Aprikosenkuchen ist eine gelungene Verbindung aus leicht säuerlichen Aprikosen oder auch Marillen und süßem Teig. Er ist superleicht, auch ohne Mixer,  zu backen und für Backanfänger*innen sehr gut geeignet. Noch ein Rezept für einen Anfängerkuchen steht hier. Weitere Rezepte für Leckeres mit Aprikosen haben noch für ein Dessert,  die berühmten Marillenknödel. Außerdem haben wir noch Grillspieße mit Aprikosen im Angebot.  In unserer Rubrik „süß und saftig“  gibt es inzwischen sehr viele erprobte, gelingsichere  Rezepte. Stöbern, auch in den älteren Beiträgen, lohnt sich.

Springform 26cm Ø

Zubereitung

• Aprikosen waschen.
• Halbieren.
• Entsteinen.
• Mandelmus, Pflanzendrink, Zucker und gemahlene Mandeln verrühren.
• Mehl mit Maisstärke mischen.
• Langsam in die Zutatenmasse einrühren.
• Form dünn einfetten
• Darin halbierte Aprikosen mit Innenseite nach unten verteilen.
• Backofen vorheizen – 200° Ober-/Unterhitze.
• Teigmasse über Aprikosen gießen.
• 30 bis 50 Minuten im mittleren Ofenbereich backen.
• Nach 25 Minuten Stäbchenprobe machen!
• In der Form abkühlen lassen.
• Ggf. mit Puderzucker bestäubt servieren.

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