Vegan grillen bietet vielseitige Möglichkeiten wie Grillspieße mit Aprikosen  gelungene Kombination aus  Obst und Gemüse in Verbindung mit Räuchertofu.

Am besten schmecken die Grillspieße mit Aprikosen, wenn der Räuchertofu über Nacht mariniert wurde. Die Zucchini können auch durch anderes geeignetes Gemüse ersetzt werden. Der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt.

Ein weiteres Rezept für Grillspieße steht hier. Rezepte für Grillwürste haben wir für Currywurst hier und für Bratwurst hier. Leckere Salate für die Grillparty oder das Buffet gibt es mit Nudeln hier,  hier, hier  und hier,  mit Kartoffeln hier, hier, hier und auch noch  hier. Ohne Nudeln und Kartoffeln kommen dieser und dieser Salat aus. Und wer auch das Brot für die Grillparty selbst herstellen will, kann hier nachlesen.

Zubereitung Marinade

• Knoblauchzehen pellen.
• Fein hacken.
• Minzeblätter waschen.
• Vorsichtig trocknen.
• Fein hacken.
• Olivenöl und  Rotwein gründlich verrühren.
• Knoblauch und Minze hineingeben.
• Mischen.
• Räuchertofu in mundgerechte Würfel schneiden.
• Tofuwürfel in Marinade legen.
• Wenden.
• Mindestens 2 Stunden, möglichst über Nacht, marinieren.
• Dabei gelegentlich wenden.

Zubereitung Spieße

• Aprikosen waschen.
• Halbieren.
• Schalotten schälen.
• Halbieren.
• Zucchini waschen.
• In dünne Scheiben schneiden.
• Aprikosen, Räuchertofu, Schalotten und Zucchini abwechselnd aufspießen.

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