Artischocken werden durch leckere Knoblauch-Zitronenbrösel und Petersilienöl zu einem wirklich feinen Hauptgericht der Sommerküche. Die Knoblauch-Zitronenbrösel haben wir mit frischem Knoblauch zubereitet. Wir lieben Artischocken und haben sie auch mit Farfalle und schwarzen Oliven, mit Spargel zu Salat und zu einem schnellen Salat verarbeitet. Sie eignen sich auch bestens für eine Auswahl an Antipasti. Zubereitung Petersilie waschen. Trocknen. Blätter abzupfen. Die Hälfte beiseitelegen. Knoblauch pellen. Petersilienblätter in Püriergefäß geben. 150ml Olivenöl zufügen. Alles pürieren. Zitrone heiß…

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Dr. Markus Keller, Annette Sabersky: Öfter mal die Sau rauslassen!

Dr. Markus Keller, Annette Sabersky: Öfter mal die Sau rauslassen!

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Dr. Markus Keller, Annette Sabersky Öfter mal die Sau rauslassen. Wie wir mit pflanzenbasierter Ernährung ganz entspannt gesünder leben und das Klima retten. Sachbuch 400 Seiten Verlag: Ulmer (07.04.2022) ISBN: 978-3-8186-1485-0 20,00 € Dr. Markus Keller und Annette Sabersky haben ein Buch geschrieben, in dem sie den aktuellen wissenschaftlichen Stand zu den gesundheitlichen (und ökologischen) Vorteilen einer pflanzenbasierten Ernährung darstellen wollen. Dafür widmen sie sich vor allem den Gesundheitsaspekten sehr ausführlich und liefern einige hilfreiche Tipps, wie der Umstieg zu…

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Vegan in der Bretagne – Saint Malo

Vegan in der Bretagne – Saint Malo

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Saint Malo Saint-Malo liegt an der Côte d’Émeraude, der Smaragd-Küste, an der Mündung des Flusses Rance gegenüber dem Badeort Dinard. Der historische Stadtkern intra muros (innerhalb der Stadtmauern) etwa ein Fünftel der städtischen Gesamtfläche aus und wird von drei Seiten von Wasser umspült. Saint Malo ist wunderschön und wirklich einen Besuch wert, aber auch ein Touristenmagnet. Daher empfehlen wir, das wirklich günstige Park + Ride-Angebot am Parkplatz Paul Féval zu nutzen. Mit dem Bus, Achtung den Bus „intra muros“ nehmen, …

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Veganer Pflaumen-Blechkuchen

Veganer Pflaumen-Blechkuchen

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Unser saftig-knuspriger und fluffiger Pflaumen-Blechkuchen ist recht einfach und absolut gelingsicher, aber braucht Zeit, da der Teig lange gehen muss. Für das Warten wird man dann mit einem wirklich leckeren Kuchen belohnt. Der Pflaumen-Blechkuchen schmeckt am besten ganz frisch und tut dies luftdicht verpackt zwei weitere Tage. Für weitere Blechkuchen-Rezepte einfach „Blechkuchen“ in unsere Suche eingeben. 1 Backblech Zubereitung Mehl in Schüssel geben. In die Mitte eine Vertiefung drücken. Hefe hineinbröckeln. Vom Zucker 1 TL abnehmen. Auf die Hefe streuen….

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Vegan in der Bretagne – Dinard

Vegan in der Bretagne – Dinard

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Strand und Meer Bretagne ohne Strandbesuche sind schwer vorstellbar. Bevor wir abends in Dinard essen  gingen, waren wir am „Plage de l’Écluse„, einem kleinen überwachten Strand mit Toiletten und augezeichnetem Blick auf Saint Malo. Dieser Strand ist nicht überlaufen und wird vorwiegend von Einheimischen besucht. Über sämtliche von uns besuchten Strände haben wir uns vorab hier, hier  und hier (einfach „plages“ in die dortige Suche eingeben) informiert. Auch hier werden drei Strände vorgestellt. Dinard Die mit knapp 10.000 Einwohnern kleine…

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Vegan in der Bretagne – Dinan

Vegan in der Bretagne – Dinan

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Bretagne Die Bezeichnung Bretagne umfasst eine große französische Region im Westen Frankreichs. Sie teilt sich auf in die Départements Morbihan, Finistère, Côtes-d’Armor und Ille-et-Vilaine. Vor 30 Jahren waren wir mit 4 Erwachsenen und 5 Kindern in einem Ferienhaus im Finistère. Dieses Jahr fuhren zwei der damaligen Kinder mit ihren Kindern und der (Groß-)mutter wieder in ein Ferienhaus. So waren wir 5 Erwachsene und 5  Kinder im Alter von 11 Monaten bis 7 Jahren. Wieder hatten wir ein Ferienhaus gemietet. Es…

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Vegan in der Bretagne – Rennes

Vegan in der Bretagne – Rennes

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Rennes Rennes ist die Hauptstadt der Region Bretagne und hat 220.488 Einwohner. Wir waren mit dem Auto unterwegs und empfehlen das günstigePark + Ride Angebot zu nutzen. Jedoch gibt es auch Parkhäuser sowie Parkflächen. Diese sollten aber vorab herausgesucht werden. Wir suchen immer zuerst die Touristeninformation auf und lassen uns einen dieser praktischen kleinen kostenlose Stadtpläne aushändigen. Wir wollen nämlich nicht ständig mit dem Smartphone in der Hand den Anweisungen von Google folgen. Rennes für Kinder Natur In Sichtweite der…

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Veganer Aprikosen-Schmandkuchen

Veganer Aprikosen-Schmandkuchen

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Unser Aprikosen-Schmandkuchen ist ein einfacher, absolut gelingsicherer, schnell gebackener und sehr leckerer sommerlicher Kuchen. Auch Gäste werden den Aprikosen-Schmandkuchen garantiert mögen. Wer eine würzige Note mag, kann die Schmandmasse entweder mit gehacktem, frischen Thymian oder Rosmarin verfeinern. Schmand haben wir auch in  Kuchen mit Dosenmandarinen, mit Schoko,  Rhabarber, Brombeeren, Johannisbeeren, Mohn, Nougat,  Quark-Apfel-Mohn, Schokoboden, Zwetschgen und Sahnehaube,  Zwetschgen und Zimt, Apfel und Keksboden, mit Spekulatiusboden und Birnen,  Keksboden und Himbeeren und in Plätzchen verwendet. Springform 26cm Ø Zubereitung Boden Ei-Ersatz…

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