Unsere Aprikosen-Brownies sind nur entstanden, weil wir schon immer mal Brownies backen wollten und Aprikosen hatten.  Die Aprikosen-Brownies sind einfach und schnell gebacken, gelingsicher und natürlich lecker. Sie können mit frischen Aprikosen und welchen aus der Dose zubereitet werden. Die haben den Vorteil, dass sie nur abgegossen und nicht zum Backen vorbereitet werden müssen.

Durch die Aprikosen werden die Brownies zu kleinen Obstkuchen. Solche kleinen Kuchen eignen sich für Kindergeburtstage, Buffets und lassen sich auch gut transportieren.

Luftdicht verpackt halten sich und schmecken die Aprikosen-Brownies bis zu 3 Tagen.

Aprikosen gibt es bei uns unter anderem in einer Tarte Tatin, einem „Spiegelei-Kuchen“, einer Torte, einem Eis mit Rosmarin, Blechkuchen mit Kokos, einem einfachen Kuchen, einem Dessert, Grillspießen und Hefeteilchen.

eckige Springform 38 x 25cm

Zubereitung frische Aprikosen

• Aprikosen schälen.
• Halbieren.
• Entkernen.
• Zitrone pressen.
• Wasser mit Zitronensaft aufkochen.
• Aprikosen hineingeben.
• Ganz kurz aufkochen lassen.
• Herausnehmen.
• Abtropfen und
• abkühlen lassen.

Zubereitung mit Dosen-Aprikosen

• Aprikosen abgießen.
• Saft ggf. auffangen.
• Abtropfen lassen.

Zubereitung Teig

• Alle trockenen Zutaten in kleinere Schüssel geben.
• Gut vermengen.
• Alle flüssigen Zutaten in größere Schüssel geben.
• Gut verrühren.
• Der Teig sollte vom Löffel fallen.
• Trockene Zutaten nach und nach in die feuchten rühren.
• Backofen anschalten – 175° Ober-/Unterhitze.
• Form mit Backpapier auslegen.
• Teig portionsweise auf Backpapier verteilen.
• Gleichmäßig verstreichen.
• Aprikosenhälften in 4 Reihen in
• gleichmäßigem Abstand in den Teig drücken.

• Im unteren Ofenbereich 25 bis 30 Minuten backen.
• Stäbchenprobe nach 25 Minuten!
• Form aus dem Ofen nehmen.
• Brownies vollständig abkühlen lassen.
• In Stücke schneiden und servieren.
• Ggf. Puderzucker darüber sieben.

Tipp: Dazu passt Schlagsahne mit kleinen Aprikosenstücken, aber auch eine Vanillesoße.

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