
Veganer schneller Aprikosenkuchen
Unser schneller Aprikosenkuchen ist fluffig, gelingsicher, saftig und schmackhaft. Es dauert keine Stunde, bis der Kuchen fertig ist und nur noch abkühlen muss.
Aprikosen haben wir auch in einem Schmandkuchen, einer Puddingtarte, einem Blechkuchen, Brownies, einer Tarte Tatin (Upside Down Cake), einem Blechkuchen mit „Quark“, einer Torte, einem köstlichen Eis, in Mohnschnecken, einem Blechkuchen mit Kokos, einem leckeren Nachtisch, einem einfachen Kuchen mit Mandeln, einem glutenfreien Kuchen und Grillspießen verarbeitet.
Springform 24cm Ø
Zutaten für10 - 12PortionenPortionPortionen:
- 125ml
Öl, hier Distel
- 250ml
Pflanzendrink, hier Hafer
- 2EL
Apfelessig
- 300g
Mehl, hier Dinkel Typ 630
- 135g
Zucker
- 1
Pck. Backpulver
- 400g
Aprikosen
Zubereitung
- Alle feuchten Zutaten in großer Schüssel verrühren.
- Alle trockenen Zutaten in kleiner Schüssel mischen.
- Trockene Zutaten nach und nach in feuchte rühren,
- am besten sieben.
- Form dünn fetten.
- Backofen anschalten – 180° Ober-/Unterhitze – 160° Heißluft.
- Aprikosen waschen.
- Halbieren.
- Steinkern entfernen.
- Aprikosen vierteln.
- Teig in Springform füllen.
- Aprikosenviertel darauf kreisförmig verteilen.
- 30 – 35 Minuten auf mittlerer Schiene (3/5) backen.
- Nach dem Abkühlen aus der Form nehmen.