Mohnkuchen mit Zitronenguss – 1 Blech
süß und saftig

Mohnkuchen mit Zitronenguss – 1 Blech

Hier nun ein weiterer Kuchen aus Hefeteig. Durch das viele Gehen – gut 40 Minuten insgesamt – dauert die Herstellung entsprechend länger. Die Mohnmasse kann einen Tag vorher (siehe getrennnte Zubereitung) oder während der „Gehphasen“ zubereitet (siehe kombinierte Zubereitung) werden. Backblech 38 x 45cm Zutaten Teig 300ml Milchersatz, hier Soja-Vanilledrink 500g Dinkelmehl, Typ 630 1 … Weiterlesen

Frühstückshörnchen – 6 Stück
süß und saftig

Frühstückshörnchen – 6 Stück

Hier noch ein Rezept mit Hefeteig. Dieses Gebäck heißt auch oft „Milch“hörnchen. Die oben angegebene Hörnchenzahl entspricht nicht den Fotos. Sie zeigen unseren ersten (ein wenig kläglichen) Versuch. Um solch ein schönes Hörnchen wie auf dem Titelfoto zu bekommen, sollten aus den unten angegebenen Zutaten nur 6 Hörnchen geformt werden. Die (optisch) missratenen haben wir … Weiterlesen

Ostfriesischer Zuckerkuchen – 12 Stücke
süß und saftig

Ostfriesischer Zuckerkuchen – 12 Stücke

Bislang hatten wir noch kein Kuchenrezept mit Hefeteig. Das soll sich ab heute ändern.  Dieser Hefekuchen ist allgemein auch als „Butterkuchen“ bekannt. Warm aus dem Ofen schmeckt er am besten. Rechteck-Springform  38 x 25 cm oder  Backblech, dann Zutatenmengen verdoppeln! Zutaten für den Teig 375g Dinkelmehl, Typ 630 1 Pck. Trockenhefe* oder 25g frische Hefe … Weiterlesen

Lübecker Marzipan
süß und saftig

Lübecker Marzipan

Natürlich kann man Marzipan und Rohmarzipan überall kaufen. Aber selbstgemachtes schmeckt auch gut und eignet sich auch gut als Mitbringsel. Zutaten 250g Mandeln, fein gemahlen 300g Puderzucker 3 TL Rosenwasser Zubereitung Mandeln in Topf  geben. Puderzucker darüber sieben. Alles vermischen. Rosenwasser dazugeben. Alles mit den Händen zu einer Masse vermengen. Auf niedrigster Temperatur erhitzen. Ca. … Weiterlesen

Trüffel – süßer Genuss
süß und saftig

Trüffel – süßer Genuss

Für uns gehören Trüffel auf den weihnachtlichen bunten Teller. Außerdem eignen sie sich als kleine Aufmerksamkeit oder als Mitbringsel. Trüffel zu kaufen ist recht kostspielig. Daher stellen wir sie selbst her und erfinden jedes Jahr neue Sorten. Die Herstellung ist recht einfach und kommt ohne Spezialküchengeräte aus. Der Fantasie sind hierbei keine Grenzen gesetzt. Nicht … Weiterlesen

Schokoladenpudding im Wasserbad –
süß und saftig

Schokoladenpudding im Wasserbad –

Wie schon beim Nachtisch zu unserem asiatischen Weihnachtsmenü veröffentlichen wir das Dessert zu unserem festlichen Weihnachtsmenü  noch einmal gesondert. „Pudding“ wird auch als Flammeri bezeichnet. Im Englischen steht das Wort oft einfach nur für „Nachtisch“. Auf jeden Fall ist ein Pudding meistens eine Süßspeise. Man kann ihn ganz einfach mit Puddingpulver herstellen oder halt im … Weiterlesen

Indonesische Baisertorte – 10 Stücke
süß und saftig

Indonesische Baisertorte – 10 Stücke

Unsere süßen Rezepte erfreuen sich offensichtlich großer Beliebtheit. Deshalb veröffentlichen wir dieses Tortenrezept noch einmal  gesondert. Eigentlich bildet es den 3. Gang unseres Weihnachtsmenüs für den 26. Dezember. Zutaten 300g Cashewbruch oder gehackte Cashewkerne 24 EL Kichererbsenwasser 8 TL Backpulver 8 TL Johannisbrotkernmehl 375g feinen Zucker 4 TL flüssige Vanille  (Vanilleessenz) Zutaten Füllung 1 1 … Weiterlesen